10分鐘完成3道菜!做便當再也不煩惱!
✓輕鬆備餐 ✓營養又美味 ✓菜色1變6 ✓冷吃熱食都美味
一人份的便當好簡單、全家人的便當也不難,
親手做,最好吃!把愛藏在每一天的便當裡。「最近便當菜色有點千篇一律啊……」
「糟了,不小心睡過頭!」
「預先做好便當好難,不能早上快速完成嗎?」
便當做久了,一定會遇到菜色千篇一律、睡過頭、忘記煮白飯等各種狀況。但這些都不是問題!本書讓你可以在忙碌的生活節奏裡,終於也能輕鬆又開心地做便當!只要運用市場常見食材,變化出266道簡單美味家常料理,讓你不用傷腦筋要準備什麼便當菜。同時分享快速準備便當的祕訣,從提前備好食材的方法,到週末假日理好冷藏常備菜,小小動作,大大便利,十分鐘做好便當再也不是天方夜譚!
★熱熱吃大滿足,放涼吃也美味的便當提案帶便當除了怕做菜麻煩,也有人覺得加熱便當是件傷腦筋的事。有些環境或許沒有加熱便當的器具,或是工作性質不方便加熱便當,這時候「冷食」菜就特別重要。無論是早上剛料理好的菜餚,或者是冰箱裡的常備副菜,能夠放涼吃、冷冷吃,也要覺得好吃的菜,才是最適合帶便當的料理。本書提供帶便當的創新選擇,不僅可以自由搭配,冷吃熱食都非常美味。
◎做出冷熱都好吃的便當料理小絕招◆食材不可半生熟,中間都要確實熟透
◆調味稍重點,可提高料理的保存性
◆料理收汁可減低細菌孳生的機會
◆徹底瀝乾水分,食材較不易腐敗
◆善用柴魚片和芝麻粉,使菜餚更美味
◆確實放涼再上蓋,避免細菌生長
◆半熟蛋NG,煮熟才能完全殺菌
◆小番茄去蒂頭、清洗乾淨,並將表面的水漬擦乾
◎這本書適合誰?小家庭、上班族都適合的「最強便當食譜決定版」 【媽媽一族】
每位媽媽都希望飲食能兼顧孩子及老公的健康與口味偏好,本書收錄266道美味不重複的便
當料理,絕對滿足每位家人的口味需求。
【上班小資族】
上班族也可以不用成為外食族,從今天開始帶便當,美味、健康、營養、衛生,好好吃飯
愛自己,不用擔心胖嘟嘟。
【煮夫煮婦族】
在家裡負責掌廚的煮夫煮婦們,經常為了變化菜色而苦惱,面對大同小異的食材,不知怎麼料理才能不讓家人覺得老是一樣的菜色?本書教你利用同樣的食材變化不同的口味與料理方式,這些菜無論上桌或帶便當都好吃!
★菜色多變化,365天美味不重複!
【豐富滋味的超人氣便當】※〈薑汁燒肉便當〉一樣的薑汁,不同的風味變化!
美味變化→洋蔥薑汁燒肉╳梅香薑汁豬肉╳醬炒薑汁豆芽豬╳奶油薑醋雞肉條╳薑燒旗魚
※〈照燒雞肉便當〉甜甜鹹鹹的滋味,大小朋友讚不絕口!
美味變化→辣味照燒雞肉╳芝麻山椒照燒雞肉╳火烤玉米照燒雞╳照燒雞胸獅子唐辛子╳薑燒雞里肌
【早晨開始也不遲的快手便當】※〈有肉大滿足的肉類便當〉雞肉、豬肉、牛肉餐餐到味的飽足感!
美味變化→玉米糖醋肉╳酥炸巴西里嫩雞╳西洋芹炒魚露牛肉╳味噌炒牛蒡絞肉
※〈偶爾變化口味的爽口麵便當〉忘記煮飯也不擔心,冷麵便當更有口感!
美味變化→番茄蛋雞肉炒麵便當╳日式拿坡里炒麵便當╳泰式炒烏龍麵便當╳黑芝麻炸醬麵便當
【順手就能完成的稍作備料便當】※〈事先調味好輕鬆的入味便當〉食材入味易料理,省時省力出好菜!
