醃漬品價格高昂，看起來又好像只能購買取得，但試著做做看就會發現其實很簡單！醃漬時間短的食材只需15分鐘就能完成，即使是困難的酸梅製作起來也相當簡單，只需要等待的時間而已。本書將介紹醃漬時間短程序又簡單的醃漬品，就算不買醃漬專用的容器也ＯＫ。除此之外也收錄酸梅、梅酒、蘿蔔乾等正式的醃漬食品，盡量以圖文並茂的方式詳細親切地解說，初學者也能輕鬆理解喔。
作者簡介：
石澤清美：
料理家，從每天的小菜、醃漬品、果醬等保存食品到麵包、糕點等，拿手領域廣闊。本書盡量介紹各種醃漬品，並隨當季食材從初夏拍攝至晚冬。
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