macaron東京甜點筆記：69家必訪和洋甜點X28...

320萬人都說甜！
學會品嚐甜點的層次，就能瞭解幸福甘味的意涵，
吃甜點的日子，想必是人生中最快樂的時光。
就是要這麼理直氣壯的──愛甜點！

　　甜點，
　　純粹為享受而誕生的一種美味。
　　讓人不自覺地產生幸福的感覺，在每個值得慶祝的每個時刻，征服你的味蕾，滿足你的需求。
　　在往東京甜點朝聖的路上，在追求手工製作的堅持上，一次滿足妳對甜點的所有想望。

　　macaron，這隻尋找甜味的螞蟻從台灣出發、落腳東京，展開為時三年的華麗冒險，每天與砂糖、麵粉、雞蛋、奶油搏鬥的製果學習生涯。一有空檔，就背著相機趴趴走，只為了在東京街頭尋找美味的甜點。本書以兩年的時間實際走訪、體驗，讓專業製果人macaron為你帶路，品嘗最迷人道地的東京甜點吧！

　　●69家東京人氣甜點名店公開，不二家的元祖草莓蛋糕、HARAROLL的抹茶蛋糕捲、銀座 一天只出爐兩次的泡芙、使用高級Echire奶油製成的費南雪與瑪德蓮、Dalloyau的經典歐培拉、ANGELINA的蒙布朗、Laduree的馬卡龍，以及青木定治的抹茶艾克雷亞、PH驚人的美味千層派......，讓你一次搜集東京所有夢幻甜點。

　　●除了看熱鬧，也要吃門道，專業製果學校老師金牌推薦，到東京不可不吃的甜點大公開，慕斯名店─HIDEMI SUGINO清爽滑口、細緻的甜點、傳統老派AU BON VIEUX TEMPS的濃厚法國糕點滋味，見證日本職人的堅持與專業。

　　●除了洋果子，更介紹許多好吃的和果子，包括虎屋的饅頭、瑞穗大福、浪花家的鯛魚燒、龜十的銅鑼燒，暗藏在築地市場的茂助串團子等。讓你一次品嘗東京最正統的百年老店，感受和風逸品的高雅滋味。

　　●食慾之秋，東京OL必吃的豐收甜點，法式與日式蒙布朗PK賽、酸甜迷人的蘋果派、專屬於秋季的番薯羊羹，感受當季時令的美好。

　　●東京三大超商：LAWSON | FamilyMart | 7-11 甜點大調查，讓你只要花小錢，就可以在東京吃到最精緻、高品質的超商甜點。

　　●書附地圖：東京分區甜點地圖，讓你跟著地圖快速找到想吃的甜點。

　　●帶你一採神密的日本果子學校上課過程，了解巧克力調溫、草莓蛋糕、泡芙、派皮、燒果子、和果子、麵包的製作過程及訣竅，減少點心製作失敗率。

　　●特別收錄：28道來自日本果子學校的食譜
　　黑芝麻大理石磅蛋糕|鮮奶油杏仁磅蛋糕|紫芋雙色冰箱餅乾|迷你泡芙|souris小老鼠泡芙|閃電泡芙艾克雷亞|可露麗|草莓法式軟糖|紅茶戚風蛋糕|蜂蜜銅鑼燒|抹茶水羊羹|杏桃醬汁布朗芒傑|百香柳橙舒芙雷乳酪蛋糕|半熟草莓乳酪蛋糕|焦糖洋梨乳酪塔|抹茶馬卡龍|乳牛蛋糕捲|卡斯提拉日式蜂蜜蛋糕|擠花餅乾|清爽牛奶焦糖布丁|水果可麗餅|黃金比例熱鬆餅|香料蘋果小芙蓉|草莓水果塔|黃桃水果塔|天使蛋糕|杏桃黑天使蛋糕|櫻桃卡士達烤塔|NG蜂蜜小方塊。

作者簡介：

macaron

　　獅子座+B型的傻大姐一枚，
　　喜歡甜味已經到了令人錯愕的地步，
　　走上甜點師傅這條未知道路似乎也是命定的事。
　　秉持著一份美味甜點遠比一個名牌包還要有價值的信念，
　　飄洋過海來到甜點聖地──日本東京，
　　從基礎學習，沒事就喜歡在廚藝學校裡的廚房搞破壞，
　　目前正在東京街頭悠遊當一隻尋找砂糖的快樂螞蟻。

　　興趣是甜點製作、吃甜點、研究食譜，
　　最近還迷上食物攝影，
　　喜歡用照片和文字記錄每一次的味蕾感動。

　　沒有原由的，就是愛甜點，
　　只要一看到甜點，全身就會充滿著幸福的感覺。
　　最大的願望就是學習最正統的甜點，與吃到美味的甜點。
　　目前於藍帶國際學院（LE CORDON BLEU）東京校區進修中。

　　廚藝經歷
　　●日本果子專門學校
　　●Le Cordon Bleu Japan

　　部落格
　　●macaron的餐盤筆記
　　●www.wretch.cc/blog/macaron

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