二手徵求有驚喜
◎不用烤箱也能做出披薩──雞蛋吐司披薩
萬變女料理世界的第一道入門！
材料是雞蛋、吐司，相當平凡無奇吧？
不過萬變女可不是普通的廚師，
相信我，跟著我繼續看下去吧！
不需要烤箱，世界上最鬆軟可口的萬變女披薩即將誕生。
※材料
˙吐司（快要過期的也可以） 2片
˙雞蛋 5顆
˙火腿或熱狗切片 1把
˙莫札瑞拉起司 1把
˙調味料：鹽、歐芹粉（依個人喜好添加）、橄欖、番茄醬
※作法
1將吐司切成大小一致的正方形小塊狀。
2加入一匙奶油拌炒吐司塊。
3雞蛋打散後，撒入鹽和歐芹粉。其實不加歐芹粉也可以，但我總覺得少一味，所以還是放了，哈哈哈。
4把加熱過後的吐司塊排成圓型，將步驟3攪拌好的蛋液均勻的淋在吐司上。
5蛋液順利在吐司塊中擴散，讓吐司塊變成一片圓形的大餅。鬆軟美味的吐司披薩餅皮逐漸成形。
6蛋液凝固後翻面，將另一面煎熟即可。不知不覺就即將大功告成的食譜，就是萬變女充滿魅力的地方。
7之前在超市買的特價熱狗，因為捨不得吃而放到現在。下定決心切成片吧！
8在披薩餅皮上淋滿番茄醬，番茄醬要越多越好吃。
9擺上熱狗片。
10均勻的鋪上莫扎瑞拉起司和分量充足的綠橄欖。
11蓋上鍋蓋，用非常非常小的火持續加熱到起司融化。
12十分鐘後打開鍋蓋，就能聞到融化後的起司香味撲鼻而來。
13將披薩盛起裝入盤中。一般的披薩都會以羅勒或迷迭香作為裝飾或提味，但萬變女沒有那種東西。那又怎麼樣？有類似的就行了嘛！放上幾片超市買來的蔬菜嫩葉當作點綴。
◎改良版幸運餃子，帶來好運──幸運餃子
大家知道幸運餅乾吧？
從中間折斷，好運的消息就會從中間蹦出來。
萬變女重新改良後的幸運炸餃，
也會帶來前所未有的祝福與好運喔！GO GO！
※材料
˙牛腰肉 180g
˙黃色、紅色甜椒 各1/3顆
˙馬鈴薯 1顆
˙調味料：烏斯特醬、番茄醬、胡椒粒、蒜蓉、歐芹粉、醬油、寡糖、橄欖油
※作法
1將牛肉切成長條狀。新鮮的牛肉切起來就能立即感受到滑順鮮嫩呀！
2撒上鹽、胡椒粒、歐芹粉，再以中火稍微加熱，消除牛肉的血水即可。
3淋上一大匙烏斯特醬，拌勻後再輕輕淋一小匙。
4準備黃色及紅色甜椒各1/3顆。
5雖然甜椒很好吃，但還是要加上一點澱粉才是真正的料理，因此追加一顆馬鈴薯。
6先將切絲的馬鈴薯和鹽、胡椒粒一起拌炒。
7放入切絲的甜椒一起炒。
8微熟後加入兩匙番茄醬。
9全部一起大力翻炒。這是萬變女發明的香炒甜椒馬鈴薯，捲在吐司裡吃一定也很美味！
10準備大片的生餃子皮。
11有些擺上適量的炒牛肉。
12有些擺上香炒甜椒馬鈴薯，這樣就有兩種口味了。
13在餃子皮邊緣沾水，對折後用手壓緊。
14將餃子往內對折，不要讓餃子皮互相沾黏，再用牙籤固定即可。如何？很有幸運餅乾的樣子吧？
15全部加工之後，萬變女的改良版幸運餃子完成！究竟會吃到牛肉，還是甜椒馬鈴薯呢？
16用兩匙奶油、一匙蒜末、半匙醬油、半匙歐芹粉、半匙橄欖油製成萬變女最愛的奶油醬。
17醬料的顏色看起來不大有賣相，但味道真的不錯。
18用刷子將醬料均勻塗抹在餃子皮上。
19放入事先預熱至180℃的烤箱。
20持續加熱25分鐘。