美味變化→香煎味噌豬肉╳辣味鹽麴豬肉片╳香煎味噌漬鰆魚╳香煎香草油漬蝦仁
本書特色★豐富滋味的超人氣便當,延伸變化風味超搭配收錄超人氣的經典料理便當菜:薑汁燒肉便當、炸雞塊便當、漢堡排便當、照燒雞肉便當、嫩煎鮭魚便當、肉捲便當,本書一次教會!而且還延伸不同的料理方式與風味變化,每天都吃不膩。
★超省時快手便當,一道菜就滿足全家味蕾!如何利用一道菜,滿足一個午餐便當所需要的營養與飽足感,作者利用多年料理研究的經驗,教你在時間有限的情況下,只需要完成一道菜,就搞定一個美味豐富的便當。
★超討喜配色便當,五顏六色營養均衡!把帶便當成是一種生活享受,除了兼顧營養衛生與美味,精心設計的彩色料理,更是在滿足味蕾之餘,也讓視覺驚艷、心情愉悅。
★多樣常備副菜好好吃,存放一週也不怕走味利用假日先將幾樣耐放的常備小菜做好冷藏,週間帶便當就不用煩惱菜色不夠、時間不夠,小菜涼涼的吃,更好吃。
★便當飯菜擺放教學!一打開便當就覺得好幸福讓作者來教你怎麼裝便當,同樣的菜色,經過設計的擺放方式,提升了便當顏值,高顏值便當不但賞心悅目,飯菜不再黏糊成團,風味不走樣。
作者簡介:
市瀨悅子
食物調理搭配師(food coordinator)、料理研究家。
以「美味簡單的家庭料理」為主題,活躍於雜誌、書籍和電視節目等各個領域。
由於擅長使用常見食材來製作料理,所以深受讀者的喜愛。
擔任NHK教育頻道(Eテレ)的料理節目監製、食物調理搭配師等,同時致力於親子料理的研發。
官方網站http://www.e-ichise.com/
譯者簡介:
劉姍珊
淡江日文人,現為專職翻譯,熱衷於用文字築起一個又一個棲身之所,喜愛穿梭於漫畫、遊戲及生活用書間的中、日文轉換。譯有《穴道按摩醫學事典》、《全年大豐收!好吃好種的四季蔬果》、《優化法則.提升工作效率の聰明公式》、《寬鬆生酮減醣.抗癌蔬菜湯》、《小蘋果和太陽森林的夥伴們系列》等。E-mail:honey80323@gmail.com
各界推薦
名人推薦:
【誠摯推薦】
肉桂打噴嚏/居家料理達人
愛上早餐ilisaliu
趙函穎營養師/晨光健康營養專科諮詢中心院長
(以上依姓氏筆劃排列)
★這是一本充滿魔法的便當料理書,貼心小撇步讓人一試就上手,天天快樂做便當!──愛上早餐ilisaliu
★手作便當滿滿的愛與營養,一起用食物來傳遞幸福。──趙函穎營養師
名人推薦:【誠摯推薦】
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愛上早餐ilisaliu
趙函穎營養師/晨光健康營養專科諮詢中心院長
(以上依姓氏筆劃排列)
★這是一本充滿魔法的便當料理書,貼心小撇步讓人一試就上手,天天快樂做便當!──愛上早餐ilisaliu
★手作便當滿滿的愛與營養,一起用食物來傳遞幸福。──趙函穎營養師
目錄
‧自由自在地做便當
‧照著這樣的安排來製作便當吧!
‧基本衛生觀念
‧10分鐘做便當的訣竅
‧便當的盛裝法
★Part1
利用受歡迎的料理就能達成
做便當不煩惱
☑人氣料理1
薑汁燒肉便當
基本 薑汁燒肉
薑汁燒肉便當的變化作法
變化1 爽口洋蔥薑汁燒肉
變化2 咖哩青椒薑汁燒肉
變化3 梅香薑汁豬肉
變化4 醬炒薑汁豆芽豬
變化5 奶油薑醋雞肉條
變化6 薑燒旗魚
☑人氣料理2
炸雞塊便當
基本 炸雞塊
炸雞塊便當的變化作法
變化1 起司炸雞塊
變化2 炸雞塊佐甜醋
變化3 海苔鹽味炸雞塊
變化4 咖哩炸豬排
變化5 鹽味炸豬排
變化6 炸鮭魚拌美乃滋甜辣醬
☑人氣料理3
漢堡排便當
基本 漢堡排
漢堡排便當的變化作法
變化1 起司漢堡排
變化2 肉丸子
變化3 洋蔥照燒漢堡排
變化4 營養滿分韭菜漢堡排
變化5 和風漢堡排
變化6 菇菇燉漢堡排
☑人氣料理4
照燒雞肉便當
基本 照燒雞肉
照燒雞肉便當的變化作法
變化1 辣味照燒雞肉
變化2 芝麻山椒照燒雞肉
變化3 蔥燒雞肉
變化4 火烤玉米照燒雞
變化5 照燒雞胸獅子唐辛子
變化6 薑燒雞里肌
☑人氣料理5
嫩煎鮭魚便當
基本 嫩煎鮭魚
嫩煎鮭魚便當的變化作法
變化1 嫩煎鮭魚佐酢橘
變化2 味霖煎鮭魚
變化3 煎碎鮭魚
變化4 芝麻碎鮭魚
變化5 烤鮭魚佐茗荷煮
變化6 香草奶油煎鮭魚
☑人氣料理6
肉捲便當
基本 金針菇香蔥肉捲
肉捲便當的變化作法
變化1 彩椒肉捲
變化2 紫蘇起司肉捲
變化3 海苔玉米筍肉捲
變化4 蘆筍五花肉捲
變化5 辣味肉捲油豆腐
變化6 牛肉蛋捲
♥雞蛋料理多變化
◆基本 玉子燒
玉子燒變化版 起司香蔥玉子燒/海苔玉子燒/醬煮金針菇玉子燒/明太子玉子燒
◆基本 半月煎蛋
半月煎蛋變化版 起司照燒半月煎蛋
◆基本 歐姆蛋
歐姆蛋變化版 毛豆歐姆蛋
◆基本 鬆軟炒蛋
鬆軟炒蛋變化版 山芹菜炒蛋/蛋鬆/酸菜炒蛋
◆基本 鹽味水煮蛋
鹽味水煮蛋變化版 魔鬼蛋/玉米蛋沙拉/蛋披薩
★Part2
早上開始做也能馬上完成!
