翻讀一本我從德國扛回的大書，全彩銅版紙重達三公斤，是一本德國文化史介紹，特別的是，書中收錄非常多的照片、圖畫、海報。其中有一張圖片，是一本知名食品公司出版的食譜《冷食》(Die kalte Küche)。從一本談德國文化史的書居然收錄一本談冷食的食譜，就可以理解德國冷食的地位。 我自己是一個不太計較吃的人，在德國居住時也總覺得入境隨俗，另也因為事情太多，所以常常如德國人一般吃冷食，以節省時間。即使是晚上，有時候我也以沙拉、麵包、火腿、起司作為主餐，簡單在廚房五分鐘弄好，快速吃一吃，便去做自己的事。曾經有臺灣朋友來訪，跟著我這樣吃晚餐，說覺得我生活得非常可憐。 他不是特例，我認識的臺灣人似乎總是要在晚餐吃熱的，不習慣老式的德國飲食方式，可以在晚上吃「冷食」(我說老式，是現在因為各國文化的影響，德國人的飲食習慣也有所改變了)。這種飲食習慣是一種文化傳統，德文中還可以看出一些痕跡。 Abendbrot，以前用來形容晚餐的字，正是晚上(Abend)加上麵包(Brot)。現在人晚餐比較少以麵包為主食了，也因為晚餐越來越是家庭聚餐時間，媽媽們會準備熱食，德文現在也比較常說 Abendessen，不過 Abendbrot 還是偶爾會說—至少我自己很愛用這個字—幾年前德國翻譯一部惡搞的好萊塢吸血鬼電影，名稱就叫「Bis(s) zum Abendbrot」，意思是「晚餐時見」，同時也因為諧音，可以理解為「當成晚餐吃」。另外，根據「部落客重要性指數」(Blogger-Relevanzindex)的分析，德語世界部落格美食類第一名，就叫做「德國晚餐麵包」(German Abendbrot)。 德文中有些諺語還有 Abendbrot，可以看得出這個字的文化脈絡。例如： 1. Kurz Abendbrot macht lange Lebenszeit.(晚餐吃得少，人生長壽) 2. Langes Abendbrot macht dem Magen große Not.(吃多了胃疼) 3. Lieber ohne Abendbrot zu Bette gehen, als mit Schulden aufstehen.(寧可不吃晚餐去睡覺，也不要欠債起床) 4. Nach mäßigem Abendbrot hat’s mit dem Schlafen keine Not.(晚餐吃得合度，睡得安穩) 5. Trocknes Abendbrot macht langes Leben.(乾枯無味的晚餐讓你活得久)
從這些諺語可以看出來，所謂的「晚餐麵包」，與德國人嚴謹、拘束、自我克制的傳統形象緊緊結合在一起。真可以當成日爾曼民族的文化象徵。 另外一提，英國哲學家法蘭西斯‧培根(Francis Bacon)說過一句名言：「希望是很好的早餐，卻是很糟糕的晚餐 (Hoffnung ist ein gutes Frühstück, aber ein schlechtes Abendbrot.)。」也被翻譯至德語中成為著名諺語。一日的開始、人生的開始保持著希望是很好的，但是這樣的樂觀不應該直到人生的下半場還留著，隨著時間的過去，人應該要學會正視現實。…… (未完)
選摘二 喝酒的人說喝水好 Wasser predigt der, der Wein trinkt
德國詩人海涅（Heinrich Heine）的名詩《德國：一個冬天的童話》（Deutschland. Ein Wintermärchen）中，有這麼一段有意思的詩句，值得一談：
我知道這種催眠的方式，我知道那些歌詞 我也知道作者們； 我知道，他們私底下飲酒， 而公開地讚美水 Ich kenne die Weise, ich kenne den Text, Ich kenn auch die Herren Verfasser; Ich weiß, sie tranken heimlich Wein Und predigten öffentlich Wasser