21烤25分鐘剛剛好！再多烤五分鐘就會烤焦了。幸運餃子大功告成。
22把牙籤一一抽掉，漂亮地疊放在盤子裡。
23剛好家裡有多的奇異果，把它切成片搭配幸運餃剛剛好，一口餃、一口奇異果，中和味道。
◎這才是真正的蟹肉飯──蟹肉起司炒飯
絕對不是加工罐頭！
充滿真正蟹肉、誠意滿分的蟹肉炒飯！
堆積成山的炒飯中，還住著香濃的起司喔！
※材料
˙螃蟹 2隻
˙白飯 1碗
˙櫛瓜 半條
˙茄子（可用各種蔬菜替代）
˙調味料：番茄醬、奶油、鹽、香料粉、胡椒粒
※作法
1首先用牙刷替螃蟹清潔沐浴。雖然它已經死掉了，但一想到它曾經是個活著的傢伙，還是很可怕，尤其是軟趴趴的動物（花枝或全雞），至少螃蟹硬綁綁的，還可以接受！
2它正在瞪我！好像隨時會噴射什麼東西一樣，眼睛下面的開口也很嚇人。趕緊刷洗後換下一隻吧！
3這隻的紅眼睛更可怕了。哈哈哈，算了！反正它已經死了，趕緊把它們送進蒸籠裡才重要。
4讓它們面對面培養感情，開火後拍拍它們的背，一路好走～再見～。本來想回房間裡寫部落格，不過畢竟是第一次嘗試的食材，還是在附近守著爐火。
5螃蟹半熟後替它們翻面。我還因為燙到手而把鍋蓋摔到地上，弄得一團亂。就這樣再蒸30分鐘。
6蒸熟後的顏色超漂亮的，它們的臉蛋也變親切了。這就是化妝的重要性嗎？
7挖取蟹肉的過程簡直是戰爭。扒開外殼、敲碎蟹腳，上演了一場激烈的摔角賽。雙手並用的情況下無法拍照。（TIP：據說把螃蟹切半，除去外殼及內臟後，用工具由外往內推，就能輕鬆取下蟹肉。）
8今天是我減肥的第三天，眼前一片空白，開始失去意識。著魔般切好蔬菜卻忘記拍照，回過神來，它們已經丟入奶油與橄欖油混合的油鍋中游泳了。
9在鍋中放入少許奶油、櫛瓜、茄子、白飯和大量番茄醬，走火入魔般不斷翻炒。
10這就是走火入魔的蟹肉炒飯。炒好後直接盛盤。
11撲鼻的香味讓我更失去理智，突然走去冰箱拿出一片莫札瑞拉起司。
12再繼續把炒飯堆疊成山，都快要可以種樹了。夾在中間的起司片應該逐漸融化中。
13最後舖上蛋皮和一片蟹殼，我終於恢復意識了。那股香氣真不是開玩笑的。我都還沒嫁出去，就要被螃蟹的味道香死了。
◎豪華的雞、豬肉雙拼──起司雞肉豬排飯
無視人們將雞肉和豬肉分開吃的習慣！
高蛋白質的雞肉和柔軟的豬肉，
藉由香醇濃郁的起司相互結合，
再度滿足貪心的胃口！
※材料
˙豬排肉 200g（超市都有賣的包裝商品）
˙雞里肌或雞胸肉 200g
˙莫札瑞拉起司 1把
˙甜椒、雞蛋、白飯、小南瓜 適量
˙調味料：胡椒粒、鹽、香料粉、黑芝麻、豬排醬
※作法
1用刀背將豬肉和雞肉拍薄。一開始就遇到可愛的肉肉，心情真愉快。
2讓雞肉進入牛奶裡泡澡20分鐘，讓肉質變得柔軟。
3豬肉則是塗滿洋蔥泥靜置20分鐘，肉質也會變得鮮嫩。
4將兩顆雞蛋水煮12分鐘（TIP：放入冷水中一起加熱11分鐘，蛋黃真的會呈現濃稠的濕潤狀態）。
5將甜椒切成小丁。
6將小南瓜切成薄片，灑上鹽和胡椒粉乾煎（這是我在冰箱裡偶然找到的食材，沒有也可以省略）。
7準備酥炸粉、蛋液和麵包粉。
8將水煮蛋、美乃滋、胡椒、鹽混合拌勻。如果能放入麵包丁，一定會更加美味！