快手便當
☑馬上完成!
肉類便當目錄
◆豬肉
玉米糖醋肉
南蠻風炒豬肉
豬肉黃豆昆布煮
香草嫩煎豬排
◆雞肉
椪醋美乃滋炒雞肉
芝麻味噌炒雞肉唐辛子
酥炸巴西里雞里肌
黑醋醬煮香菇中節翅
◆牛肉
西洋芹炒魚露牛肉
微波馬鈴薯燉肉
◆絞肉
微波雞肉鬆
味噌炒牛蒡絞肉
☑馬上完成!
魚貝類、市售食品便當目錄
◆魚貝類
薑煮四季豆旗魚
香煎番茄鮭魚
蠔油照燒獅魚
糖醋蝦仁
◆市售食品
咖哩番茄炒青椒小香腸
奶油香煎檸檬維也納香腸
小松菜炒火腿
蒲燒竹輪
☑剛好滿足!
一道料理就能解決的便當
蔬菜炒韓式烤牛肉便當
甜辣風味豬肉炒馬鈴薯便當
梅味噌炒油豆腐茄子便當
茄子番茄咖哩肉醬便當
高麗菜親子丼便當
牛蒡蒟蒻絲牛肉丼便當
醬汁炸豬排丼便當
菇菇牛肉燴飯便當
泰式打拋丼便當
鹿尾菜蔬食炒飯
沙拉散壽司便當
香炒蝦仁櫛瓜香料飯便當
☑沒有白飯也沒關係!
料多實在的麵便當
番茄蛋雞肉炒麵便當
黑芝麻炸醬麵便當
日式拿坡里炒麵便當
高麗菜炒麵便當
泰式炒烏龍麵便當
金平豬肉炒烏龍麵便當
☑不用開火,迅速完成!
不必花太多心力的各式副菜
◆搓揉混拌
巴西里醃漬高麗菜/鹽漬紫蘇高麗菜/小黃瓜拌榨菜/梅漬小黃瓜
起司紅蘿蔔絲沙拉/鹽漬彩椒/芝麻拌鹽漬日本蕪菁/紅紫蘇拌竹輪白蘿蔔
鹽昆布拌西芹/椪醋拌薑絲茄子/韓式青椒涼拌/洋蔥醃漬小番茄
綜合豆類拌起司/鹽漬櫻桃蘿蔔/醃漬紫洋蔥/檸檬鹽漬紫高麗菜
◆微波
蜂蜜煮紅蘿蔔/醬煮彩椒/微波日式南瓜煮/核桃炒拌小松菜
韓式涼拌海帶豆芽菜/茗荷甜醋漬/異國風蓮藕/微波燉香菇
☑目標!色彩豐富的便當
按顏色區分的各種副菜
◆紅色料理
花生拌彩椒金平
蟹肉棒拌豆芽菜
微波明太子紅蘿蔔
培根小番茄捲
◆綠色料理
鹽味鮪魚炒豆苗
吻仔魚醬炒獅子唐辛子
微波炸豆皮煮青椒
起司四季豆青花菜
◆黃色料理
燒烤起司南瓜
檸檬蜂蜜煮番薯
玉米醬花椰菜
奶油炒竹輪玉米粒
◆白色料理
微波干貝西洋芹
白醬通心粉
涼拌蓮藕洋蔥沙拉
韓式炒白蘿蔔
◆咖啡色料理
炸豆皮炒牛蒡
芝麻味噌炒竹輪茄子
微波煮蒟蒻
燒肉風油豆腐
Column烹調方便的食材清單
★Part3
早上不用從頭開始準備!
