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理想的簡單飲食

Lart de la frugalité et de la volupté

影片僅供參考,實物可能因再版或再刷而有差異

作者:多明妮克.洛羅

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商品資料
內容簡介

進食不僅是生命的經驗,它維持我們的身體,也培育、淬煉我們的靈魂。

暢銷書《理想的簡單生活》續作

擁有英、美、韓、 日、歐洲數十國譯本
掀起歐洲「簡單生活」運動狂潮的先驅經典著作
影響無數人的極簡主義飲食隨筆

附數十道蘊含侘寂之美的極簡料理食譜


作者多明妮克•洛羅是法國知名的隨筆作家。
她是簡單生活風潮的先驅者,暢銷書《理想的簡單生活》全球銷售破百萬冊,
讓歐美無數人重新省思對生活的態度。
她在日本居住了近四十年的時間,深受日式美學及禪宗的影響,
將與生活、飲食,和事物的相遇,都當成是一場美的探索,
在過程中去蕪存菁,留下最簡單與精微的美好。

要靠少量東西過著富足的人生,必須具備能夠抓住事物精髓的心。
料理也是如此。關鍵字是「簡單」。

•烹調一道令人垂涎三尺的佳餚,並不只是為了填飽肚子,而是知道我們擁有選擇的自由,不必對食物全盤接受,能夠選擇享用最好的食物。
•味覺吸收新的感覺;觸覺享受食物的口感,各式各樣容器及桌巾的質地;嗅覺感受食物在口腔及鼻子中散開的香味;視覺欣賞令人悅目的擺盤;聽覺細聆香檳氣泡劈啪的聲響……這些都構成了豐富且令人滿足的飲食。
•在所有的藝術中,只有烹飪唯一同時呼喚著我們的五感。所有牽動五感的事物,也影響著生活。
•如果食物的味道十足,日本廚師就不會加任何額外的東西,這是日本料理的基本原則——減法的藝術(去除苦味、不好的味道……)。或是只加入「一點點」,增添額外的風味。
•美味的一餐,是愉悅地、細細地品嘗食物的味道,然後感覺飽足。練習分辨哪些東西是出於需要,並捨去不必要的,如此才能發現生活的真實樣貌。
•品味食物,愛你的食物,並知道和誰一起享用,這些都是無止盡的學習和訓練。

爐火上沸騰的水、從鍋中飄散出的香氣、在眼前攤開的蔬菜……
平靜的日常,就是多種快樂的結合。
千年以來,這些不可或缺的行為提醒著我們,生活也許就是如此,不多也不少。

作者簡介:

多明妮克.洛羅(Dominique Loreau)
法國知名隨筆作家。
巴黎索邦大學英美文學碩士,曾任教美國密蘇里大學及日本的佛教大學。旅居日本三十餘年,並學習水墨畫及曹洞禪宗,現在大部分的時間周遊世界各國,思考各宗教、哲學和文化團體的觀點,以對自我的理解為基礎,發展並實踐個人對人生的信條。她認為,最重要的價值觀是美、自由和和諧。著書多數,在歐洲及世界各國都有暢銷記錄。

譯者簡介:

李虹慧
交通大學外文系畢,法國土魯斯第二大學修習英法文學;曾任出版社編輯及版權業務代表。

朱心怡
淡江大學法國語文學學士畢業,法國巴黎第八大學語言學碩士畢業,曾任職於上揚唱片、法商FNAC、加拿大商ALCAN,現為自由業,譯有《法國歌劇小百科》。

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