早安健康特刊：一天一顆蛋

一天一顆蛋

封面
故事

Part 1：吃蛋研究室
26　 卵實力！聰明吃蛋，你可以多健康？
28　 蛋白、蛋黃，營養大不同！雞蛋的26個健康密碼
30　 國際級明星食材！世界各地人們這樣享用雞蛋
專訪 劉博仁 醫師
32　 別怕膽固醇！營養醫學博士：一天一顆蛋很健康，5種人必吃
38　 聰明吃蛋才安全！雞蛋挑選保存法

Part2：懶人也能吃好蛋
41　 全世界最簡單的料理：水煮蛋
燜出好吃水煮蛋／電鍋蒸水煮蛋／搖
一搖輕鬆剝蛋殼
專訪 許睿涵 營養師
42　 吃蛋降膽固醇、年甩26kg！達人5大理由推薦：首選水煮蛋
50　 同樣是一顆蛋，加工蛋健康嗎？

Part3：美味強身蛋生活
53　 一蛋在手，變化無窮！廚房新手也能做出健康蛋料理
54　 01／防肌少記得天天吃蛋！補對胺基酸不讓肌肉土石流
56　 02／抗感冒！「食物疫苗」雞蛋煮成粥，熱熱吃快快好
58　 03／健腦不必吃銀杏！雞蛋才是大腦最需要的食物
60　 04／免節食！一天一餐雞蛋，肝臟科醫師逆轉脂肪肝
62　 05／護眼新招：吃雞蛋！每周至少1個蛋，降46%眼病風險
63　 06／吃蛋養血、護血管！蛋黃是血中膽固醇的清道夫
64　 07／吃出抗老奇肌！所有回春必需營養素，雞蛋裡通通有
65　 08／總是心情不美麗？雞蛋抗憂鬱為你加值正能量
66　 09／不想失眠，早餐要選對！專家推薦肉蛋總匯吐司
66　 10／女性荷爾蒙的原料是膽固醇！大膽吃蛋打造美人體質
67　 11／養髮不麻煩！一天一顆全熟雞蛋，還你一頭亮麗秀髮
67　 12／吃蛋還能防癌！硒元素提升免疫細胞活性、打擊自由基

Part4：中醫滋補蛋療法
專訪 蔡盈盈 中醫師
69　 藥膳蛋美味補身？專家破解迷思：懂吃蛋，家常就是養生
73　 中醫師親授！養生蛋料理在家做
香煎魚柳海味蒸蛋／水炒番茄菇菇蛋／麻油香燜煎蛋


譚敦慈的保健教室
96　 改善平衡感最重要，2種運動有效延緩巴金森氏症病程
時事焦點
18　 李應元罹壺腹癌68歲病逝！胃鏡檢查外4大徵兆該注意
保健撇步
08　 白開水也有保鮮期！喝水治百病，但這4種水反而喝出病
11　 尿尿味道很重是腎臟生病嗎？飄出2種異味該找醫生
12　 喝了咖啡還是累？專家建議「喝完咖啡立刻睡」
24　 靠健走如何有效降血糖？訣竅在你走幾步，不是走多久
76　 你愛笑，心臟最開心！笑一笑有4大功效
生活妙招
09　 浴室神秘粉紅汙漬不是水質問題！小蘇打＋冷熱水雙效除黴防菌
10　 洗髮精加水稀釋竟致掉髮！正確節省確保2件事才不養菌
13　 急診醫避雷9要點：連室內3地方都不安全
國際快遞
14　 偏頭痛怎麼辦？研究：Omega-3讓偏頭痛時間大減40％
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疾病百科
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