稍作備料的便當
☑輕鬆調味!
肉類&魚貝類便當目錄
入味後更好吃
事先調味的料理
◆肉類
香煎味噌豬肉
美乃滋味噌雞
香煎鹽麴雞肉
辣味鹽麴豬肉片
香炒咖哩優格豬肉絲
印度風味雞
烤蜂蜜雞肉
香炒梅子薑絲豬肉
◆魚貝類
香煎味噌漬鰆魚
香煎蒜醬獅魚
鮭魚幽庵燒
香煎香草油漬蝦仁
☑煮晚餐時順手處理
稍作備料的料理
◆雞肉
蜂蜜芥末雞肉
微波蠔油青江雞柳
味噌美乃滋炒茄子雞
甜醋燴蔬菜雞肉
◆豬肉
起司豬排
嫩煎檸檬櫛瓜豬肉片
微波韓式炒豬肉雜菜
醬炒菇菇豬肉片
◆絞肉
蓮藕雞肉丸
青花菜漢堡排
茄子炒絞肉
印度風秋葵綜合豆
◆魚貝類
法式香煎奶油咖哩鱈魚
旗魚佐檸檬美乃滋
小松菜炒鹽麴漬蝦仁
椪醋照燒鮭魚
南蠻風醬醃鯖魚
◆市售食品
香煎起司培根
香辣蛋炒油豆腐
奶油醬燒菠菜培根
竹輪磯邊燒
酥炸火腿排
☑便當的可靠小幫手!
只要川燙、微波就可以上菜的食材
◆油鹽川燙青花菜
芝麻海苔拌青花菜/吻仔魚炒青花菜/韓式涼拌青花菜/明太子美乃滋拌青花菜
◆微波馬鈴薯
巴西里馬鈴薯沙拉/香煎黑胡椒馬鈴薯/起司馬鈴薯泥/明太子馬鈴薯
◆微波番薯
黑胡椒番薯沙拉/奶油醬炒番薯
◆微波南瓜
葡萄乾美乃滋南瓜沙拉/起司南瓜茶巾
◆油鹽川燙蘆筍
薑泥火腿拌蘆筍/蘆筍竹輪捲
◆油鹽川燙甜豆
咖哩甜豆/芝麻拌甜豆
◆鹽燙菠菜
鹽昆布蟹肉棒拌菠菜/醬煮金針菇拌菠菜
◆油鹽川燙四季豆
芝麻味噌拌四季豆/芥末鮪魚美乃滋拌四季豆
◆油鹽川燙鹿尾菜
鹿尾菜和風沙拉/奶油玉米拌鹿尾菜
◆水煮通心粉
法式清湯風味通心粉沙拉/奶油醬炒通心粉
☑星期日先做好→到星期五都可以享用美味
方便到不行的常備副菜
高湯煮蔬菜
梅子煮西芹白蘿蔔
芝麻味噌炒蒟蒻根類蔬菜
咖哩漬三色蔬菜
榨菜炒彩椒四季豆
蘿蔔絲乾拌小黃瓜
魚露拌西芹豆苗
拔絲風堅果地瓜
快煮青花菜炸丸子
半熟蛋豆皮福袋
明太子炒四季豆蒟蒻絲
涼拌玉米高麗菜
蘿蔔絲乾火腿沙拉
起司堅果拌燙青菜
韓式涼拌小松高麗菜
鹽炒竹輪青江菜
‧自由自在地做便當
‧照著這樣的安排來製作便當吧!
‧基本衛生觀念
‧10分鐘做便當的訣竅
‧便當的盛裝法
★Part1
利用受歡迎的料理就能達成
做便當不煩惱
☑人氣料理1
薑汁燒肉便當
基本 薑汁燒肉
薑汁燒肉便當的變化作法
變化1 爽口洋蔥薑汁燒肉
變化2 咖哩青椒薑汁燒肉
變化3 梅香薑汁豬肉
變化4 醬炒薑汁豆芽豬
變化5 奶油薑醋雞肉條
變化6 薑燒旗魚
☑人氣料理2
炸雞塊便當
基本 炸雞塊
炸雞塊便當的變化作法
變化1 起司炸雞塊
變化2 炸雞塊佐甜醋
變化3 海苔鹽味炸雞塊
變化4 咖哩炸豬排...
購物須知
關於二手書說明:
商品建檔資料為新書及二手書共用,因是二手商品,實際狀況可能已與建檔資料有差異,購買二手書時,請務必檢視商品書況、備註說明及書況影片,收到商品將以書況影片內呈現為準。若有差異時僅可提供退貨處理,無法換貨或再補寄。
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退換貨說明:
二手書籍商品享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品10日內寄回。
二手影音商品(例如CD、DVD等),恕不提供10天猶豫期退貨。
二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
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退換貨原則、
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