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食品 二手書贈品

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圖解食品添加物與實務

作者：張哲朗/李明清/黃種華/吳伯穗/顏文俊/蔡育仁/徐能振/邵隆志
出版日期：2015-09-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書徵求
輕鬆理解食品添加物的發展與相關理論以簡潔扼要的方式，清楚說明、重點整理配合圖表輔助，加深學習記憶食品添加物的管理，除了政府主管機關應制定規範供業者及民眾依循，並執行例行性的輔導與工廠查核等督導業務之外 ...

食品衛生與安全

作者：施明智、陳俊成
出版日期：2023-01-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
本書共分十六章，內容概分為兩部分，總論部分包括食品安全與衛生概論、我國食品安全管理相關法規與權責分工、食品安全性評估與風險評估、食品的腐敗、工廠與餐飲衛生管理等。第二部分為各危害因子介紹部分，包括微生 ...

食品分析與檢驗

作者：劉麗雲等編著、周薰修總校
出版日期：2014-09-15
出版社：華杏出版股份有限公司
食品的衛生安全與健康及疾病息息相關。隨著國民所得之增加，國人對食品安全的關注與日劇增，業者及政府對於食品品質及食品安全之維護亦相對的重視，欲獲得相關之資訊，適當之分析與檢驗是必須的，而正確可靠的化驗結 ...

圖解食品工廠管理與實務

作者：張哲朗、李明清、黃種華、鄭建益、徐能振、顏文俊、林聰明、徐維敦、施柱甫、施泰嶽、張仕貴、吳伯穗、陳忠義、蔡育仁
出版日期：2018-09-28
出版社：五南圖書出版股份有限公司
輕鬆理解工廠管理的發展與相關理論。以簡潔扼要的方式，清楚說明、重點整理。配合圖表輔助，加深學習記憶。本書由15位具有廠長多年實務經驗的專業經理人撰寫。作者們體會到，廠長宜秉執著一個中心、兩個基準、三個 ...

食品分析與檢驗（2版）

作者：劉麗雲、周薰修
出版日期：2019-09-18
出版社：華杏出版股份有限公司
食品的分析複雜且檢驗種類繁多，無法用一次或一種檢驗將所有各種物質分析出來。這是食品安全問題不斷發生的關鍵所在，故提升食品的檢驗分析技術及培養食品技師或檢驗技士，已是迫不及待的重要議題。為了讓社會上從事 ...

食品科學概論（第五版）

作者：曾道一、賈宜琛
出版日期：2018-07-06
出版社：新文京開發出版股份有限公司
『食品科學概論』是食品、餐飲相關科系的重要基礎課程，在食安問題層出不窮的今日，更是食品、餐飲從業人員的必備知識。本書內容完整詳實，架構清楚嚴謹，適合做為大專院校食品科學概論相關課程教科書。全書共計26 ...

食品科技英文（第三版）

作者：曾道一、 賈宜琛
出版日期：2018-08-10
出版社：新文京開發出版股份有限公司
本書以深入淺出的方式，將艱深難懂的專業用語，條理分明的歸類統合，編寫成易於研讀的工具書，讓讀者能一試就上手，是食品領域的最佳入門書籍。由於地球村的來臨，在全球化、國際化、資訊化的趨勢下，外語能力在國內 ...

食品加工學（第三版）

作者：汪復進
出版日期：2019-09-05
出版社：新文京開發出版股份有限公司
　　食品加工學的領域十分廣泛，是涵蓋了物理、化學、生物三大基礎學科的應用科學。本書作者在大專院校食品相關科系任教多年，輔導學生參加相關考試深有心得，並具有豐富的業界實務經驗，彙整依教學心得並參酌國內外 ...

食品感官品評──理論與實務（第三版）

作者：劉伯康、莊朝琪
出版日期：2020-10-01
出版社：新文京開發出版股份有限公司
　　食品感官品評對於食品產業的產品開發、產品行銷及品管檢測提供了一個實用、重要且不可取代的評估工具與技術，應用於飲食口味文化、消費者對於食品的選擇與購買行為等問題的探討，都很有助益，實為食品餐飲相關領 ...

新營養師精華（六）食品衛生與安全（12版）

作者：翁家瑞
出版日期：2015-06-15
出版社：匯華圖書出版股份有限公司
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面對競爭激烈的各類營養師考試，您一定會為了該選用哪些書來準備而覺得茫然無把握；為了在最短的時間內達到最佳的讀書效果，書本的選擇及考題趨勢的把握，即為應付考試的不二法門。本套書適用於專科以上學校營養、保 ...

品質管理－食品加工、餐飲服務、生鮮物流（第四版）

作者：林志城、林泗潭
出版日期：2018-08-20
出版社：新文京開發出版股份有限公司
本書是針對食品、餐飲產業編寫的品質管理專書。作者根據自身在學界的教學經驗以及在產業實務界的品管經驗編寫本書，提供讀者品質管理的基礎概念與標準，以及在食品加工、餐飲服務與生鮮物流業的實際應用，引導讀者認 ...

品質管理－食品加工、餐飲服務、生鮮物流（第五版）

作者：林志城、林泗潭
出版日期：2021-09-10
出版社：新文京開發出版股份有限公司
　　本書是針對食品、餐飲產業編寫的品質管理專書。作者根據兩代人自身在學界的教學經驗以及在產業實務界的品管經驗編寫本書，提供讀者品質管理的基礎概念與標準，以及在食品加工、餐飲服務與生鮮物流業的實際應用， ...

食品技師精選（4）

作者：顏名聰
出版日期：2003-12-01
出版社：禾楓
二手書徵求
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食品技師精選（1）食品化學

作者：劉禧賢
出版日期：2003-11-01
出版社：禾楓
二手書徵求
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食品營養概論

作者：蕭寧馨
出版日期：2010-03-01
出版社：時新
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