【內容簡介】
封面故事：元氣之味 牛肉
文 林民昌
牛肉的美味可能不是每個人都嚐過，但光看滿街的牛肉麵和牛排館招牌，大概也可以想見它有多受
歡迎。不管是都會區某家頂級牛排館所端出的進口超大雪花肉塊，或是金門小島上某個街角隨時熱
騰騰上菜的溫體現宰牛肉料理，三分鮮甜、五分剛好、七分耐嚼、火烤、燉煮、紅燒、清蒸、薄
片、丁骨、雪花、肉絲……所有想得到的肉品食用形式，大江南北的廚師們，都可以變出你只消雙
眼一瞧便口水直流的料理。
但不管是哪國調教出來的廚師，都會告訴你，要想補足一日所需的滿滿元氣？牛肉絕對首選。
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關鍵字 秀明自然農法
本期問卷禮物：
看完本期的水果主打星，是不是正對著紅熟透亮的番茄流口水呢？這次鄉間小編年後趕稿之餘，爭
取到「哈蕃果．農樂園」的番茄提籃，精巧別緻的透明包裝盒，讓人忍不住想伸手大快朵頤啊！歡
迎讀者踴躍填寫問卷，提供寶貴意見，就有機會獲得限量五盒的番茄提籃，金黃色的珠丸番茄就要
送出囉！
請於3/31前(以郵戳為憑)填寫問卷，並填妥姓名、電話、電子郵件、聯絡地址等基本資料，資料不
全或有誤者喪失獲禮機會。最後，把握時間封口郵寄，等到4/8後請上鄉間小路臉書，看看自己得
獎沒。
註：以上活動辦法，《鄉間小路》擁有解釋權。
作者序
【編輯的話】互助的投資
「如果在這個斷裂的產業裡，你不去投資年輕人，你要投資誰？」
講這句話的人是詹宏志，他所談的對象是網路及電子資訊產業，他在訪談中批評，已經掌握多數資
源的成功者，似乎很少放心地把資源分享給後進世代，原因是害怕失敗，反而失去了共同成長的機
會。但如果詹的觀念放到農業來觀察，也是有用的。
過去，我花了很多時間在台灣各地採訪農漁民，有老到八十幾歲的阿公阿嬤，也有非常年輕、近廿
的少年兄。想也知道，兩個極端的人，口中所講出來的東西非常不同。
兩類農民共同之處，是都對農業充滿危機意識（不要再以為農民都過得很怡然閒散啊）。尤其是年
輕農民多數知道，「創新」是讓他們守住農業的方式。他們拼命運用在習農前所會的技能，與現所
從事的農業磨合，希望走出一條路。
有趣的是，如果年輕農民背後有個曾經務農的長輩，我就一定會在聊天時，從他們口中聽到如詹宏
志所言：「你不去投資年輕人，你要投資誰？」很類似的話語。
「我只會曉憨憨啊種，」有次，某採訪主角的長輩在跟我聊天時說，「但擱再來的時代是少年仔的，
要讓伊自己去舞、去遇到困難，自己解決，啥覓攏靠我是沒法度的。」
不過有時候，長輩也要反身向後輩學習，因為後輩比長輩更容易獲取新的產銷知識。
於是，一旁正忙著的後輩便突然回頭笑著說，「伊亂講，他每次都叫我幫他上網查資料，都說他學
不會。明明是我在幫他解決困難啊！」
「啊厚！你甲恁爸吐嘈！」一伙人笑成一團。
【編輯的話】互助的投資
「如果在這個斷裂的產業裡，你不去投資年輕人，你要投資誰？」
講這句話的人是詹宏志，他所談的對象是網路及電子資訊產業，他在訪談中批評，已經掌握多數資
源的成功者，似乎很少放心地把資源分享給後進世代，原因是害怕失敗，反而失去了共同成長的機
會。但如果詹的觀念放到農業來觀察，也是有用的。
過去，我花了很多時間在台灣各地採訪農漁民，有老到八十幾歲的阿公阿嬤，也有非常年輕、近廿
的少年兄。想也知道，兩個極端的人，口中所講出來的東西非常不同。
兩類農民共同之處，是都對...
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