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美食

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你家也會有的廚房家私：買不到的日常滋味（2）

作者：平松洋子
出版日期：2016-04-23
出版社：本事出版
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無論是盛裝一點點心意的小缽、魚板底下的迷你砧板，還是可讓人盡情偷懶的滷包袋、製造提味驚喜的金屬扳手，或是重量代表一切的中式菜刀、決定菜色成敗的爐火……它們都在你家、我家，而且個個都是日常生活裡的狠角色 ...

超厲害！土鍋做的美味料理：炒、烤、蒸、煮、炊樣樣來

作者：福森道步
出版日期：2016-01-09
出版社：麥田
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只用來煮火鍋未免太可惜了！土鍋還能熱炒、煎牛排、焗烤、做甜點【從小酌的小品料理、麵飯料理、主菜到各式鍋物，適合一整年享用的土鍋食譜集】不限於寒冷的季節，土鍋一年四季都是餐桌良伴。無論平常和家人用餐或是 ...

頂級食材聖經：跟著摘星主廚Jimmy品嘗金字塔頂端的美味

作者：陳溫仁Jimmy
出版日期：2022-04-26
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
鹽中之王鹽之花，入口後有著淡淡花香，製作的秘訣竟是溫度與陽光 法國布列斯雞肉質軟嫩到可用湯匙舀起飼養方式嚴格到有法規規範義大利星級主廚指定的頂級義大利米，收成後得先陳倉數年……頂級食材不只風味迷人，背 ...

好吃鬼煮意

作者：鬼嫁
出版日期：2013-11-18
出版社：青森文化
作者鬼嫁年半前開始於部落格分享她愛吃、愛煮、愛玩、愛敗的生活，上載超過500份食譜，累積瀏覽人次超過二百萬，氣勢逼人，網上粉絲眾多，今次推出食譜與更多人分享她的巧婦廚藝秘笈！作為Le Creuset狂 ...

美食祕境【大快朵頤精裝版】：用味蕾品嘗全世界！500道歷史、文化、旅行、慶典佳餚驚喜上菜

作者：瑟希莉．王、狄倫．圖拉斯
出版日期：2023-01-11
出版社：日出出版
《紐約時報》《今日美國》暢銷書Amazon 4.7顆星超高評價，超過1,400個全球讀者評分一場驚奇的視覺味覺饗宴！搜羅超過500種意想不到的菜餚、獨特食材，以及來自世界各地的迷人烹飪傳統！「吃」可能 ...

MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！──每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜【暢銷典藏版】

作者：山下勝
出版日期：2020-05-27
出版社：日日幸福事業有限公司
從今天開始，跟著MASA一起做Brunch，簡單、安全又好吃！本來要到咖啡館、餐廳或飯店才能夠享受到的美味料理，就可以輕鬆愜意地端上專屬於自己的餐桌，享受晨間好食光！Yes！Let’s Have a ...

法式甜點學：從概念到鑑賞、從技藝到名廚，帶你看懂、吃懂法式甜點門道的行家養成指南

作者：Ying C. 陳穎
出版日期：2020-03-27
出版社：日出出版
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品嘗精緻華美的法式甜點，經歷世上最錯綜複雜的內涵與美味衝擊。一顆精緻完美的蛋糕，為我們帶來歡喜、滿足、撫慰與療癒，勝過千言萬語。而穩坐甜點霸主地位的法式甜點，除了擁有悠長的歷史與文化背景，其講究的製作 ...

米其林味蕾的極上美食課： 品嚐台灣極上之味，6大料理精髓的20堂課

作者：黃宏輝
出版日期：2018-07-07
出版社：原點出版
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2018台灣米其林時代，讓吃遍全球

美食

的專家帶你品嚐台灣極上之味。把餐廳當教室，學會培養你的米其林味蕾歐陸、中式、日本、創意料理的20堂美食課不只吃名氣，更要學會品出真滋味用米其林密探的心情，找出台灣 ...

不可以一個人吃飯，乾杯吧！韓國料理就該這麼吃

作者：八田靖史 著、佐野良一 監修
出版日期：2015-09-24
出版社：如果出版
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飯要一起吃，酒要一起喝！在韓國，一個人吃飯被認為是可憐的事。如果到了陌生的地方，沒有找朋友出來一起陪吃飯，韓國人甚至會認為你不夠朋友。大家一起熱鬧吃飯、聊天，這才是在韓國最常見的景象。這是你期待已久， ...

法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋

作者：Ying C. 陳穎
出版日期：2021-09-15
出版社：日出出版
我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」，定義其中的台灣身分識別2020年，Ying交出了《法式甜點學》這本厚實大作。介紹了法式甜點的歷史發展、結構與技術、鑑賞方式、 ...

主廚帶路，用美味環島！： 走進田間食堂！20場食旅+34道食譜，吃一頓剛摘採、初捕獲的鄉間好滋味

作者：張秋永
出版日期：2016-02-27
出版社：原點出版
走進田間食堂！農家手路菜vs.廚師創新菜吃的旅行！帶你到全台灣去買菜，去做菜！本書特色◆用吃來環島！摸蜆仔、逛野放台灣茶區、住農夫的家、自己做火山豆腐……◆農家手路菜vs.廚師創新菜，激出不一樣的火花 ...

食與時：透過秒、分、時、日、週、月、年，看時間的鬼斧神工如何成就美味

作者：珍妮．林弗特
出版日期：2019-05-30
出版社：臉譜
中式料理、歐陸麵食、美式燒烤、英式果醬……從數十種遍及五大洲、三大洋的知名

美食

，探索飲食中「分秒必爭」的重要時間學！▍飲食行家齊聲推薦松露玫瑰（烹飪書籍作者及譯者）Liz高琹雯（Taster 美食加創 ...

半生不熟：波登廚藝與人生的真實告白【暢銷經典全新設計版】

作者：安東尼．波登
出版日期：2023-03-21
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
《紐約時報》年度暢銷書，波登生前最後一部回憶錄從壞小子、再婚男人到為人父親，波登如何看待不同人生階段的面貌？從廚師、暢銷作家到專業

美食

玩家，對廚藝界與美食評論界的生態，他又有何見解？透過這本自傳，你會 ...

口感科學： 由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源（收錄50道無國界全方位料理）

作者：歐雷．莫西森、克拉夫斯．史帝貝克
出版日期：2018-12-01
出版社：大寫出版
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用一本書，完整解答「食物之所以美味」的世紀之謎。烹飪科學巨擘《食物與廚藝》哈洛德・馬基傾力推薦！──本書探索飲食經驗中至關緊要卻常遭忽略的面向，並指引讀者瞭解食材結構和利用烹飪方式調整食物質地，讀來有 ...

餐桌上的味覺練習：哪些美食把你的舌頭變笨了？觸、看、聞、聽，找回你的美味鑑別力！

作者：石井克枝、賈克．貝呂塞、坂井信之、田尻泉
出版日期：2018-08-06
出版社：大是文化
在一次次的趣味實驗中，你會發現，每一種味道，不僅僅是單純的甜或苦，更是充滿人生經驗的複雜變化！現在就打開你的味蕾，探索食物的奧祕吧！◎吃飯一定要熱熱鬧鬧？其實，一個人吃飯根本不寂寞，還比較美味。◎原來 ...
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