清爽不膩口！大人感茶甜點 ：職人親授！用煎...

一吃就愛上！茶與甜點的邂逅，譜出全新戀曲
茶不只能喝，還能煮出茶湯、磨碎直接加入甜點中，
製作出口感更具深度，滋味更豐富的風味點心，
甘醇微苦的深邃魅力，值得你細細品嚐！

★大人感口味！以茶入甜點，款款都讓人無法抗拒
茶特有的甘醇、芳香與淡淡微苦，加入甜點中，口感層次更加豐富。書中收錄義式冰淇淋、戚風蛋糕、瑪德蓮、馬卡龍等超人氣甜點，更教你如何製作糖漿，變化出抹茶冰沙、紅茶豆漿、
焙茶拿鐵等，每一口都是回味無窮的茶香韻味。

★多樣風味！嚴選四大茶類，賦予甜點更多可能性
除了常見的抹茶外，煎茶、焙茶、和紅茶，是一般人比較少接觸的茶類，製作成甜點，不僅能為味覺帶來驚喜，也開啟了嶄新的甜點之路。即使是同樣的蛋糕基底，換成不同茶葉就能再變化，不用擔心會吃膩。
【煎茶】清新的香氣、甘醇以及微苦的滋味，柔和的淡綠色也帶來新鮮感。十分適合搭配草莓、哈密瓜、香蕉、橘子等水果或乳製品，製作成水果蛋糕，保證讓你回味再三。

【焙茶】漂亮的褐色能讓甜點更為增色。無論是放入像奶油泡芙這類的甜點中，或是做成寒天凍，都能盡情享受焙茶的風味。

【抹茶】和鮮奶油混合過後會呈現抹茶特有的鮮綠色，烘烤之後雖然會稍微褪色，但抹茶的香氣和滋味也會充分融入麵糰中。還請全力發揮抹茶的風味，享受新鮮的抹茶滋味。

【和紅茶】茶湯甘甜圓潤，可以加入牛奶和鮮奶油煮得濃一點，搭配砂糖或蜂蜜，或是搭配香料做成烘烤甜點。將茶葉弄碎後，直接加入戚風蛋糕麵糊中烤成蛋糕也很美味。

★達人親授！提升美味等級的小訣竅
感覺做法很難的茶甜點，一旦掌握關鍵技巧後，就會發現出乎意料地簡單，如：抹茶粉要先過篩再充分融化、調整泡茶溫度技巧、戚風蛋糕脫模等，作者毫不藏私，通通教給你，輕鬆做出美味的日常點心。

本書特色
◆資深甜點師獨家傳授，道道都是茶控必嚐
分享每道甜點的精準配方&製作技巧，在家也能輕鬆自製，成就感滿載。
◆清爽道地的日式甜品，增添茶香更迷人
與銅鑼燒、甜薯、羊羹等經典搭配，甜而不膩的口感，令人一吃難忘。
◆滑順香甜的西式點心，以茶入味好享受
從蛋糕捲、提拉米蘇到冰淇淋等，感受茶香回韻，美味更升級。
◆清香芬芳的茶味飲品，帶來嶄新的味蕾體驗
以茶搭配香草、乳製品、氣泡水等變化喝法，每一口都讓舌尖留香。

作者簡介：

本間節子 Setsuko Honma
甜點研究家，日本茶講師。十分重視季節感和素材的原味。提倡製作就算每天食用對身心也很溫和的甜點。對茶所知甚詳，在適合搭配甜點的飲料方面獲得好評。除了在自家開設小班制的甜點教室「atelier h」，也在書籍和雜誌中撰寫食譜。廣泛活躍於日本茶活動和講習會中。
www.atelierh.jp

譯者簡介：

汫玲
政大日文系畢，目前從事出版及翻譯相關工作。興趣為語言、音樂與烹飪。

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