MASA的深夜廚房：主食、下酒菜都有，懶人系...

即使忙碌也可以輕鬆做出來的療癒料理
這本書距離上一本食譜已經有一段時間了。眾所周知，因為新冠疫情的關係，整個世界的生活都改變了。在過去的兩年裡，我比平時更不方便，因此在這種情況下，出版食譜更困難了，但終究我還是完成了這本書的出版。

這本食譜書與我的YouTube頻道中所介紹的烹飪影片幾乎同步。常看我影片的朋友們都非常熟悉也持續關注影片中介紹的許多宵夜食譜。另外書中我也另外設計了許多未曾公布在YouTube頻道的食譜。

內容大致分為八章：首先是最高人氣的蓋飯系列（丼飯食譜），介紹一些與米飯搭配的菜肴。接下來是炒飯和拌飯，介紹許多即使不常下廚的人也可以輕鬆上手的簡易烹調方法。還有麵食類，只需少量的食材即可製作出令人滿意的食譜。

下酒菜分為日式和西式兩種，還有每天過得很忙的人可以輕鬆做出來的療癒料理。另外介紹使用便利商店的半成品，只需3個步驟可以簡單做出來的食譜，最後介紹許多美味的甜點，當晚上想吃點甜食時，就可以輕鬆滿足口欲。

當然，本書介紹的食譜不只適合深夜食用，要當成早餐、午餐或晚餐也沒問題。就像平常一樣，我會抓住烹飪的要點，以盡可能通俗易懂的方式拍照，所以成品的照片是帶著對居酒屋用餐氛圍的意識拍攝的。也希望這本書能讓讀者更輕鬆地從事烹飪工作。

希望所有因為受新冠疫情影響而被迫放棄出國旅遊，或想念日本料理的人，可以透過這本書，感受到日本的氛圍與味道帶來的幸福與療癒感。

感謝日日幸福的Mavis、秀珊讓我順利出書，感謝Lydia、Francis還有在日本的Steven在Stay home的情況下給我放鬆快樂的時間。

最重要的是，我想藉此機會感謝所有在網路上給我很大支持的各位粉絲。衷心希望世界局勢盡快好轉，大家可以自由出境，我也有機會可以與大家見面。

山下 勝（MASA）

即使忙碌也可以輕鬆做出來的療癒料理
這本書距離上一本食譜已經有一段時間了。眾所周知，因為新冠疫情的關係，整個世界的生活都改變了。在過去的兩年裡，我比平時更不方便，因此在這種情況下，出版食譜更困難了，但終究我還是完成了這本書的出版。

這本食譜書與我的YouTube頻道中所介紹的烹飪影片幾乎同步。常看我影片的朋友們都非常熟悉也持續關注影片中介紹的許多宵夜食譜。另外書中我也另外設計了許多未曾公布在YouTube頻道的食譜。

內容大致分為八章：首先是最高人氣的蓋飯系列（丼飯食譜），介紹一些與米飯搭配的菜肴。接下來...

作者序：即使忙碌也可以輕鬆做出來的療癒料理
索引：本書使用食材與相關料理一覽表

Part1 丼飯料理
․肉豆腐丼飯Beef＆Tofu Don
․蔥豬肉丼飯Negi Pork Don
․香蒜奶油蝦仁丼飯Garlic Butter Prawn Don
․乾燒雞肉丼飯Chicken Chili Don
․滑蛋牛絞肉丼飯Ground Beef＆Egg Don
․五花肉＆白蘿蔔丼飯Pork＆Daikon Don
․奶油中卷丼飯Ika＆Butter Don
․南蠻豆腐丼飯Nanban Tofu Don
․起司牛肉丼飯Cheese Gyu Don
․咖哩奶醬雞肉丼飯Curry Cream Chicken Don

Part2 炒飯料理
․烤雞炒飯Yakitori Fried Rice
․牛肉咖哩炒飯Beef Curry Fried Rice
․日式炸蝦炒飯Ebiten Fried Rice
․薑燒豬肉炒飯Pork Ginger Fried Rice
․雞肉味噌炒飯Chicken Miso Fried Rice
․蟹肉棒滑蛋天津飯Kanikama Tenshin Rice
․香蒜奶油菇炒飯Garlic Butter Mushroom Fried Rice
․石狩風鮭魚炒飯Ishikari Style Salmon Fried Rice
․竹輪炒飯Chikuwa Fried Rice
․大阪燒風吻仔魚炒飯Okyaki Shirasu Fried Rice

Part3 麵類料理
․雞肉咖哩麵 Chicken Curry Noodles
․味噌奶油豬絞肉拌麵Miso Butter Pork Noodles
․蝦子一鍋炒麵Prawns＆Garlic Noodles
․黑芝麻奶醬麵Noodles with Black Sesame Cream
․名古屋風拌麵Nagoya Style Mazesoba
․香煎起司歐姆油麵Crispy Cheese Yakisoba
․拿坡里風番茄炒麵Yakisoba with Ketchup
․味噌奶醬烏龍麵Miso Cream Udon
․三色烏龍涼麵Tricolor Udon
․玉米奶湯烏龍麵Corn Soup Udon

