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中國

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手感烘焙黃金比例天然酵母麵包

作者：謝煒貞
出版日期：2015-11-16
出版社：邦聯文化事業有限公司
葡萄種、蘋果種、鳳梨種、藍莓葡萄種、自然種、紅酒種、優格種超詳細記載7個酵種的製作與變化，帶你step by step體驗養酵母的樂趣，打造屬於自家風味的酵母麵包！◆●◆●◆●◆●◆●◆●◆●◆●◆● ...

吃貨筆記，挖掘「接地氣」的美味：肉夾饃、鼠麴粿、鹽水鴨、棺材板、蟹粉小籠包……上班身心俱疲，只好用美食療癒自己

作者：李韜
出版日期：2023-10-25
出版社：崧燁文化事業有限公司
►舌頭不夠靈活，吃「泥螺」小心吃盡苦頭？►臺灣經典夜市小吃蚵仔煎，身分竟是「外來種」？►起司控的福音，東方版乳酪「乳扇」製作大公開！在地美食×平價海鮮×天然鮮蔬×綿密豆腐×濃郁香蕈身邊隨處可見的好滋味 ...

上館子必點中菜

作者：陳楓洲
出版日期：2015-07-27
出版社：邦聯文化事業有限公司
本書涵蓋經典、人氣的中式菜色100道，分為經典肉餚35品、人氣海鮮31品、精選蔬菜蛋豆腐21品、特級湯鍋煲13品，還有食材的挑選方法及處理方式、做菜基礎用語和技法，讓讀者能依循漸進的學會中菜的精隨，是 ...

搜鮮記：6路線X 19城鎮，中國美食達人的在地私房美味

作者：董克平
出版日期：2015-10-28
出版社：果禾文化
二手書徵求
《舌尖上的中國》美食顧問──董克平領軍歷時3個月X 6大路線X 19個美食城鎮，眾多美食達人帶你一起體驗心中最道地的私房小吃參與「搜鮮記」活動的美食達人們，進行了一場味道的旅行，從青島、煙臺、威海的「 ...

春節＆端午＆中秋：幸福應景的中式糕餅點心

作者：顏金滿
出版日期：2017-01-03
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書徵求
★根據讀者需求收錄詢問度最高的3大節慶糕點，提供最完整詳細的製作方法，並在書中一一點出操作重點，對讀者而言，是一本實用的工具書。★本書提供了最完整詳細的「基本餡料」、「粽子包法」、「餅皮製作」與「糕餅 ...

隨園食單：20項烹飪須知×14條飲食戒單，從海鮮到茶酒，暢談南北傳統佳餚

作者：袁枚、彭劍斌
出版日期：2023-08-15
出版社：崧燁文化事業有限公司
►「海參觸鼻而魚翅跳盤」，食材處理不當當心在飯桌鬧笑話！►蒜泥白肉怎麼切才美味可口，才到做到每一片肥瘦相間？►習慣每道菜都要淋上豬油？你只是在破壞食物的原汁原味！►不管什麼通通丟下去煮，冬日必備的火鍋 ...

中國食補醫藥養生大典（家庭實用版）

作者：中國醫藥學院
出版日期：2008-12-25
出版社：旺文社股份有限公司
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完全圖解蛋料理100+

作者：黃景龍、柯俊年、辜惠雪
出版日期：2015-11-20
出版社：邦聯文化事業有限公司
完全上手◆超過1000張的詳細圖解，由名師、名廚親自以step by step 的方式，讓你跟著步驟圖解，輕鬆料理出各式風味蛋料理。完全簡易◆備料準備不複雜，只要必備基礎的材料與調味料，就能做出超基礎 ...

熱輕食：酥香迷人的熱壓三明治

作者：李建榮、王安琪
出版日期：2015-10-07
出版社：邦聯文化事業有限公司
◎完整收錄熱壓三明治各種製作機器與製作方法和技巧，讓你從此遠離吃冷冷的三明治，享受熱呼呼三明治大口咬下的濃郁滋味。◎獨特簡易又好吃的甜抹餡與鹹餡料，讓你每次都能料理出與眾不同的熱壓味道。驚呼yammy ...

綠茶：龍井、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁，從前只在古裝劇看到的名貴茶種，帶你逐一細細品味

作者：王岳飛、周繼紅
出版日期：2022-03-03
出版社：崧燁文化事業有限公司
茶湯澄澈，氣味幽香，識得此中滋味，覓來無上清涼——綠茶◤驚！茶的起源居然是神農嘗百草差點死翹翹？◢茶聖陸羽在《茶經》中有「茶之為飲，發乎神農」的說法，相傳神農氏嘗百草，嘗到了一種有毒的草，頓時感到口乾 ...

蔬食真味

作者：李韜
出版日期：2017-12-20
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
走過流年，體悟蔬食的本真之色探尋食材的源頭，品嘗人生的況味與茶坦誠相見，感受愈久彌香的禪意慰藉◆蒐羅49道大江南北的獨特食材料理◆品啜10種風土各異的茗品茶種◆感受蔬食的本真之色、浸淫在茶香的曼妙氤氲 ...

烏龍茶：大紅袍、文山包種、東方美人、木柵鐵觀音……從栽種到品鑑，步入齒頰留香的烏龍茶世界

作者：李遠華
出版日期：2022-01-03
出版社：崧燁文化事業有限公司
北包種，南凍頂啜飲一口，喉韻長存從歷史文化到種植製作、茶藝活動，一同踏入芳香四溢的烏龍茶世界★什麼是烏龍茶？烏龍茶又名青茶，起源於明末清初，屬於半發酵茶，是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉撚、烘焙等流程 ...

舌尖上的中華鄉土小吃：說人、說吃、說做法，道盡小吃裡的大情意

作者：李韜
出版日期：2021-12-20
出版社：崧燁文化事業有限公司
才下舌頭，卻上心頭。今晚，我想來點飽含情意的中華特色小吃！◎吃著吃著就哭了──四川小吃傷心涼粉　　把涼粉切成長條放入碗中，然後加上小米辣、榨菜末、蔥花、辣椒油、豆豉醬、複製醬油（四川著名醬料）、花椒粉 ...

為帝王上菜：歷代宮廷御廚傳奇

作者：林志國
出版日期：2011-10-14
出版社：遠足文化事業股份有限公司
二手書徵求
且看眾御廚如何遊走於宮廷之中，端出一盤盤的養生佳餚及絕妙好戲。食色性也。吃飽飯與綿延後代是人類生存和發展的根本底線。古代的那些大權在握的帝王，可謂鐘鳴鼎食，饜享群鮮。每日御膳皆山珍海味，飛潛動植，水陸 ...
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