海涅自一八三一年起為追求其文學創作理想，逃居巴黎，《德國：一個冬天的童話》是他於一八四三年十一月時從法國返回德國時寫下，並於隔年發表。這段詩描述他在邊境上再次聽到了他的母語，聽到彈豎琴的少女以德語唱著古老的「斷念歌」（Entsagungslied）。這是一種充滿宗教意涵的歌曲，稱頌在俗世之上還有天堂，那是斷離一切憂喜慾望的彼岸。我們凡人應該拋棄自己的享樂，忍受苦痛，未來必得進入極樂之處。海涅嘲諷說，這樣的歌曲是催眠曲（Eiapopeia），是在世人悲泣時，提供安撫入睡之用。因而有了上面這一段。 其中最知名的就是最後這句：「他們私底下飲酒，而公開地讚美水。」海涅批判偽善者，表面上鼓吹人民要吃苦耐勞禁欲，私底下卻是奢華度日。酒與水的對比在聖經裡早已出現，海涅借用了這典故，以批判說一套做一套的人。這個句子在十九世紀開始隨著海涅的作品而風行於德語區，後來出現了各種類似簡化版本，例如「Wasser predigt der, der Wein trinkt」（喝酒的人說喝水好）或「Wasser predigen und Wein trinken」（讚美水，但喝的是酒）。因為這句話形象鮮明、深入人心，也常成為媒體愛用語。 二〇一七年四月，德國北萊茵西法倫邦即將舉行議會選舉，媒體公布了一張照片，引來社群媒體熱議。綠黨的政治人物，邦副總理兼教育廳長西爾薇雅・洛爾曼（Sylvia Löhrmann）被拍到，她擁有兩台車，一台是又大又寬敞的豪華轎車奧迪A8，另一台是白色的豐田油電混合車Prius。平常她的座車是A8，競選時就換成Prius，這段影像由由基督教民主黨（CDU）一位政治人物歐斯特費豪斯（Thomas Eusterfeldhaus）拍下，看得到這位綠黨議員就在路邊換車，因為即將去參加一個競選活動。 歐斯特費豪斯從位於杜塞道夫的議會窗戶看到洛爾曼在路邊換車，便拍下並在他的臉書上貼出這照片，譏諷寫道：「開著大車奧迪A8到杜塞道夫，然後迅速地換成環境友善的油電混合車，希望沒人注意到。綠黨的雙重道德萬歲！」「給洛爾曼女士一個小建議：下次在地下停車場換車會比較好。」 洛爾曼對這樣的批評，立刻發出反擊。她說，A8是她的公務座車，而Prius是她參加競選用的交通工具。她之所以換車，正是她對公私分際的堅持，競選活動是私人活動，她當然要坐自己的車。 這確實也言之有理，然而一般民眾對這說法並不買單。一直到寫作這篇文章時的二〇一九年五月，歐斯特費豪斯的臉書貼文已經有32425次轉傳，四千多則憤怒的留言，還不包括其他臉書帳號再貼文、推特、以及媒體報導等。許多網友的留言與媒體報導正是：她自己喝酒，卻要別人喝水！ 那一年的邦議會大選，洛爾曼擔任綠黨的邦總理候選人，她領導下的綠黨慘敗，因而無法延續原來的社民黨綠黨聯合執政。洛爾曼也宣布從此退出政壇。換車事件想必是這次慘敗的一個重要因素。 順帶一提，海涅的家鄉正是杜塞道夫，市中心保留了海涅故居作為博物館，該地的大學也叫做「杜塞道夫–海因里希–海涅大學」（Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf），我曾在市區啤酒館用餐，餐廳內亦寫著海涅的詩句。這位深受杜塞道夫人喜愛的作家所寫的詩，在當地最為人傳頌。也因此，在杜塞道夫批評綠黨自己飲酒卻要他人飲水，引用這位杜城之子的名句，確實很能打中人心。……(未完)
選摘一 晚餐/晚餐麵包 Abendessen
翻讀一本我從德國扛回的大書，全彩銅版紙重達三公斤，是一本德國文化史介紹，特別的是，書中收錄非常多的照片、圖畫、海報。其中有一張圖片，是一本知名食品公司出版的食譜《冷食》(Die kalte Küche)。從一本談德國文化史的書居然收錄一本談冷食的食譜，就可以理解德國冷食的地位。 我自己是一個不太計較吃的人，在德國居住時也總覺得入境隨俗，另也因為事情太多，所以常常如德國人一般吃冷食，以節省時間。即使是晚上，有時候我也以沙拉、麵包、火腿、起司作為主餐，簡單在廚房五分鐘弄好，快速吃一...
