經營方向的實用指引
怎樣才算是一家「好的咖啡館」呢？讓人舒服的服務態度、非日常的裝潢設計、美味可口的甜點、自在放鬆的空間氛圍…其實並無所謂的標準答案，而是隨著顧客各自的偏好而有所不同。重要的是，店主有沒有貫徹執行自己的理念和初心。也就是說，咖啡館就像是一面鏡子，能夠映照出店主為人處世的風格與態度。
究竟「當初是基於什麼想法才來開咖啡館的呢？」本期特集就以此為開端訪問了4位店主，接著再介紹4個將理想化為現實的個性咖啡館實例。此外，還向熟客請教自己所愛店家的優點，介紹2家座位＆空間迷人的咖啡館、現正人氣的布丁＆咖哩情報、來自19家店舖的人氣飲品圖鑑、現正注目的共享式烘豆機、日本茶專門店的新形態等，為今後想要開店、或是目前正為經營方向感到迷惘的朋友，提供實用的指引和參考。
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