節選收視率超高的「三立電視台美食鳳味─阿基師偷吃步」固定單元的精華內容！
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魚要如何煎才不會破皮？
油炸得有點髒了，要如何瞬間弄清？
不加料，如何做出又濃又純的水果冰砂？
如何炸出鮮美多汁的雞排？
阿基師全部公開告訴你！80招大廚的料理祕訣！
作者簡介：
鄭衍基
媒體名廚，現為「三立電視台 美食鳳味─阿基師偷吃步」單元主持！
現職：國賓大飯店行政總主廚
著有：《名師的家常菜套餐》、《跟著大廚輕鬆學做菜》、《名師講堂─家常小菜》、《廚神的家常海料理》等書。
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