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餐飲

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排序方式

餐飲經營學：人的問題99％靠制度解決 (二手書)

作者：三井創太郎
出版日期：2017-12-25
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
1杯300日圓的連鎖咖啡店為什麼月付200萬店租仍然獲利豐厚？為什麼別家店漲價依舊大排長龍？為什麼同樣貼出招募告示，自家店就是徵不到人？你想要的解答都在本書之中。經營一間人人搶著進入的

餐飲

業，可以更有 ...

餐飲開店。體驗設計學：首席餐飲設計顧問親授品牌創建與系統化開店戰略 (二手書)

作者：鄭家皓
出版日期：2019-10-17
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
【專文推薦】善果

餐飲

國際創辦人 嚴心鏞《GQ》國際中文版專案主編 施俐𤧟【好評推薦】「柏克金餐酒集團」店經理　李家輔顛覆時間及空間的挑戰，（鄭家皓設計師）將柏克金各種 ...

餐飲空間設計全書 (二手書)

作者：東販編輯部
出版日期：2018-08-29
出版社：台灣東販股份有限公司
二手書交易資訊
開店為何沒生意？外觀不夠明顯，空間不夠吸引人！？生意太好，來客數爆量，結果座位不夠，只能讓客人空等！？開店不能只是憑感覺，做好空間設計，為你吸客、留住客人，跨出開店賺錢的第一步！！一個好的空間皆是由各 ...

能力雜誌 11月號/2023 第813期：疫後撕經濟 突破餐飲天花板 (電子雜誌)

作者：中國生產力中心編輯部
出版日期：2023-11-01
出版社：財團法人中國生產力中心
【疫後撕經濟】突破

餐飲

天花板疫後撕經濟一撕一剪復熱即食，無須洗選、加工、調味，只需依循烹調步驟，預製料理即能輕鬆上桌。當缺工成為常態、疫情令餐飲業者體認實體經濟天花板，面對疫後國際通膨、俄烏戰爭、地緣 ...

餐飲成本控制：理論與實務

作者：張金印
出版日期：2014-09-15
出版社：五南圖書出版股份有限公司
　飯店經營自有其企業願景，雖然

餐飲

成本控制著眼於標準與實際成本之對比，合理成本率之追求，預算目標之達成，且斤斤計較於營收與成本之數字；但並不違背提供優質餐飲服務的企業理念。　成本控制是一種原則化、制度 ...

餐飲財務分析與成本控制

作者：楊上輝
出版日期：2003-07-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書特色：本書為作者結合專業知識以及多年實務經驗，撰寫之作。以深入淺出、明白易懂的方式引導讀者進入旅館業的財務分析與成本控制的學術領域。　內容分為十章，首先介紹旅館業最基本的成本觀念的理論與應用。進而 ...

餐飲採購學：管理、實務與成本控制 (二手書)

作者：蘇芳基
出版日期：2019-07-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
二手書交易資訊
本書係專為

餐飲

、餐旅等科系及有志於餐飲採購、成本控制學術研究或從事餐飲業者而編輯。全書共計三篇十八章，將餐飲採購與成本控制的理論與實務，深入淺出依序詳加介紹，並輔以業界實例說明及實務分析探討，期以協助 ...

樂齡好滋味：楊玲玲的幸福餐飲 (二手書)

作者：楊玲玲
出版日期：2014-05-26
出版社：大塊文化出版股份有限公司
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一個電鍋 ，一台果汁機，即可做出健康美味又可口的高齡樂活

餐飲

；這是能讓多少老人家胃口大開、多少為人子女覺得盡孝變得好容易的一舉兩得！在日常的飲食中，我們常可聽到什麼東西「性熱」，什麼東西「性涼」，什麼 ...

餐飲業邪惡的賺錢祕密（暢銷修訂版） (二手書)

作者：日經餐廳
出版日期：2018-09-26
出版社：易富文化有限公司
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餐飲

業的平均毛利高達六成以上，所以餐飲業絕對是個有機會賺錢的行業！但是，為什麼你家附近的餐飲店一直在換老闆?為什麼以為加盟是最安全的開店方式，但最後卻血本無歸！其實開餐飲店賺錢是有秘密的，而且是如邪惡 ...

未來食堂：提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由 (二手書)

作者：小林世界
出版日期：2017-10-21
出版社：啟動文化
二手書交易資訊
前IT工程師在日本

餐飲

界掀起的經營革命獲頒《日經WOMAN》WOMAN OF THE YEAR 2017飲食產業革新獎位在東京神保町，只有店主1人，12個座位的小食堂，引進IT產業資訊公開並共享的特性 ...

這樣賣吃的，成為活下來的那5%：韓國餐飲之神黃金公式，搶攻顧客心占率，忍不住一買再買

作者：金裕鎮
出版日期：2023-07-05
出版社：寶鼎出版
韓國「Yes24」網路書店商業暢銷書《其實你可以再賣貴一點》作者金裕鎮熱賣力作黃金公式拆解生意組成要素、計算最大價值韓國

餐飲

之神帶你72小時擄獲顧客芳心！禁止內用的嚴峻疫情、錢變得愈來愈薄的高通膨時代 ...

這樣賣吃的，成為活下來的那5%：韓國餐飲之神黃金公式，搶攻顧客心占率，忍不住一買再買 (二手書)

作者：金裕鎮
出版日期：2023-07-05
出版社：寶鼎出版
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韓國「Yes24」網路書店商業暢銷書《其實你可以再賣貴一點》作者金裕鎮熱賣力作黃金公式拆解生意組成要素、計算最大價值韓國

餐飲

之神帶你72小時擄獲顧客芳心！禁止內用的嚴峻疫情、錢變得愈來愈薄的高通膨時代 ...

設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店 (二手書)

作者：鄭家皓
出版日期：2015-03-22
出版社：麥浩斯
二手書交易資訊
萬事俱備，只欠「設計」當餐廳的重點不再只是餐點好吃，所有事物（技術、金錢、心情）都已俱全，或許你缺的就是吸睛的「設計」！一排都是餐廳的A級戰區，用什麼吸引路人目光？讓成功協助無數餐廳創業的開店設計顧問 ...

2024【依據108課綱編寫】餐飲服務技術完全攻略（升科大四技二專） (電子書)

作者：畢瑩
出版日期：2023-08-10
出版社：千華數位文化股份有限公司
◎重點歸納‧搭配雙色編排突顯關鍵 本書之編寫係根據108課綱最新考試範圍，配合教育部公布之職業學校餐旅群「

餐飲

服務技術」課程綱要之架構，並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。 第 ...

料理的法則：20年經驗才敢說，101堂白宮主廚讓名人折服的料理精華課 (二手書)

作者：路易斯‧埃瓜拉斯
出版日期：2013-03-01
出版社：原點出版
二手書交易資訊
什麼樣的廚藝，讓柯林頓、曼德拉、安東尼‧霍普金斯、奧立佛‧史東等名人一致認可！什麼樣的資歷，敢道出料理的101則精髓？◎從調味、切工到烹煮，哪些事，你天天做，卻天天錯，難怪美味總少一味？◎看了這本，才 ...
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