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人氣餐酒館　海鮮料理烹調絕技

作者：旭屋出版編集部

出版日期：2024-08-20

出版社：瑞昇文化

9間日本知名人氣餐酒館82道技術超群的

海鮮料理

獨到、特色、精緻你希望的名店風格就在這裡テンキ｜東京．澀谷主廚龜谷剛在法國料理的名店『Sucré Salé』修業後，前往法國進修，他追求的海鮮料理是「即便 ...

Costco海鮮料理好食提案：百萬網友都說讚！一次學會各式海鮮挑選、分裝、保存、調理包、精選食譜110+ (二手書)

作者：Amy

出版日期：2018-09-01

出版社：創意市集

二手書交易資訊

天天換口味！魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類超人氣鮮味料理，大份量食材也能輕鬆上手！最完整的Costco

海鮮料理

指南！在家就能享受尚青海味！Costco海鮮高品質、份量大，愛吃海鮮買了卻不知如何處理？ ...

日日減醣瘦身料理：肉品海鮮．蔬食沙拉．鍋物料理，吃飽吃滿還瘦18公斤，無痛減醣瘦身家常菜111道 (二手書)

作者：張晴琳（圈媽）

出版日期：2019-04-02

出版社：采實文化事業股份有限公司

二手書交易資訊

大嬸變小姐：一位地方媽媽的瘦身逆襲！只要減醣，每天吃飽吃滿，還輕鬆瘦下18公斤破除你心中的疑慮，一起減醣生活吧！【常見疑慮1】我想嘗試減醣，可是沒有米飯麵食，好怕吃不飽？放心，圈媽也是個大食怪，但是減 ...

主廚級黃金比例調醬祕技全圖解：110種食材運用X740種醬料作法！從海鮮、肉類、蔬菜到米飯麵食，家常料理全解構！大廚不外傳的一菜多吃萬用調味法！ (二手書)

作者：開平青年發展基金會

出版日期：2023-12-28

出版社：台灣廣廈

二手書交易資訊

聽說「廚藝高手」才能做出一道道色香味俱全的料理？錯！最強主廚告訴你：「只要活用調味醬料來做菜，就能讓一道平凡料理，變身成餐廳級的好滋味！」家政煮廚 / 金基師開平餐飲學校校務主委 / 夏豪 ...

日本料理刀藝聖經：從刀具基礎知識到應用技法，70種常見海鮮、蔬菜、肉類前置處理與展現季節感的141道料理重點全圖解 (二手書)

作者：野﨑洋光

出版日期：2018-11-10

出版社：麥浩斯

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「菜刀用得漂亮，會讓整個人的動作乃至姿勢皆賞心悅目。自平安時代起流傳至今的日式菜刀之傳統，是日出之國誘人美食的序章，更是外國專業料理人的關注中心。」──野﨑洋光米其林星級餐廳「分とく山」總料理長、雅 ...

史上最完整魚類海鮮圖鑑：嚴選百種餐桌上的海鮮食材，從挑選、保存、處理到料理，一本全收錄！ (二手書)

作者：挪亞方舟文化創意工作室

出版日期：2014-08-01

出版社：和平國際文化有限公司

二手書交易資訊

史上第一本最詳盡的魚類海鮮食材圖鑑書！魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類從挑選、保存、處理到料理的食材全事典近200種海鮮食材全收錄，近1000張精彩美圖吃出美味，也吃出健康家常

海鮮料理

＋海鮮食材營養與 ...

一吃就上癮！美味秒殺烤箱菜：100道零油煙超省時料理，從肉類、蔬菜、海鮮，到主食、甜品，輕鬆烤出噴香好滋味！ (二手書)

作者：薩巴蒂娜

出版日期：2018-09-06

出版社：繪虹

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下廚不麻煩！輕鬆上桌就靠烤箱菜食材簡單調味、切一切，放進烤箱就完成！從肉類、蔬菜、海鮮，到主食、甜品，天天變化餐桌菜色，餐餐滿足挑剔的味蕾！★料理更省力！烤箱把做菜變成簡單了一想到要下廚，就覺得好麻煩 ...

一吃就上癮！美味秒殺烤箱菜：100道零油煙超省時料理，從肉類、蔬菜、海鮮，到主食、甜品，輕鬆烤出噴香好滋味！

作者：薩巴蒂娜

出版日期：2018-09-06

出版社：繪虹

守護大自然！配角海鮮食用圖鑑：環保意識者／海洋生物愛好者／料理職人最佳參考教材

作者：藤原昌高

出版日期：2017-04-20

出版社：瑞昇文化

第一本次要魚類詳解圖鑑！鼓勵大眾認識並食用次要海鮮，一起守護海洋。在講求物盡其用、拒絕浪費食物的現代社會裡，你可知道縱使大部分地區沿岸的漁獲量逐漸減少，卻仍然有大量漁獲被丟棄？因地域性極端、捕獲量過少 ...

法式料理名廚配菜技法大全：100+創意蔬菜料理與肉類海鮮食譜，以法式正統烹調手藝展現食材特性，大廚親授法式配菜料理的獨到搭配心法與擺盤設計 (二手書)

作者：音羽和紀

出版日期：2017-01-22

出版社：積木

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「配菜最大的目的在於襯托主菜的美味。用令人印象深刻的擺盤、絕妙的食材搭配，透過香氣、口感與味道的變化，更加突顯主菜的獨特風味。」──音羽和紀法式料理的配菜，具有不輸醬汁的重要地位。名廚音羽和紀以細膩的 ...

海鮮．魚料理王 (電子書)

作者：郭泰王、王人豪

出版日期：2018-05-25

出版社：康鑑

【本書特色】121道澎湃料理，掌握訣竅怎麼煮都美味！5星主廚示範，海鮮＆魚料理大收錄！快炒、清蒸、煎炸、煮湯……大廚親自傳授烹調祕訣，簡單做就美味，在家也能輕鬆做出海鮮大餐。【內容簡介】● 大廚傳授各 ...

菜市場的海鮮料理 (二手書)

作者：柯俊年、黃景龍

出版日期：2010-10-20

出版社：台視文化

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豆油伯商品100元抵用券7大烹調法──最能烹出海鮮的美味！19種技法──料理海鮮不NG！70道簡單易上手的海鮮好菜，700多張圖片完全公開

海鮮料理

的大小撇步，從認識、選購、前處理到入鍋料理，真正的不藏 ...

Staub鑄鐵鍋料理全書：澎湃海鮮料理不失敗 (二手書)

作者：大橋由香

出版日期：2021-06-30

出版社：幸福文化

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一個萬用鑄鐵鍋,什麼料理都難不倒你！無水料理，鎖住海鮮的鮮甜，品嚐最濃郁的美味在你做菜沒有靈感的時候，這本書會給你滿滿的參考，每天都能變出新菜色。用常見的海鮮為主角，變化出無限可能的料理。海鮮的烹調時 ...

Staub鑄鐵鍋料理全書：澎湃海鮮料理不失敗

作者：大橋由香

出版日期：2021-06-30

出版社：幸福文化

米其林主廚的海鮮全事典：從選材到上菜零失誤的151道經典魚料理保證班 (二手書)

作者：班．波林杰/協助寫作：史蒂芬妮．萊妮

出版日期：2015-12-30

出版社：大寫出版

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榮登《時代》雜誌美食類秋季推薦選書連續一年長踞Amazon海鮮食譜分類Top 10市面上最完整、權威、好用的海鮮寶典！風靡歐美餐飲界、連續9年摘下星級評鑑的米其林名廚，為「每個人」量身打造的世界級美味 ...

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