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作者序
前言：德語是一處原始森林 瑞士詩人費德勒（Heinrich Federer）曾寫過一首詩〈德語是一處原始森林〉（Deutsch ist ein Urwald）： 「法語是一個高貴的公園，義大利語是一處巨大的、明亮的、五彩繽紛的森林。但是德語幾乎就像是一處原始森林，如此地茂密與神祕，沒有寬敞的通道，卻有千百條小岔路，在公園裡不會迷路，在義大利明亮的森林不會這麼輕易迷路和遭遇到危險，但是在德語裡，一個人可能在四、五分鐘內迷失在叢林中。正因路途如此艱難，許多人試著盡可能直線穿越，而這有違這語言之本質。這門語言確然須有大方向，然而會有上百條小徑忽左忽右繞出，也會很快地再回到路上。」
確實，德語對我來說像是一座原始森林，身處其中總覺得隨時會迷失，每一個詞彙與句子都是一條小路，每一個受到拉丁語、希臘語或任何外來語影響的概念，都是一條與其他道路交錯的岔路。德語中有一個自中世紀以來傳下的用語：auf dem Holzweg sein，這句話的原意是身處森林中的小路上，這些小路並非為了行人通行而開拓，而是為了伐木工人運送砍伐的木材，因此行人走在這些路上是無法抵達原來目的地的，因此這句話被引申為：身處於錯誤的路上。格林兄弟德語大字典對「Holzweg」之解釋為：「為了伐木經濟而設之路，並不連接兩處」，而「auf dem Holzweg sein」就是「在錯誤方向中」（in irrthum）。如果把德語視為原始森林，德語學習者是否避開不了迷失於林中路的宿命？
在多年深入德國語言後，終能漸漸體會，哲學家費希特（Johann Gottlieb Fichte）在《對德意志民族演講》（Reden an die deutsche Nation）一書中對德語的評價。他認為德意志民族與其他日爾曼根源的民族最大的差異在語言，德語這門原始而複雜的「源語言」（Ursprache），標誌出了德國民族在世界文化中的地位，正因如此，要理解德國，不可能有其他繞道之路，「外國人若不經過極端費力地學會德意志語言，那麼就永遠不可能了解真正的德國人，那真正屬於德國性質的東西，毫無疑問地將永不被翻譯出來。」
美國科幻小說家姜峯楠的短篇《你一生的故事》（Story of Your Life）（後改編為電影《異星入境》）中，描述地球的語言學家試圖理解外星人來到地球目的為何，因而努力地學習外星語言。最後發現，外星人來到地球就是為了教導地球人他們的文字，作為給人類的贈禮，好讓人類掌握這些文字後，改變思維認知，以全然不同的方式掌握時間與世界。我總想，二十幾歲時開始學習德語的我，就像是那個登上外星人飛船的語言學家，帶著敬畏好奇的心情接觸這門全新的語言，學習全新的思維方式，並且進入了全然不同的世界。
在登上飛船的路上，幸非孤獨一人。在柏林的室友，漢學博士 Dr. Dorothee Dauber，給了我許多語言知識，她對中文詩詞的熱愛，使她擁有敏銳的跨文化觀察眼光，而其對文學的感受，也使她成為一位能把整個德國的豐富與深刻帶給學生的專業德語教師。那個在柏林度過的冬天遇上漫長暴雪，幾乎每一天我們都坐在餐桌前，映著雪光聊著臺灣與德國，哲學與文學；如果要為托馬斯曼的名言「我所在之處就是德國」找一個具體形象，那麼便是她，一位嚴謹精確的施瓦本人，卻又是對世界開放的柏林人。
