橘頁生活美味中華料理食譜集2024

使用大量蔬菜的中華料理
由飛田和緒、亞希、大庭英子、有賀薰、WATANABEMAKI等實力派料理專家來介紹中華料理的烹飪方法，不論哪一道都是容易烹飪且清爽美味的料理，沒有印象中那麼多油膩、刀工等複雜的工序，讓每個人每天都能夠在家輕鬆製作美味的中華料理。

想要多攝取膳食纖維的方法可以從中華料理開始著手，飛田就帶來了先將蔬菜用鹽揉搓再翻炒的中華料理做法等，亞希更帶來了中華風便當的製作技巧，有2款調味料就能烹調而成的茄汁蝦仁風便當、只需一支平底鍋就能輕鬆完成的簡易糖醋豬肉便當等，另外，還有只使用一些基本調味料的油淋雞、青椒肉絲、回鍋肉、麻婆冬粉等料理的做法解說。

內頁介紹
P.14小黃瓜炒豬五花肉料理
不論是在調味或在配色上都極為講究的中華風料理，常常會讓人停不下筷子多吃兩口，尤其快炒的蔬菜更讓人垂涎三尺。

P.20中華風的清蒸料理
只要在食材放入蒸籠之前先做好調味，就可以連同盤子一起端上桌品嚐，例如：茄子與豬肉的梅子醬清蒸和馬鈴薯鯛魚蒸高麗菜等料理。

P.29油淋雞
必須將雞肉放常溫退冰，然後再測量油煎的時間，這樣就不用擔心這道料理會失敗，不過要先將醬汁和蔬菜備妥，然後再從雞皮面開始進行雞肉的油煎。

P.35麻婆冬粉
聽過麻婆豆腐就應該知道還有這款麻婆冬粉的做法，不同於豆腐不能吸飽麻婆醬汁的美味，冬粉就能夠成功的吸滿醬汁，所以更加可口下飯。

P.38韭菜豬肉的辣味冬粉湯
沒食慾的日子來道刺激味蕾的辣味冬粉湯是最美好不過的選擇，可使用豬腳肉和韭菜段來增加辣味冬粉湯的營養成分和口感。

P.43中華風料理必備的3種食材
豆干、木耳、薄荷葉（香菜）是烹煮中華風料理不可欠缺的食材，豆干可以切絲做成涼拌豆干絲，木耳則能浸泡、川燙做成芥末木耳或蔥炒木耳等料裡。

P.56超大燒賣
燒賣的做法簡單所以在家就能輕鬆製作完成，首先是較大尺寸的面皮購買，還有豬肉內餡的調製，接著將它們一一成型後放入蒸籠內蒸10分鐘左右即可。

P.63春捲皮的各種應用料理
春捲皮除了捲入煮熟的食材直接食用之外，還可以做成扁平狀、細條狀等不同形狀和食材來蒸著吃、炸著吃等都可以。

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