醬汁裡的家味
電影《香料共和國》有這麼一句對白：「生命不能沒有香料，就像不能沒有太陽；生活和食物一樣，都要加油添醋才完美。」醬汁如同香料，在料理的舞臺上僅是配角，卻能決定整道菜的滋味，在物質貧困的年代，只要一點豬油加上醬油，就能讓白飯變身人間美味。
醬汁，有時也能是文化的代言人，提起桔醬就想到客家、辣醬就想到印尼⋯⋯它是一種家的隱性味道，從家裡的餐桌、從幼時的嘴巴不覺吃進身體裡，我們從醬汁學到，世上存有不可得見卻異常重要的事物，比如說料理中的鹽，比如說情感。
縱使長大離家，在千萬座橋的距離外，醬汁的味道仍像一條隱形的線，讓我們如風箏般與家相連，雖然無法靠著這條線回到過去，卻能倚靠著它走向未來，甚至在這條線的基礎上，編織出新的滋味、新的記憶，於是最終，異鄉也成了家鄉。
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