與學養豐富又有幽默感的 Dr. Thomas Weyrauch 不知有多少次的深入交談，也讓我從另一個角度窺看令我著迷的德國面貌，尤其他對法學與政治的深入剖析，更使我學到許多。我永遠忘不了在他家作客那晚的「羅馬宴」，我們穿著羅馬人長袍、說著拉丁詞彙，重現了日爾曼文化及語言中的羅馬傳統。我們彼此是不需要說敬語的朋友，友情並非建立在對於臺灣與德國有一樣的理解或立場，而是對於彼此的國家，都一樣帶著同情的批判，或者帶著批判的同情，憂心忡忡思考自己國家的未來，並問著：Quo vadis?（你往何處去？）
柏林歌德學院的Dr. Otto Detlef對語言與文學的掌握，讓我在柏林學習的每一天都充滿樂趣，在他課堂上我讀了韋伯、佛洛伊德、羅莎盧森堡，以及德奧重要小說家作品，當時非常感動，想不到我真的已有能走入歐洲文化深處的德文能力。也是在他的教導下，我通過了歌德學院C2級考試，為自己的語言學習路程留下一個值得紀念的足跡。
前言：德語是一處原始森林 瑞士詩人費德勒（Heinrich Federer）曾寫過一首詩〈德語是一處原始森林〉（Deutsch ist ein Urwald）： 「法語是一個高貴的公園，義大利語是一處巨大的、明亮的、五彩繽紛的森林。但是德語幾乎就像是一處原始森林，如此地茂密與神祕，沒有寬敞的通道，卻有千百條小岔路，在公園裡不會迷路，在義大利明亮的森林不會這麼輕易迷路和遭遇到危險，但是在德語裡，一個人可能在四、五分鐘內迷失在叢林中。正因路途如此艱難，許多人試著盡可能直線穿越，而這有違這語言之本質。這門語言確然須有大方向，然而會有上百條...
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目錄
前言：德語是一座原始森林 輯一 語言與生活 晚餐/晚餐麵包 Abendbrot 是的我會說德語，但只能以折磨的方式 Ja, aber nur sehr geradebrecht 喝酒的人說喝水好 Wasser predigt der, der Wein trinkt 蒐集故事者 Geschichtensammler 校園過路費 Campus-Maut 沒人想蓋一座牆 Niemand hat die Absicht, eine Mauer zu errichten沒人想蓋一座機場 Niemand hat die Absicht, einen Flughafen zu errichten 我是同性戀，這也挺好的！Ich bin schwul, und das ist auch gut so! 窮，但是性感 arm aber sexy 自由死 Freitod 登船吧，你們這些哲學家們！ Auf die Schiffe, ihr Philosophen! 對世界感到痛苦 Weltschmerz 該是我們離開的時候了 es ist Zeit, daß wir gehen
輯二 語言與文化 驚嘆 Verwunderung 誘惑人心的歌聲 Sirenengesang 在《杜登》查查看！Schlag im Duden nach! 法蘭克福的世界精神 Der Weltgeist in Frankfurt 酒宴之歌 Kommerslieder 德語作為男人的語言 Deutsch als Männersprache 掌握另一種語言，就是擁有第二個靈魂 Eine andere Sprache zu können, ist wie eine zweite Seele zu besitzen 柏林賤嘴 Berliner Schnauze 茵夢湖 Immensee 您與你 Sie und Du 《學院：失敗的綠洲》 “Das Institut – Oase des Scheiterns” 我們什麼都會，就是不會標準德文 Wir können alles. Außer Hochdeutsch 文化、社會、秩序 Kultur, Sozial, Ordnung