9將豬肉鋪平，中間放上切好的甜椒。
10再放上莫札瑞拉起司，最後蓋上雞肉。
11將豬肉的邊緣拍得更薄，再往上包住雞肉。
12將包好的肉排依序沾取酥炸粉、蛋液、麵包粉。
13最刺激的時刻來臨了！下油鍋囉！記得要用中火慢慢炸到金黃色。
14炸好就撈起瀝乾。幸好雞肉和豬肉十分相親相愛，沒有彼此分開，一起變得又香又漂亮。超市賣的豬排肉也能變身精緻料理。
15白飯不需要調味，直接撒上黑芝麻捏成球，再疊上雞蛋和甜椒。
16漂亮地盛盤。
17擺放南瓜片、起司雞肉豬排、藍莓，再淋上豬排醬。深深吸一口氣，嗯～很香吧？
◎口感與健康雙料冠軍──磨菇豆腐蝦仁塔
甜蜜地瓜和對健康有益的豆腐大結合！
舖上鬆軟美味的磨菇，
再用Q彈新鮮蝦仁畫龍點睛。
全部一口放進嘴裡，超多層次的口感令人瘋狂！
除了孩子們的點心，也能當作便當菜，
甚至是朋友聚會的下酒菜。
※材料
˙磨菇 10朵
˙豆腐 半盒
˙地瓜 1條
˙蝦仁 10隻（與大磨菇等量）
˙調味料：鹽、胡椒粒、牛排醬、奶油
※作法
1將磨菇的根摘除，輕輕剝去外皮後清洗乾淨。
2放入烤箱或用平底鍋加熱。加熱時間不詳，出現適當的出水現象即可。不要對我抱太大的期望喔～哈哈！
3將地瓜蒸熟後壓碎。那個磚頭是什麼啊？
4將豆腐瀝乾，放入壓碎的地瓜中攪拌均勻。
5熱量太低的食物不適合萬變女。加入美乃滋、鹽、胡椒粒一起攪拌，豐富滋味。熱量太低就不好吃了嘛。
6將傘摺內有出水現象的磨菇取出。
7填入一大匙地瓜豆腐泥。
8用奶油、香料粉熱炒蝦仁，可視狀況決定是否放鹽。
9把炒好的蝦仁放在頭上，我是說地瓜豆腐泥的頭上。
10本來想像這樣排列在砧板上，再用餐巾裝飾。可是怎麼看都覺得太單調，無法引爆萬變女的食慾。
11拿出冰箱裡的牛排醬。也不管是否要加熱才能食用，就一股腦倒在盤子裡。反正都是要吃進去。
12將磨菇豆腐蝦仁塔移到盤子裡。
13顏色稍嫌單調，所以拿出冰箱裡的蔬菜葉插在旁邊，還滿Match的。
◎將豆腐與泡菜變成高檔食材──泡菜起司豆腐
今天的酒單是小米酒！既然要喝小米酒，
豆腐類料理絕對是最對味的下酒菜。
每次要喝酒，就能立刻變出豐盛佳餚的老婆，
非常值得珍惜吧？
經常吃到美味下酒菜的男人們，
請在下班途中買一束鮮花，
按電鈴的時候斜倚在牆上，配上燦爛的笑容，
你老婆就會變成善良賢慧的天使！
哈哈哈哈哈！
※材料
˙豆腐 想吃的分量
˙巧達起司 數片
˙泡菜 少許
˙鮪魚肉 半罐
˙調味料：鹽、胡椒粒、香油
※作法
1將豆腐剖半，切成適口大小，再用橄欖油加熱。
2撒上鹽與胡椒調味，用小火慢慢煎到表面呈現金黃色。
3先不要撕去起司片的塑膠紙，直接切成四等分。
4將煎好的豆腐盛盤。
5鋪上起司片。
6再放上一塊煎豆腐，用豆腐的熱度融化起司。
7將鮪魚肉罐頭的油水瀝乾，與泡菜一起拌炒。用奶油炒泡菜真的很好吃，但是今天有起司，暫時忍住。
8擺上炒好的泡菜鮪魚和甜椒裝飾，再倒一杯小米酒，完成！
◎超迅速十分鐘出好菜──番茄蒸蛋
超簡單、超美味、超軟嫩、超多汁，
就算用來假裝很會下廚也超有效！
鬆軟的蒸蛋、鹹香的奶油蝦，
