◆幸福配方不耗時,美味基調不重覆
◆輕鬆易學的72道美味主食X早午餐X甜點X兒童餐
◆不上烹飪課,新手也能出師!
家聚好食光:用吃喝療癒,構成有感生活。
簡單開伙:營養均衡•健康美味的家常菜輕鬆上桌。
用料理讓心愛的人暖心開胃、嘴甜甜,
吃得飽足,也吃到愛的幸福。
這是一本容易上手的廚房實作書,不管是忙碌的上班族小資女、沉浸在戀愛裡的甜蜜女朋友、充滿幸福的新手人妻、無時無刻想幫孩子準備健康營養美食的媽媽,都會愛不釋手的一本手作食譜。
尤其食安風暴不停延燒,自己動手在家裡變化出營養美味又健康的菜餚,更是每個媽媽們重視的事情。美食部落客作家莎莎以身為人妻、媽媽的角度,為本書設計了72道幸福菜色,在小廚房創造出餐廳的美味,每道食譜有詳細的步驟圖與解說,並附上「不藏私料理小秘招」與菜色變化,讓所有買書實作的人,都可以輕鬆下廚、快樂上菜,享受和家人朋友們一起相聚用餐的快樂時光。
作者簡介:
蔡佩珊(莎莎)
起初下廚的契機,除了餵飽自己之外,就是為心愛的人做便當。在海外求學讀書之餘,逛超市、逛農夫市場、上網找食譜、研究料理,為的就是看到心愛的另一半打開便當時的幸福表情。
2012年,為了一解思念台灣美食的鄉愁,更為了在廚房打造一個屬於自己的味道──漂洋過海的台灣味,開始於個人部落格分享圖文版食譜。雖然沒有受過專業廚師訓練,但是秉持著「用真心料理食物,用食物享受生活」的初衷,希望可以把心意藉由料理食譜,幸福分享給每一個人。
經歷
「iCook愛料理」食譜作家
「多多開伙」食譜作家
美國麻州《你好波士頓》雜誌食譜專欄作家
《VOGUE》雜誌2013年「新。食健主義」食譜專欄作家
部落格
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog
Facebook粉絲專頁
https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen
推薦序
食譜作家/戀戀家
我和莎莎的料理人生皆屬於「後天學習」的類型,從不識柴米油鹽到日日投身於餐食之中,皆是為了自己親愛的家人才開始於廚房的世界中探索。但不同的是,在台灣的我常常驚訝於在地球另一端的莎莎,可以端出一盤又一盤如此道地的家鄉菜。我能想像身在異鄉時,那食材的準備過程有多麼地惱人和繁瑣,而她卻總是可以在blog上天天出菜,美食不間斷….,毅力令人十分佩服。
還記得第一次和莎莎見面時,心直口快、個性爽朗的她告訴我:「我最大的願望就是出一本食譜書。」這就是我所認識的莎莎,有著來自於音樂系高材生的認真和努力執著,那是一股設定目標之後就勇往直前的衝勁,我一直都相信這樣強大的料理動能,能為她的料理之路帶來與他人不同的精采表現。
「我最大的願望就是出一本書」。猶言在耳,一年多後的此時,這一份職人般的信念己付梓於書中每一道食譜之中。一道道精采的經典家常料理,透過莎莎的巧思詮釋之下,己被整理得更容易上手,而且成品的完成度十足,這當中需要一次又一次的「食」戰演練,相信透過莎莎新書中的分享,可以讓讀者少了許多料理上的跌撞,輕鬆地和《莎莎的手作幸福料理:家的日日美味食光》一起煮出那份來自自己熟悉的家常美味。
美食作家/蘿瑞娜
第一次與莎莎碰面,是在嘉義的新光三越。當時我正為了我的第一本書宣傳,辦了場親子共做的料理分享會。會後的閒聊,她提到自己對料理的熱情,以及希望有朝一日能出書的夢想,我永遠記得那時她眼神所散發的光芒。所以我對她說:「你對料理的這份執著,一定會被大家看到及肯定。」果然,今天我非常榮幸地能為她的第一本書寫這篇推薦序。
莎莎總說,她們家餐桌上沒有豪華又複雜的菜色,只有簡單的幸福家常菜。我想,就因為簡單,所以她的食譜很容易讓人上手,也容易大受好評。也因為家常,所以更能吃到「媽媽」的幸福滋味,也容易讓人吃在嘴裡暖在心坎裡。書裡「再忙也要一起吃晚餐」的單元中,莎莎利用不同的調味醬料,示範了海鮮魚肉跟蔬食各樣食材的料理方式。如果能好好善用這些實用的百搭醬料,就算是相同的食材也能讓你擦出不一樣的火花,豐富了你的料理。書中也有適合一個人或是想要偷懶時「一鍋到底」的一鍋煮,更有適合孩子們的週末早午餐及快樂兒童餐,裡面更集結了許多莎莎的人氣料理,我相信,絕對能讓你收服一家老小的胃。
我想,這本書就是莎莎家幸福餐桌的寫照。若想要收藏莎莎家的好滋味,那就趕快收藏這本書吧!