輯三 語言與政治 人性尊嚴不可侵犯 Die Würde des Menschen ist unantastbar 請容我這樣說，主席先生。您真是個混帳東西！ Mit Verlaub, Herr Präsident. Sie sind ein Arschloch! 無法分裂unteilbar 與狼的鬥爭 Wolfgang 併吞 einverleiben 充滿災難的致敬 eine unheilvolle Huldigung 在雞蛋間跳舞Eiertanz 年度惡字：氣候歇斯底里 Unwort des Jahres: Klimahysterie 驚愕 Paukenschlag 抬轎者 Steigbügelhalter 牙買加破局Jamaika-Aus 尊敬退休金Respektrente 磕頭 Kotau 語言比血更多 Sprache ist mehr als Blut 對手 Gegner
輯四 語言與歷史 可以進入沙龍的 salonfähig 瓦魯斯，把軍團還給我！Quintili Vare, legiones redde! 法蘭克福的小水屋 Wasserhäuschen in Frankfurt 來吧，為了人民，我們去吧 Komm, wir gehen für unser Volk! 哥白尼式的轉向 kopernikanische Wende 唯獨因信稱義 sola fide 不要引領我們陷入試探 führe uns nicht in Versuchung 說尖角體 Fraktur reden 新日爾曼 Nueva Germania 我們的德語 Unserdeutsch
前言：德語是一座原始森林 輯一 語言與生活 晚餐/晚餐麵包 Abendbrot 是的我會說德語，但只能以折磨的方式 Ja, aber nur sehr geradebrecht 喝酒的人說喝水好 Wasser predigt der, der Wein trinkt 蒐集故事者 Geschichtensammler 校園過路費 Campus-Maut 沒人想蓋一座牆 Niemand hat die Absicht, eine Mauer zu errichten沒人想蓋一座機場 Niemand hat die Absicht, einen Flughafen zu errichten 我是同性戀，這也挺好的！Ich bin schwul, und das ist auch gut so! 窮，但是性感 arm aber sexy 自由死 Freitod...
翻讀一本我從德國扛回的大書，全彩銅版紙重達三公斤，是一本德國文化史介紹，特別的是，書中收錄非常多的照片、圖畫、海報。其中有一張圖片，是一本知名食品公司出版的食譜《冷食》(Die kalte Küche)。從一本談德國文化史的書居然收錄一本談冷食的食譜，就可以理解德國冷食的地位。 我自己是一個不太計較吃的人，在德國居住時也總覺得入境隨俗，另也因為事情太多，所以常常如德國人一般吃冷食，以節省時間。即使是晚上，有時候我也以沙拉、麵包、火腿、起司作為主餐，簡單在廚房五分鐘弄好，快速吃一吃，便去做自己的事。曾經有臺灣朋友來訪，跟著我這樣吃晚餐，說覺得我生活得非常可憐。 他不是特例，我認識的臺灣人似乎總是要在晚餐吃熱的，不習慣老式的德國飲食方式，可以在晚上吃「冷食」(我說老式，是現在因為各國文化的影響，德國人的飲食習慣也有所改變了)。