沈默的堅守者
每個書店都是一個理想的國度,面對外來的逼迫他們改變的巨大壓力,他們身沈默而堅定地固守著他們信仰的價值,進行或許不合時宜的抵抗。
七月,是香港的讀書季節,上百萬人湧進書展,但香港不該只有七月是讀書天。在這座城市的不同角落,其實有許許多多的書店一直以不同的方式在守衛著我們的精神家園、拓寬我們的文化視野,累積我們的思想知識。因此《號外》七月號特別製作了一個大規模的封面故事:「書店理想國」,帶領讀者進入那各自不同風景的國度,探訪其中的人,不論是書店的讀者還是他們靜默的守望者,我們也回首追憶那些已經逝去的、曾在香港文化地圖上燃起火光的書店。
在台灣,我們探索獨立書店如何結盟作戰,如何透過各種沙龍、論壇,豐富台灣公共文化,乃至推動了社會運動;訪談最美麗的二手書店舊香居、結合書店與友善農業的水牛書店;佇立南方的洪雅和三餘兩家獨立書店的創辦人則說出他們自己的故事。在中國,書店成為漫漫思想黑夜中的燦爛燈塔,從北京的單向街到深圳的舊天堂,從鄉村的碧山先鋒書店到來港讀書的大陸生在湘西老家自己辦書店,每一個書店都展現不同的發光姿態。住在阿姆斯特丹的周耀輝寫他最喜歡的書店,還有京都、巴黎和希臘……
其他重要專題包括今年香港書展年度作家董啟章(他也是今年一月《號外》的封面人物之一),「杜老誌」台上和台下的謝君豪,歌唱「時代的顛覆者」的鍾式兄弟,以及香港樂迷一定要認識的台灣搖滾硬漢亂彈阿翔和;另外是來自埃及的採訪報導和令人震撼的照片(我們未來會有更多來自國際的深度新聞報導):誰偷了埃及革命;設計專題是剛在PMQ開專店的日本Good Design Award,攝影專題是迷霧中的寧靜中國──這是人們看不見的中國。《號外》在上月開始的新生活運動專題,本期介紹香港日益豐盛的素食餐廳。
……
而在七月來臨之前的這個六月,是我們心情激盪的一個月。
六四二十五週年,東北保衛戰,長毛入獄,還有「一國兩制白皮書」。
作家韓麗珠在本期的opening opinion中說:「白皮書發表的那天,心裡某個穩固的部份在動搖,我開始懷疑,其實一直以來所堅信的價值以及守護的香港,會不會只是一個我不願放下的海巿蜃樓,是某個借來的時間所產生的美好幻像而它最終註定破滅?」
幾年來的壓抑與憤怒抑鬱,在這一刻似乎到了新低點,等待爆發。
622公投之前,沒有人預料結果會如何。中午開始,一個個朋友在fb上公布自己投完票,號外編輯部的whatsapp群組也突然傳來同事們說「投完了!」。大家心情逐漸激昂。
到了晚上,四十萬人投了票,表達要一個真普選,要一個民主的香港,而這只還是是第一天。但這卻可能是多少日子來,最讓人振奮的一天。
也是另一場硬仗的開始。
一如那些微小的書店,這座微小的城市也會為了理想堅守下去。
作者簡介:
《號外》(City Magazine)
1976年由創辦的生活潮流月刊。內容圍繞時裝、餐飲、家居、建築、設計、美藝、環保、視像、音樂、閱讀、文化及藝術等範疇。雜誌印刷精美,注重視覺表現手法,雜誌比其他雜誌大(29x39cm)。主要目標讀者是中產階層,雜誌有不少奢侈品及時裝廣告。
作為香港歷史最悠久的月刊,自1976年開始,《號外》38年來都走在時代最前,帶領著城市潮流和時尚文化,成為香港最具先鋒性的雜誌之一。《號外》不單止伴隨著香港的成長,同時見證了香港的轉變,絕對是最能代表這個城市生活生態的雜誌。
網站:http://www.cityhowwhy.com.hk/
臉書:https://www.facebook.com/cityhowwhy
章節試閱
新生活運動#2
素食
Text by Toynbee Lau
Transcription by Linda Cheung Photo by Kei So
「NEW CITY LIFESTYLE」這個連載專題將介紹香港的特色事物,從人到物,由餐飲至畫廊,重新發現香港的趣味之處。上期介紹了香港仔畫廊,不知好奇的你有否按圖索驥逐一去參觀,感受該區的藝術氣氛。這期我們會探討素食,這個趨勢近年從國外蔓延到香港,掀起一股新的飲食文化,也令人開始反思自己的生活方式。
在英國,著名歌手Paul McCartney發起meat free monday運動,呼應「週一無肉日」;meatless monday更源遠流長,美國早於2003年已在推廣素食好處,現已遍及全球約40個國家。在香港,推崇素食的社企Green Monday在2012年成立,兩年時間醞釀出一場素食革命,不僅社會各界響應素食活動,也將go green的態度延伸至生活其他方面……素食,不只是一種飲食的選擇,也是一種新的生活方式。
何謂素食?
素食作為一種飲食文化,顧名思義是實踐食宿的行為,簡單說是meatless,即不食用肉類。素食放諸不同文化與背景中,也有不同的定義,比較常見的是vegetarianism,它與meatless一樣主要不吃肉。在此基礎上有分蛋素食(Ovo vegetarianism)、奶素食(Lacto vegetarianism)及奶蛋素食(Lacto-ovo vegetarianism),也有嚴謹素食者(vegan),準則是連動物相關的產物都不會食用,例如牛奶、雞蛋和蜂蜜等。此外國外一些比較寬鬆的素食,會在蔬菜基礎上食用魚類食物,稱為魚素食(Pescetarianism)。對佛教徒來說,素食也多了一層宗教色彩,連洋蔥、大蔥、大蒜、小蒜、韭菜等五辛也不吃,即是人們平時所說的吃齋。五辛本身並非肉類,但作為調味料會刺激人的荷爾蒙,帶來一些憤怒情緒,所以佛教徒通常不食用。留意是外國所說的vegan並沒有禁止食用五辛,而素食的人也不一定信教。
… …
素食餐廳
香港的齋食和素食餐廳已有多年歷史,寶蓮寺、觀音寺、東方小祇園、功德林,即使未必吃過,相信也有所聽聞。過往很多人對素食有所誤解,以為素食就是羅漢齋炒麵或齋滷味,楊大偉說素食其實有很多選擇,中式的糖醋麵、粗炒麵、水煮豆腐、紅油抄手,韓式的泡菜餅、石頭鍋飯,西式的黑松露雜菌意粉、豆腐蘑菇漢堡等等都是,當中很多是新的烹調方法。「現在素食口味和菜式都多了很多選擇,食客對食材的追求及配搭也有更多追求。」
… …
(全文載於《號外》7月號內)
#citymagazine / JULY 2014 / NEW CITY LIFESTYLE
新生活運動#2
素食
Text by Toynbee Lau
Transcription by Linda Cheung Photo by Kei So
「NEW CITY LIFESTYLE」這個連載專題將介紹香港的特色事物,從人到物,由餐飲至畫廊,重新發現香港的趣味之處。上期介紹了香港仔畫廊,不知好奇的你有否按圖索驥逐一去參觀,感受該區的藝術氣氛。這期我們會探討素食,這個趨勢近年從國外蔓延到香港,掀起一股新的飲食文化,也令人開始反思自己的生活方式。
在英國,著名歌手Paul McCartney發起meat free monday運動,呼應「週一無肉日」;meatless monday更源遠流長,美國早於2003年已在...