還有想加多少就加多少的番茄醬，
吃一個配一口啤酒，再吃一個配一個啤酒，
心滿意足地倒下吧！還可能夢到萬變女喔！
※材料
˙雞蛋 4顆
˙甜椒 1/4顆
˙洋蔥 1/4顆
˙蝦仁 10隻
˙調味料：黑芝麻、鹽、香料粉、奶油、番茄醬、生大蒜
※作法
1將甜椒和洋蔥切成丁。
2將蛋打散，加入鹽調味。
3加入洋蔥、甜椒、黑芝麻和半杯水，輕輕攪拌均勻。
4蓋上保鮮膜，用筷子戳幾個洞，放入微波爐中加熱3～5分鐘。
5等待蒸蛋的時間，用奶油翻炒蝦仁，撒上少許胡椒粒調味。
6將大蒜切成片，用平底鍋煸熟。
7倒入番茄醬，和大蒜一起翻炒。
8用湯匙將大蒜番茄醬舀入盤中，呈現好幾個小圓狀。
9超高速完成的蒸蛋，用湯匙刮過碗面取下。
10將蒸蛋切成適口大小。
11切好的蒸蛋放在番茄醬上。
12用竹籤串起墨西哥辣椒和蝦仁，再插入蒸蛋內。
◎脆甜洋蔥與可愛的小年糕──洋蔥圈年糕串
這道料理是我初次嘗試炸物的成果，
也是小學畢業後到現在33歲，
第一次差點被媽媽毆打。
萬變女非常喜歡吃炸的東西，應該是說，
所有會變胖的東西都喜歡啦。
可是身上的肥肉一直長、一直長，
怎麼都不會斷裂呢？哈哈哈哈～
這一定是上帝的祝福！哈雷路亞！
※材料
˙洋蔥 2顆
˙年糕 一把
˙炸粉、麵包粉、雞蛋、辣椒醬、麥芽、番茄醬、寡糖、芝麻、香油
※作法
1將洋蔥清洗乾淨，切分成洋蔥圈狀。
2將洋蔥圈與炸粉放進密封袋。
3搖啊搖啊～將洋蔥圈與炸粉搖勻。
4將洋蔥圈依序裹上加鹽調味的蛋液以及麵包粉。如果沒有麵包粉，可以將吐司打碎。但是如果連吐司都沒有就要出去買，要出去買又覺得麻煩…萬變女真難搞。
5確實沾上炸衣後，放入鍋中油炸。
6看起來是真的炸洋蔥圈無誤。廢話，把洋蔥拿去炸當然是炸洋蔥圈呀～哈哈哈哈！
7油炸年糕。萬變女家的年糕放在冷凍庫，所以炸之前要先解凍，再用廚房紙巾吸取水分。剛開始很順利，突然之間油水就開始四處噴濺。因為太害怕趕緊關火，縮在地板上發抖。還有一些年糕隨著這場油水之雨落在廚房地板上，眼前景象慘不忍睹。雖然已經過了幾天，廚房地板還是非常光滑亮澤，萬變女也還在為了這件事挨罵。
8將存活在鍋內的年糕撈起來，該吃的還是要吃。
9將一匙辣椒醬、兩匙番茄醬、兩匙寡糖、香油、芝麻混合製成醬料。說不定現在正有幾位觀眾抓著書發脾氣，懷疑這到底是不是確實的分量，這究竟是不是真的料理書。但料理就是一種感覺嘛！太辣就多放點番茄醬，太酸就多放點寡糖，太甜就多放點辣椒醬，醬料做太多就多炸點年糕。反正多做幾次就會熟能生巧啦！大家不都是這樣學的嗎？
10將倖存的年糕放入醬料中拌勻。大家有看到年糕的身體都炸裂了嗎？唉。
11終於完成！用牙籤隨意串起後，就可以吃囉。後面怎麼會有一瓶香蕉牛奶？這只是萬變女在裝可愛，實際上當然是配啤酒。女生喝香蕉牛奶不是很可愛嗎？哈哈哈！
◎沒有麵粉的煎餅──雞胸肉芒果開味菜
今天表哥來家裡玩。他是我們家族當中，
身材與我相似（就是胖胖的意思）的親戚之一，
從小我就常常跟著他。
哥哥的身材比我寬一點，站在他旁邊，
我就能看起來小隻一些。為了我們兩個的健康，
做了這道減重輕食，必須想辦法做得很美味才行。