這種飲食習慣是一種文化傳統，德文中還可以看出一些痕跡。 Abendbrot，以前用來形容晚餐的字，正是晚上(Abend)加上麵包(Brot)。現在人晚餐比較少以麵包為主食了，也因為晚餐越來越是家庭聚餐時間，媽媽們會準備熱食，德文現在也比較常說 Abendessen，不過 Abendbrot 還是偶爾會說—至少我自己很愛用這個字—幾年前德國翻譯一部惡搞的好萊塢吸血鬼電影，名稱就叫「Bis(s) zum Abendbrot」，意思是「晚餐時見」，同時也因為諧音，可以理解為「當成晚餐吃」。另外，根據「部落客重要性指數」(Blogger-Relevanzindex)的分析，德語世界部落格美食類第一名，就叫做「德國晚餐麵包」(German Abendbrot)。 德文中有些諺語還有 Abendbrot，可以看得出這個字的文化脈絡。例如： 1. Kurz Abendbrot macht lange Lebenszeit.(晚餐吃得少，人生長壽) 2. Langes Abendbrot macht dem Magen große Not.(吃多了胃疼) 3. Lieber ohne Abendbrot zu Bette gehen, als mit Schulden aufstehen.(寧可不吃晚餐去睡覺，也不要欠債起床) 4. Nach mäßigem Abendbrot hat’s mit dem Schlafen keine Not.(晚餐吃得合度，睡得安穩) 5. Trocknes Abendbrot macht langes Leben.(乾枯無味的晚餐讓你活得久)
從這些諺語可以看出來，所謂的「晚餐麵包」，與德國人嚴謹、拘束、自我克制的傳統形象緊緊結合在一起。真可以當成日爾曼民族的文化象徵。 另外一提，英國哲學家法蘭西斯‧培根(Francis Bacon)說過一句名言：「希望是很好的早餐，卻是很糟糕的晚餐 (Hoffnung ist ein gutes Frühstück, aber ein schlechtes Abendbrot.)。」也被翻譯至德語中成為著名諺語。一日的開始、人生的開始保持著希望是很好的，但是這樣的樂觀不應該直到人生的下半場還留著，隨著時間的過去，人應該要學會正視現實。…… (未完)
選摘二 喝酒的人說喝水好 Wasser predigt der, der Wein trinkt
德國詩人海涅（Heinrich Heine）的名詩《德國：一個冬天的童話》（Deutschland. Ein Wintermärchen）中，有這麼一段有意思的詩句，值得一談：
我知道這種催眠的方式，我知道那些歌詞 我也知道作者們； 我知道，他們私底下飲酒， 而公開地讚美水 Ich kenne die Weise, ich kenne den Text, Ich kenn auch die Herren Verfasser; Ich weiß, sie tranken heimlich Wein Und predigten öffentlich Wasser
