為了要減重或預防文明病,重要的就是攝取有均衡營養的餐點,但現代人卻對關鍵的蔬菜攝取不足。為了能讓人多多食用蔬菜這元氣與健康的根源,本食譜中的「副菜」與「小菜」皆充分使用了各式各樣的蔬食,加上多樣的調理方式,總共介紹多達211道,變化豐富的副菜與小菜。
作者簡介:
吉田美香:
管理營養師、日本糖尿病衛教護理師。1996年畢業於服部營養專門學校,任職於食材宅配公司,開發菜單及糖尿病食食譜。之後在提供醫療及健康資訊、醫療設施的營養指導等方面多有活躍。
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