※材料
˙雞胸肉 1包
˙雞蛋 2顆
˙甜椒 半顆
˙芒果 1顆
˙調味料：鹽、香料粉
※作法
1我使用的是市售現成雞胸肉絲。正常應該要將新鮮雞胸肉汆燙後剝絲，但我今天沒吃午餐，不想這麼麻煩。
2將雞蛋、鹽、香料粉拌勻。
3以橄欖油熱鍋，將雞胸肉絲捏成球狀後放入鍋中。
4光是這樣加熱，雞胸肉是不會彼此黏著的。用湯匙舀少許蛋液淋在雞胸肉上，雞蛋就會讓雞胸肉緊緊相黏了。萬變女真是太聰明了～
5正反兩面都煎到微焦金黃色。先抓一個來吃，果然超美味。也許有人好奇表哥的長相，簡單來說，他在公司的外號是花椰菜部長，因為他把兩旁頭髮剃光，卻把頭頂部分燙捲。
6將甜椒切丁。
7將芒果切成方塊狀。芒果肉很軟，要小心呵護它。
8依序將雞胸肉、甜椒、芒果疊放在盤子上。
9完成！輕食料理就是要如此簡單，又不能失去本性，對得起我內心的貪吃鬼。將芒果打碎製成醬，以裝飾之名淋在盤邊。在流理台中偶然發現一株菜葉，雖然不知道是什麼，就先當作裝飾品，反正不要吃就好了。
◎當個優雅的減肥女子──番茄起司火腿
減重料理怎麼會出現起司？
火腿又是怎麼一回事？
其實番茄是對減重非常有益的蔬果，
起司則是可以補充鈣質的健康食材。
那火腿呢？嗯～沒關係啦！
※材料
˙小番茄 10顆
˙巧達起司片 1片
˙火腿片 1片
※作法
1將番茄洗乾淨、去除蒂頭。
2將火腿片乾煎至微焦。減重料理中的火腿片，其實是犯規的。
3不要撕去起司片的塑膠包裝紙，先切成好幾個小三角形。撕除塑膠紙再切的話，就會通通黏在一起。
4將火腿和起司片一樣，切成小三角形。
5將番茄從中剖開2/3，呈現ㄑ字形的缺口。
6夾入火腿及起司片，再用牙籤固定。
7尖尖的牙籤看起來很可怕，只好插上綠橄欖，這絕對不是想要增加食物藉口。
◎清爽飽足零負擔──雞胸肉丸番茄沙拉
※材料
˙雞胸肉 200g
˙豆腐 半盒
˙番茄 1顆
˙調味料：嫩葉、胡桃、杏仁果、醬油、香油
※作法
1將雞胸肉、洋蔥、生薑粉一起水煮，除去雞肉的腥味。
2順便用剪刀將雞肉剪成塊狀。雖然正在減肥，但還是忍不住偷吃了一塊。
3將煮熟的雞胸肉瀝乾，用食物調理機打碎。
4將豆腐放入絹布中擠乾、壓碎。
5將豆腐與雞胸肉混合拌勻。
6洗腦時間：我辦得到！我出生時明明就沒有這麼胖！邊向自己信心喊話，邊把雞肉和豆腐捏成球。
7送進烤箱加熱。沒有烤箱的話，直接用平底鍋加熱即可，反正雞胸肉已經煮熟。
8用烤箱加熱後，表面並沒有變成金黃酥脆的樣子，只好再用平底鍋乾煎。
9將胡桃、杏仁果、醬油、香油用食物調理機攪拌，製成醬料。
10雖然顏色看起來怪怪的，但它的確是胡桃杏仁果醬。至少詭異的顏色能成功抑制食慾。
11準備蔬菜嫩葉、切片的番茄。
12神聖又隆重地，依序將番茄、嫩葉、雞胸肉球疊放盛盤，再沾上少許醬料。
13結果重心不穩，倒得亂七八糟。
14只好放進碗中搖晃混合。
15搖完之後變成這副模樣。沒關係！
16通通倒入盤子，準備開動。熱量這麼低的料理，怎麼還有分給大家試吃的道理呢？
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