海涅自一八三一年起為追求其文學創作理想，逃居巴黎，《德國：一個冬天的童話》是他於一八四三年十一月時從法國返回德國時寫下，並於隔年發表。這段詩描述他在邊境上再次聽到了他的母語，聽到彈豎琴的少女以德語唱著古老的「斷念歌」（Entsagungslied）。這是一種充滿宗教意涵的歌曲，稱頌在俗世之上還有天堂，那是斷離一切憂喜慾望的彼岸。我們凡人應該拋棄自己的享樂，忍受苦痛，未來必得進入極樂之處。海涅嘲諷說，這樣的歌曲是催眠曲（Eiapopeia），是在世人悲泣時，提供安撫入睡之用。因而有了上面這一段。 其中最知名的就是最後這句：「他們私底下飲酒，而公開地讚美水。」海涅批判偽善者，表面上鼓吹人民要吃苦耐勞禁欲，私底下卻是奢華度日。酒與水的對比在聖經裡早已出現，海涅借用了這典故，以批判說一套做一套的人。這個句子在十九世紀開始隨著海涅的作品而風行於德語區，後來出現了各種類似簡化版本，例如「Wasser predigt der, der Wein trinkt」（喝酒的人說喝水好）或「Wasser predigen und Wein trinken」（讚美水，但喝的是酒）。因為這句話形象鮮明、深入人心，也常成為媒體愛用語。 二〇一七年四月，德國北萊茵西法倫邦即將舉行議會選舉，媒體公布了一張照片，引來社群媒體熱議。綠黨的政治人物，邦副總理兼教育廳長西爾薇雅・洛爾曼（Sylvia Löhrmann）被拍到，她擁有兩台車，一台是又大又寬敞的豪華轎車奧迪A8，另一台是白色的豐田油電混合車Prius。平常她的座車是A8，競選時就換成Prius，這段影像由由基督教民主黨（CDU）一位政治人物歐斯特費豪斯（Thomas Eusterfeldhaus）拍下，看得到這位綠黨議員就在路邊換車，因為即將去參加一個競選活動。 歐斯特費豪斯從位於杜塞道夫的議會窗戶看到洛爾曼在路邊換車，便拍下並在他的臉書上貼出這照片，譏諷寫道：「開著大車奧迪A8到杜塞道夫，然後迅速地換成環境友善的油電混合車，希望沒人注意到。綠黨的雙重道德萬歲！」「給洛爾曼女士一個小建議：下次在地下停車場換車會比較好。」 洛爾曼對這樣的批評，立刻發出反擊。她說，A8是她的公務座車，而Prius是她參加競選用的交通工具。她之所以換車，正是她對公私分際的堅持，競選活動是私人活動，她當然要坐自己的車。 這確實也言之有理，然而一般民眾對這說法並不買單。一直到寫作這篇文章時的二〇一九年五月，歐斯特費豪斯的臉書貼文已經有32425次轉傳，四千多則憤怒的留言，還不包括其他臉書帳號再貼文、推特、以及媒體報導等。許多網友的留言與媒體報導正是：她自己喝酒，卻要別人喝水！ 那一年的邦議會大選，洛爾曼擔任綠黨的邦總理候選人，她領導下的綠黨慘敗，因而無法延續原來的社民黨綠黨聯合執政。洛爾曼也宣布從此退出政壇。換車事件想必是這次慘敗的一個重要因素。 順帶一提，海涅的家鄉正是杜塞道夫，市中心保留了海涅故居作為博物館，該地的大學也叫做「杜塞道夫–海因里希–海涅大學」（Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf），我曾在市區啤酒館用餐，餐廳內亦寫著海涅的詩句。這位深受杜塞道夫人喜愛的作家所寫的詩，在當地最為人傳頌。也因此，在杜塞道夫批評綠黨自己飲酒卻要他人飲水，引用這位杜城之子的名句，確實很能打中人心。……(未完)
選摘一 晚餐/晚餐麵包 Abendessen
翻讀一本我從德國扛回的大書，全彩銅版紙重達三公斤，是一本德國文化史介紹，特別的是，書中收錄非常多的照片、圖畫、海報。其中有一張圖片，是一本知名食品公司出版的食譜《冷食》(Die kalte Küche)。從一本談德國文化史的書居然收錄一本談冷食的食譜，就可以理解德國冷食的地位。 我自己是一個不太計較吃的人，在德國居住時也總覺得入境隨俗，另也因為事情太多，所以常常如德國人一般吃冷食，以節省時間。即使是晚上，有時候我也以沙拉、麵包、火腿、起司作為主餐，簡單在廚房五分鐘弄好，快速吃一...
