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美食

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料理．台灣 5-6月號/2021 第57期：燒肉的奧義 (電子雜誌)

作者：中華飲食文化基金會
出版日期：2021-05-01
出版社：中華飲食文化基金會
道地的奧義不約而同，這期雜誌的兩位專欄作者都談到了傳統、道地、正宗。在【

美食

評論關鍵詞】，飲食作家高琹雯以〈傳統究竟有什麼魅力？〉為題，思辨「傳統」、「正宗」、「創新」、「真實」這些飲食概念背後的複雜 ...

料理．台灣 1-2月號/2021 第55期：餅鋪新生 (電子雜誌)

作者：中華飲食文化基金會
出版日期：2021-01-01
出版社：中華飲食文化基金會
把餅做小我們都說要「把餅做大」。通常指在競爭激烈的領域，唯有將市場做大，才能拓展新商機，不是真的要做一塊能吃的大餅。然而，現在的糕餅鋪卻致力「把餅做小」，試圖找出新商機。聽起來很弔詭。我在台中大里百年 ...

100 全球最佳中餐厅 2020 (電子雜誌)

作者：THE WINE REVIEW
出版日期：2020-04-01
出版社：THE WINE REVIEW
《100全球最佳中餐厅》已进入第二版。我希望读者同意我大部分的选择。 作为华裔的新加坡人，我自豪地承认，这份年度指南是表达了我对中餐

美食

的热爱和贪婪。 我的两个最爱是粤菜（我的母亲来自顺德）和淮扬菜（ ...

100 全球最佳中餐廳 2020 (電子雜誌)

作者：THE WINE REVIEW
出版日期：2020-04-01
出版社：THE WINE REVIEW
《100全球最佳中餐廳》已進入第二版。我希望讀者同意我大部分的選擇。 作為華裔的新加坡人，我自豪地承認，這份年度指南是表達了我對中餐

美食

的熱愛和貪婪。 我的兩個最愛是粵菜（我的母親來自順德）和淮揚菜（ ...
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