關渡榮總中醫師與營養師聯手企劃
＼93道養生四季食譜／
特殊三段式裝幀，隨心選自由搭
調配出最適合自己的飲食計畫POINT！
食補本同源，只需加入具中藥性質的食材，
就能翻新家常菜，達到最佳養生效果。
★中菜加點小變化，變身「養生料理」！
▋蒸蛋吃久了很無趣，試試甘甜可口的「蘋果蒸蛋」如何？
中醫師小叮嚀：蘋果主治中氣不足、消化不良。可生津止渴，還可清熱除煩。
▋豬腱好吃但怕油膩造成腸胃負擔？有沒有想過口感清爽的「普洱茶清燉豬腱麵」？
中醫師小叮嚀：一般茶葉入肝經，但由微生物發酵而得的普洱茶入胃經，可幫助消化。
▋雞湯滋補但不受歡迎？推薦你滋味溫厚的「無花果山藥雞湯」！
中醫師小叮嚀：無花果性甘涼，可以補氣養血、清肺、潤燥，還能益胃。
★在家作菜很健康，但天天煮，很難變出新花樣？
▋全書共有93道食譜，就算每天煮3種，也足足一個月都不重複！
▋按主食、主菜、副餐安排的特殊三段式裝幀，翻到哪一篇，就煮哪一篇，好選擇、好搭配！
★★★
養生要「健康吃」，也要「適量運動」，
特別收錄中醫師也推薦的和緩好運動「八段錦」！
本書特色【大開本設計，閱讀不費力】
A4大開本，字體特別斟酌規劃，版面清楚好閱讀。
【三段式裝幀，即翻即讀，免用便利貼】
食譜採特殊三段式裝幀，上、中、下可翻到不同頁面。
先選定主食，再挑選主菜，接著挑副食或湯品，
三品項可同時併列呈現，方便考量菜色搭配是否合宜。
【最適合小家庭、人數少的調理安排】
健康就是盡量多樣化飲食。
特選適合少量烹煮的食譜菜色。就算只有一個人吃飯，也能天天換花樣！
作者簡介：
陳昌明院長
▋現職
臺北市立關渡醫院院長
臺灣腦中風學會理事
衛生福利部緊急醫療評鑑委員
臺灣腦中風病友協會理事
▋教職
國立陽明大學醫學院腦科學研究所兼任副教授
▋國立陽明大學醫學系醫學士
▋美國波士頓大學公共衛生學院公衛碩士
周幸生副院長
▋現職
臺北市立關渡醫院副院長
臺灣實證護理學會理事長
▋教職
國立陽明大學護理系兼任助理教授
臺北醫學大學護理系兼任助理教授
▋美國哥倫比亞大學護理學院哲學博士
何佳珍營養師
臺北市立關渡醫院營養組督導
▋美國伯明罕阿拉巴馬大學營養科學研究所碩士
▋臺北醫學大學護理學系
柯曉彤營養師
臺北市立關渡醫院營養師
▋國立陽明大學食品安全及健康風險評估研究所碩士
▋中山醫學大學營養學系
吳亭萱中醫師
臺北市立關渡醫院中醫師
▋中國醫藥大學中醫學系
▋國立陽明大學腦科學研究所碩士
黃國軒中醫師
臺北市立關渡醫院中醫師
▋臺北榮民總醫院傳統醫學部住院醫師
▋中國醫藥大學學士後中醫學系
目錄
▋主食／米粥麵
01白米飯／02小米飯／03黑米飯／04紅藜米飯／05紅豆飯／06彩椒鮪魚丼／07韓式海苔飯捲／08日式鮭魚散壽司／09栗子雞肉炊飯／10山藥紅棗雞汁炊飯／11薏仁芡實飯／12香椿薏仁／13柚香蕎麥麵／14越式番茄海鮮米線／15普洱茶清燉豬腱麵／16和風紫蘇義大利麵／17豆漿麵／18肉蓯蓉豬肉粥／19山藥香菇肉粥／20荷葉粥／21枸杞川七粥／22三仁粥／23美齡粥／24山藥薏仁雞米粥／25松子柏仁粥／26四神粥／27紅藜地瓜糕／28芝麻山藥餅／29饅頭／30紅藜米布丁／31茯苓糕
▋主菜／副菜
32味噌蒸鮭魚／33青木瓜肉絲／34柳葉魚紫蘇甘露煮／35醬燒梅子雞／36菠菜炒雞肉／37香煎蓮藕盒／38松子牛肉炒彩椒／39肉末山藥丸／40腰果雞丁／41鷹嘴豆泥佐番茄／42墨西哥紅豆泥／43英式番茄黃豆／44黑木耳炒蛋／45秋葵烘蛋／46蘋果蒸蛋／47西班牙鮪魚烘蛋／48番茄香菇燴豆皮／49橄欖五色豆乾什錦炒／50柚子醬炒豆皮／51素炒白扁豆／52皇帝豆鳳凰／53胡蘿蔔紅燒豆腐／54黃瓜雞絲金針菇／55韓式豆腐膳／56山藥豌豆炒玉米／57鮮炒菱角仁／58芝麻牛蒡絲／59酪梨豆腐／60洛神醬炒天貝／61三杯皮蛋天貝／62百合白果炒薏仁
▋鮮蔬／飲品／湯品
63芝麻香拌紅鳳菜／64蠔油炒秋葵／65金針菇炒莧菜／66菠菜炒枸杞／67茭白筍炒時蔬／68三杯龍眼杏鮑菇／69枸杞炒川七／70麻香地瓜葉／71清炒高麗菜／72百合花椰菜什錦／73番茄薑片炒鴻喜菇／74銀杏綜合時蔬／75三絲牛蒡／76鳳梨薑絲炒黑木耳／77鮮蓮炒香菇／78竹笙排骨煲湯／79無花果山藥雞湯／80秦艽瘦肉湯／81山楂荷葉排骨湯／82玉米筍紫菜湯／83金針花湯／84紅豆陳皮地瓜湯／85奇亞籽布丁／86紅豆水／87綠豆薏仁湯／88桑椹牛奶／89黑豆漿／90愛玉仙草凍／91金棗檸檬汁／92羅漢果茶／93麥芽茶
▋主食／米粥麵
01白米飯／02小米飯／03黑米飯／04紅藜米飯／05紅豆飯／06彩椒鮪魚丼／07韓式海苔飯捲／08日式鮭魚散壽司／09栗子雞肉炊飯／10山藥紅棗雞汁炊飯／11薏仁芡實飯／12香椿薏仁／13柚香蕎麥麵／14越式番茄海鮮米線／15普洱茶清燉豬腱麵／16和風紫蘇義大利麵／17豆漿麵／18肉蓯蓉豬肉粥／19山藥香菇肉粥／20荷葉粥／21枸杞川七粥／22三仁粥／23美齡粥／24山藥薏仁雞米粥／25松子柏仁粥／26四神粥／27紅藜地瓜糕／28芝麻山藥餅／29饅頭／30紅藜米布丁／31茯苓糕
▋主菜／副菜
32味噌蒸鮭魚／33青木瓜肉絲／34柳葉魚紫蘇甘露...
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