Anke安可人生 10-11月號/2018 第9期：烹煮時...

烹煮時光，復刻愛的滋味
這期，我們採訪了幾位擅長廚藝的熟齡朋友。朱全斌拾起鍋鏟，復刻離世愛妻的私房菜，反而成了另一種療癒，透過和親友一同做菜、餐敘，讓他漸漸走出喪妻之痛，現在還組了男子漢廚房，相互切磋廚藝。關心親子教養、飲食教育的番紅花，近年積極和母親學她的拿手菜，因為阿嬤牌滋味一家大小都愛，學會了，以後想吃都能吃得到，傳家美味必須留存下來。

場景拉到家庭之外，黃婉玲花了十多年，尋訪、記錄老台菜，從跟辦桌師傅學，到自己開班授課，復刻的是傳統台菜之味，讓老菜不凋零，甚至還能飄香到海外。而「食憶」計畫則是關於飲食、世代的新鮮嘗試，集結來自各地、嫻熟廚藝的長輩們，走出家門共同辦一桌。年輕世代為長輩們搭建出新舞台，透過一頓飯的交流時光，更讓不同世代從飲食和故事認識了彼此。

不論是哪一味，他們背後烹煮的緣由和動力，才是最動人的滋味。外食發達的現在，下廚成了件麻煩事，而讓人甘願承受這一切繁複做菜工序的，不光是食安問題，不單是自我療癒，而是隱藏其後的情感付出。

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