食譜作家/戀戀家
我和莎莎的料理人生皆屬於「後天學習」的類型,從不識柴米油鹽到日日投身於餐食之中,皆是為了自己親愛的家人才開始於廚房的世界中探索。但不同的是,在台灣的我常常驚訝於在地球另一端的莎莎,可以端出一盤又一盤如此道地的家鄉菜。我能想像身在異鄉時,那食材的準備過程有多麼地惱人和繁瑣,而她卻總是可以在blog上天天出菜,美食不間斷….,毅力令人十分佩服。
還記得第一次和莎莎見面時,心直口快、個性爽朗的她告訴我:「我最大的願望就是出一本食譜書。」這就是我所認識的莎莎,有著來自於音樂系高材生的認真...
目錄
Part1 [再忙也要一起吃晚餐] 營養均衡 健康美味的家常菜
** 肉類料理
== 百搭醬料系列 ==
三寶醬 (高麗菜蔥爆牛)
照燒醬 (日式唐揚照燒雞)
沙茶醬 (空心菜沙茶牛)
豆腐乳醬 (腐乳串燒雞)
香蔥醬 (蔥油醬燒雞)
黑胡椒醬 (黑椒牛肉)
薑汁燒醬 (薑汁豬肉)
蒜頭燒雞
京都排骨
馬鈴薯燉肉
蘑菇奶油牛肉
焦糖紅燒肉與香滷肉燥
** 海鮮料理
檸香干貝
乾燒蝦仁
生菜蝦鬆
脆皮棒棒蝦
腐皮鮮蝦捲
椒麻花枝圈
金沙花枝丸
炙燒味噌鮭魚
泰式涼拌海鮮
香煎魚柳 佐 柚香塔塔醬
** 蔬菜/雞蛋/豆腐料理
涼拌海帶芽
酥烤鮮菇片
起司黃金薯
蒜片奶油蘑菇
滋養茶香滷蛋
田園青蔬雞蛋捲
日式超滑嫩蒸蛋
櫻花蝦絲瓜煎餅
海苔肉鬆豆皮捲
乾燒三杯茄子豆腐
Part2 [週間有點小懶惰] 美味不減的一鍋煮
木須牛炒餅
肉燥麻醬麵
日式炒烏龍麵
紅酒燉牛肉飯
蘑菇鮮蝦燉飯
香腸上海菜炒飯
滑蛋泡菜牛肉飯
川味花生醬拌涼麵
韓式鮮蝦豆腐粉絲煲
雞肉青蔬鹽麴炒年糕
Part3 [終於到了週末] 營養豐盛的早午餐
自製鬆餅粉
烤蛋潛水艇
蘋果雞肉蛋堡
蜜桃優格瑪芬
酵母格子鬆餅
雞肉酪梨可頌
鮮莓乳酪法國吐司
培根起司UFO薯球
超完美混蛋大亨堡
阿薩姆黑糖鮮奶茶
Part4 [我家孩子不挑食] 媽媽的手作快樂兒童餐
親子丼飯
小屁股水餃
鮭魚御飯糰
茄子肉末咖哩
香鬆蛋炒饅頭
酥香玉米雞塊
麵包總匯披薩
番茄肉醬義大利麵
火腿聰明蛋三明治
玉米濃湯與海苔吐司棒
Part5 [留一點肚子吃甜點] 無法抗拒的幸福甜品
手工果醬
香醇鮮奶酪
奶油小酥餅
水果冰淇淋
黑糖烤布蕾
巧克力鬆餅球
黑芝麻雪花糕
開心果櫻桃派
雪藏抹茶乳酪塔
木瓜椰汁西米露
Part1 [再忙也要一起吃晚餐] 營養均衡 健康美味的家常菜
** 肉類料理
== 百搭醬料系列 ==
三寶醬 (高麗菜蔥爆牛)
照燒醬 (日式唐揚照燒雞)
沙茶醬 (空心菜沙茶牛)
豆腐乳醬 (腐乳串燒雞)
香蔥醬 (蔥油醬燒雞)
黑胡椒醬 (黑椒牛肉)
薑汁燒醬 (薑汁豬肉)
蒜頭燒雞
京都排骨
馬鈴薯燉肉
蘑菇奶油牛肉
焦糖紅燒肉與香滷肉燥
** 海鮮料理
檸香干貝
乾燒蝦仁
生菜蝦鬆
脆皮棒棒蝦
腐皮鮮蝦捲
椒麻花枝圈
金沙花枝丸
炙燒味噌鮭魚
泰式涼拌海鮮
香煎魚柳 佐 柚香塔塔醬
** 蔬菜/雞蛋/豆腐料理
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