Part4 日式下酒菜
․簡單版綜合串燒Assorted Kushi Yaki
․照燒鮭魚菇醬Salmon with Mushroom Teriyaki Sauce
․日式麻婆豆腐Agedashi Mapo Tofu
․味噌美乃滋炙烤山藥Grilled Yamaimo with Mayo Miso
․滑蛋牛肉Beef Yaki with Egg
․唐揚雞翅Chicken wings Karaage
․照燒金針菇肉捲Rolled Pork＆Enoki
․清酒蒸蛤蜊Sake Steamed Clams
․清燉雞肉Sweet＆Sour Teriyaki Chicken Nimono
․九州風炸雞Nannban Chicken

Part5 西式下酒菜
․起司骰子牛排Diced Steak with Cheese
․奶油照燒醬香煎豬肉Pork with Teriyaki Butter
․焗烤蝦仁＆培根麵包Prawn Gratin＆Bacon Bread
․印度烤雞佐優格咖哩Tandoori Chicken with Yogurt Curry
․酥炸洋蔥圈Onion Rings
․香蒜奶油馬鈴薯起司鍋Garlic Potato Fondue
․香煎番茄雞肉佐巴薩米克醋Tomato＆Chicken with Balsamic Sauce
․香香馬鈴薯＆優格醬Potato with Yogurt Sauce
․西式醃漬杏鮑菇＆甜椒Eringi＆Bell pepper Marinade
․法國麵包＆披薩沾醬Bread＆Pizza Dipping Sauce

Part6 療癒系料理
․涼拌青菜＆鴻禧菇野菜Leafy green＆Mushroom Ohitashi
․山藥玉子燒Yamaimo Tamagoyaki
․蔬菜＆雞肉丸清湯Vegetables＆Tsukune Soup
․味噌美乃滋涼拌竹輪＆空心菜Chikuwa＆Leafy Green Aemono
․小黃瓜泡菜Tataki Cucumber
․牛肉＆白蘿蔔關東煮Beef＆Daikon Oden
․雞翅＆蒟蒻甘辛煮Chicken Wings＆Konjac Nikomi
․香煎辣鮭魚飯糰Spicy Salmon BBQ Onigiri
․明太子山藥泥拌飯Mentai Tororo Rice
․唐揚炸雞雜炊Karaage Zousui

Part7 懶人系料理
․洋芋片豆腐沙拉Potato chips＆Tofu Salad
․鮪魚美乃滋餅Tuna＆Mayo Crackers
․米蘭式香煎雞胸Chicken Breast Piccata
․簡單版日式滑蛋炸雞飯Easy Karaage＆Egg 　
․鯖魚披薩吐司Saba Pizza Toast
․泡麵奶油起司燉飯Instant Noodle Risotto
․番茄肉醬義大利麵Braised Pork Spaghetti
․泡麵＆米飯煎餅Sobameshi Pancake
․飯糰雜炊Rice Ball Zousui
․泡麵炒飯Instant Noodle Fried Rice

Part8 惡魔系點心
․白蘭地風味法式吐司Brandy Flavored Toast
․西班牙風味米布丁Rice Pudding with Lemon＆Berry
․焦糖香蕉可麗餅Caramel Banana Crape
․紅豆奶油麵包Bread with An＆Butter
․秋田風奶油麻糬Butter Mochi
․蘋果清酒漬Apple Compote with Sake
․簡單版乳酪杯子蛋糕Super Easy Cheese Cup Cake
․烤卡士達醬蛋糕Baked Custard Cake
․可可蕨餅卡魯哇奶酒Cocoa Mochi Kahlua and Milk
․抹茶紅豆銅鑼燒Matcha＆Red bean Dorayaki

作者序：即使忙碌也可以輕鬆做出來的療癒料理
索引：本書使用食材與相關料理一覽表

Part1 丼飯料理
․肉豆腐丼飯Beef＆Tofu Don
․蔥豬肉丼飯Negi Pork Don
․香蒜奶油蝦仁丼飯Garlic Butter Prawn Don
․乾燒雞肉丼飯Chicken Chili Don
․滑蛋牛絞肉丼飯Ground Beef＆Egg Don
․五花肉＆白蘿蔔丼飯Pork＆Daikon Don
․奶油中卷丼飯Ika＆Butter Don
․南蠻豆腐丼飯Nanban Tofu Don
․起司牛肉丼飯Cheese Gyu Don
․咖哩奶醬雞肉丼飯Curry Cream Chicken Don

Part2 炒飯料理
․烤雞炒飯Yakitori Fried R...