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葉韋利

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明天，要吃什麼好呢？：松浦彌太郎的私房美味手札

作者：松浦彌太郎
出版日期：2019-09-05
出版社：山岳文化
全日本最懂生活的男人松浦彌太郎，首部私房食譜全公開！ 與你分享異國美食X松浦家傳私房菜X常備料理這一次，品嘗的不只是食物滋味，更是餘韻無窮的人生況味……「如果美味可以分成『那一刻』跟『點滴持續』兩種的 ...

神田魂：日本料理精髓的思考

作者：神田裕行
出版日期：2017-05-25
出版社：青空文化有限公司
連續10年獲得米其林三星榮耀世界摘星饕客無人不知的日本料理主廚．神田裕行親自為您剖析日本料理的傳統與現在二○一六年年底，米其林在東京出版了第10本的《東京米其林指南》。在這10年來，連續10年獲得米其 ...

學會品飲威士忌：產區風土歷史和入門賞味指南，新世代威咖的養成專書

作者：栗林幸吉、倉島英昭
出版日期：2023-10-13
出版社：幸福文化
★給威士忌消費新世代的專書首選★威士忌成為當代飲食文化的顯學，不只「會喝」、更要「懂喝」！解決「不會選酒」的挫折，打消「只能純飲」的迷思，當威士忌狂熱席捲世界各國，一本新手入門或自詡威迷都該隨身攜帶的 ...

神田魂（二版）︰日本料理精髓的思考

作者：神田裕行
出版日期：2023-11-08
出版社：青空文化有限公司
1.連續十六年獲得米其林三星榮耀的日本料理主廚，深入淺出地為你特別獻上他跨足世界、花費多年終能體會的日本料理哲學與思考！2.同時具備經營者和創作者氣質，從兼具理性與感性的觀點、科學與文化的不同面向剖析 ...

戀上日本酒

作者：千葉麻里絵
出版日期：2021-01-07
出版社：台灣角川股份有限公司
在日本東京時尚都會的惠比壽與廣尾之間，有一間名為「GEM by moto」的餐廳，店內會為各種餐點提供適合的日本酒，而負責選酒與開發餐酒菜單的，便是該店店長暨本書作者千葉麻里絵。GEM by moto ...

我的義大利餐桌套書：輕鬆學作義大利料理 + 四季創意義式前菜108

作者：永作達宗、原田慎次、堀江純一郎、斎藤智史
出版日期：2018-01-31
出版社：遠足文化事業股份有限公司
《輕鬆學作義大利料理》14世紀至16世紀，當文藝復興在義大利佛羅倫斯開花結果時，法國仍是保有濃厚中世紀文化的國家。正值明治初期的日本為了吸收西方文化，積極接觸西洋文物，當時的法國在文藝、美術、技術等各 ...

常備菜

作者：飛田和緒
出版日期：2015-05-27
出版社：合作社出版
冷食熱食皆可，小菜便當皆宜109道可迅速上桌，百嘗不厭的美味常備菜。做好放冰箱保存，無論三餐、帶便當，宵夜小酌都十分便利！日本人氣料理家飛田和緒，常備菜定番作！★2014年第一回「食譜大獎in Jap ...

FOOD DICTIONARY 日本酒

作者：枻出版社編輯部
出版日期：2017-06-07
出版社：大鴻藝術
全球矚目日本酒的一切大小事日本酒以米釀造。如此單純，卻因為各種因素的組合，能產生天差地遠的個性。此刻，正是日本酒面對改變的時期。這一本，將解讀日本酒的一切奧祕。‧日本酒6大潮流‧何謂純米？＿生酛＿古酒 ...

吃飯囉：日常生活中一再回味的經典料理食譜

作者：中島志保
出版日期：2017-11-08
出版社：合作社出版
★日本人氣料理研究家、foodmood點心舖店主──中島志保的第一本料理食譜！★兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎、日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者的私房食譜。★15分鐘即可輕鬆上 ...

吃點心囉：日常生活中一再回味的經典點心食譜

作者：中島志保
出版日期：2017-11-08
出版社：合作社出版
★日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者、兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎的中島志保，2017年再度推出「正餐之間隨時都可以吃的點心」食譜。★15分鐘左右就能做出一道點心，在等待醒麵、 ...

是媽媽教我成為美食家

作者：佐藤敦子
出版日期：2021-03-04
出版社：方舟文化
我有一位很愛做菜的母親，連甜點都是自己做。小時候肚子餓就會很不開心，結果每當我不高興時，母親總是說：「給敦子吃點東西吧！」就這樣，媽媽將我養成一位美食家。 ...

料理研究家的廚房小事百科：從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置，讓做菜成為自在又療癒的事

作者：有元葉子
出版日期：2021-05-19
出版社：幸福文化
料理研究30餘年、食譜近150本，日本國民料理天后有元葉子的廚事筆記大公開！★★下廚前該知道的85則料理細節，一次收錄★★解答你對料理細節的所有疑惑，讓廚房變成生活中最暖心、最愉快的空間下廚這件事呢， ...

料理研究家的餐桌生活學：日本國民料理天后的70則料理基本╳選物提案，打造款待生活的療癒儀式

作者：有元葉子
出版日期：2020-01-02
出版社：幸福文化
★日本最會過日子的料理研究家，整理出用飲食療癒日常的小細節★70則款待日常的食譜‧生活‧選物提案，從好好吃飯開始，讓每一天都有滋有味。「展讀此書過程，處處萌生驚奇的熟稔感，恨不得站起來與作者擊掌：『沒 ...

微型廚房的理想生活：善用動線、收納、選品，小空間也能有舒適的料理時光

作者：柳本茜
出版日期：2021-02-09
出版社：木馬文化事業股份有限公司
就算居住空間不大，也別放棄美好生活夢！ 日本最懂生活的小空間魔術師柳本茜分享1.5坪的廚房+單口爐也能愉快作菜的祕訣只有一個瓦斯爐口，流理臺狹小，一下就堆滿待洗碗盤，切菜空間只有一塊砧板大小，收納餐具 ...

剛剛好的生活練習：料理研究家的不堆積品味生活

作者：有元葉子
出版日期：2022-04-07
出版社：境好出版事業有限公司
不是斷捨離就好，而是在生活裡的各個面向保持簡單的循環，日子自然就會保持剛剛好的質感和品味＊＊＊日本知名料理研究家有元葉子的日常實踐紀錄，實際去做，其實都是容易讓生活品味提高的小動作。今年已經80歲的有 ...
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