■蟹蟹尋奇
威武大螯、堅固鎧甲，漫長演化而成的精巧構造，讓基因深植湛藍記憶的螃蟹，足跡橫行深海與山澗，在研究者眼中處處都是奧妙。豪邁剖半、入鍋蒸煮，蟹殼由紺青轉為豔紅，在吸飽湯汁的彈嫩蟹肉中，蟹黃流瀉而出，苦等一年的這一口鮮，讓老饕讚嘆「螃蟹上桌，百味皆淡」。
秋天是食蟹的季節，與帝王蟹、松葉蟹等進口蟹相比，在地好蟹亦不遑多讓──來自西北漁場的萬里蟹，在野生海味中聽船長比風浪更跌宕起伏的討海人生；極富盛名的陽澄湖大閘蟹，經過在地蟹農的摸索試驗，逐漸發展出臺灣的養殖模式；或可跟著泰雅獵人走入山海之間，尋找失落的青毛蟹。
作為美食以外，生活在不同環境的螃蟹，各自發展出有趣的特徵與習性，值得深入觀賞探索。讓我們與螃蟹展開一次友好的「蟹」逅，在午後退潮時看招潮蟹以擬糞泥球創作的天然藝術，或入夜時直擊陸寄居蟹的殼戰現場，精彩的螃蟹奧祕，歡迎你從中尋奇。
作者簡介：
《鄉間小路》創刊於1975年，可說是臺灣第一本生活風格雜誌，關注在地文化、農業飲食、環境生態，以及貼近讀者生活的多元議題，除了現場報導、人物專訪、對談，也嘗試徵文活動、問卷分析、趣味測驗等增加互動，點燃讀者對不同主題的興趣火苗。以樸實溫暖並富含知識性的圖文呈現，傳遞你所不知道的臺灣日常，共同發掘這片土地的美好。
目錄
COVER STORY
08 橫行臺灣的螃蟹大家族
12 野生｜航向西北漁場 在風浪顛簸中追尋甘美好蟹
18 野生｜遊走藍與綠之間 尋找失落的青毛蟹
22 養殖｜育養一年收穫一季美味 山野間的秋蟹盛事
26 食蟹｜喫蟹秋饗宴 不落窠臼的美味人生
30 食蟹｜保證上癮的鮮甜小點 飯後來一盤潮汕生醃螃蟹
32 蟹蟹好奇妙 食用生態全指南
34 生態｜香山溼地的蟹蟹大軍
38 生態｜海岸林下的攻殼機動隊
42 生態｜蟹謝你！福連國小守護陸蟹行動
44 文化｜在方寸中當一個快樂的追蟹人
■島時光
52 非關爬山｜青年的山林工事
54 神明好農情｜神鬼傳奇 非常大膽
56 文明野味｜鮭魚大砲與狡猾狐狸
58 鄉村好好生活｜接近土地的生活美學
■食風土
60 臺灣究小食｜不夜城限定的解酒餐
62 菜市人生場｜老字號的尊爵平凡
64 歐陸食旅味｜吃下時代的眼淚
66 和食直誠｜和菓子之王
70 編輯後記
COVER STORY
08 橫行臺灣的螃蟹大家族
12 野生｜航向西北漁場 在風浪顛簸中追尋甘美好蟹
18 野生｜遊走藍與綠之間 尋找失落的青毛蟹
22 養殖｜育養一年收穫一季美味 山野間的秋蟹盛事
26 食蟹｜喫蟹秋饗宴 不落窠臼的美味人生
30 食蟹｜保證上癮的鮮甜小點 飯後來一盤潮汕生醃螃蟹
32 蟹蟹好奇妙 食用生態全指南
34 生態｜香山溼地的蟹蟹大軍
38 生態｜海岸林下的攻殼機動隊
42 生態｜蟹謝你！福連國小守護陸蟹行動
44 文化｜在方寸中當一個快樂的追蟹人
■島時光
52 非關爬山｜青年的山林工事
54 神明好農情｜神鬼...
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