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前言：德語是一處原始森林 瑞士詩人費德勒（Heinrich Federer）曾寫過一首詩〈德語是一處原始森林〉（Deutsch ist ein Urwald）： 「法語是一個高貴的公園，義大利語是一處巨大的、明亮的、五彩繽紛的森林。但是德語幾乎就像是一處原始森林，如此地茂密與神祕，沒有寬敞的通道，卻有千百條小岔路，在公園裡不會迷路，在義大利明亮的森林不會這麼輕易迷路和遭遇到危險，但是在德語裡，一個人可能在四、五分鐘內迷失在叢林中。正因路途如此艱難，許多人試著盡可能直線穿越，而這有違這語言之本質。這門語言確然須有大方向，然而會有上百條小徑忽左忽右繞出，也會很快地再回到路上。」
確實，德語對我來說像是一座原始森林，身處其中總覺得隨時會迷失，每一個詞彙與句子都是一條小路，每一個受到拉丁語、希臘語或任何外來語影響的概念，都是一條與其他道路交錯的岔路。德語中有一個自中世紀以來傳下的用語：auf dem Holzweg sein，這句話的原意是身處森林中的小路上，這些小路並非為了行人通行而開拓，而是為了伐木工人運送砍伐的木材，因此行人走在這些路上是無法抵達原來目的地的，因此這句話被引申為：身處於錯誤的路上。格林兄弟德語大字典對「Holzweg」之解釋為：「為了伐木經濟而設之路，並不連接兩處」，而「auf dem Holzweg sein」就是「在錯誤方向中」（in irrthum）。如果把德語視為原始森林，德語學習者是否避開不了迷失於林中路的宿命？
在多年深入德國語言後，終能漸漸體會，哲學家費希特（Johann Gottlieb Fichte）在《對德意志民族演講》（Reden an die deutsche Nation）一書中對德語的評價。他認為德意志民族與其他日爾曼根源的民族最大的差異在語言，德語這門原始而複雜的「源語言」（Ursprache），標誌出了德國民族在世界文化中的地位，正因如此，要理解德國，不可能有其他繞道之路，「外國人若不經過極端費力地學會德意志語言，那麼就永遠不可能了解真正的德國人，那真正屬於德國性質的東西，毫無疑問地將永不被翻譯出來。」
美國科幻小說家姜峯楠的短篇《你一生的故事》（Story of Your Life）（後改編為電影《異星入境》）中，描述地球的語言學家試圖理解外星人來到地球目的為何，因而努力地學習外星語言。最後發現，外星人來到地球就是為了教導地球人他們的文字，作為給人類的贈禮，好讓人類掌握這些文字後，改變思維認知，以全然不同的方式掌握時間與世界。我總想，二十幾歲時開始學習德語的我，就像是那個登上外星人飛船的語言學家，帶著敬畏好奇的心情接觸這門全新的語言，學習全新的思維方式，並且進入了全然不同的世界。
在登上飛船的路上，幸非孤獨一人。在柏林的室友，漢學博士 Dr. Dorothee Dauber，給了我許多語言知識，她對中文詩詞的熱愛，使她擁有敏銳的跨文化觀察眼光，而其對文學的感受，也使她成為一位能把整個德國的豐富與深刻帶給學生的專業德語教師。那個在柏林度過的冬天遇上漫長暴雪，幾乎每一天我們都坐在餐桌前，映著雪光聊著臺灣與德國，哲學與文學；如果要為托馬斯曼的名言「我所在之處就是德國」找一個具體形象，那麼便是她，一位嚴謹精確的施瓦本人，卻又是對世界開放的柏林人。
與學養豐富又有幽默感的 Dr. Thomas Weyrauch 不知有多少次的深入交談，也讓我從另一個角度窺看令我著迷的德國面貌，尤其他對法學與政治的深入剖析，更使我學到許多。我永遠忘不了在他家作客那晚的「羅馬宴」，我們穿著羅馬人長袍、說著拉丁詞彙，重現了日爾曼文化及語言中的羅馬傳統。我們彼此是不需要說敬語的朋友，友情並非建立在對於臺灣與德國有一樣的理解或立場，而是對於彼此的國家，都一樣帶著同情的批判，或者帶著批判的同情，憂心忡忡思考自己國家的未來，並問著：Quo vadis?（你往何處去？）
柏林歌德學院的Dr. Otto Detlef對語言與文學的掌握，讓我在柏林學習的每一天都充滿樂趣，在他課堂上我讀了韋伯、佛洛伊德、羅莎盧森堡，以及德奧重要小說家作品，當時非常感動，想不到我真的已有能走入歐洲文化深處的德文能力。也是在他的教導下，我通過了歌德學院C2級考試，為自己的語言學習路程留下一個值得紀念的足跡。
前言：德語是一處原始森林 瑞士詩人費德勒（Heinrich Federer）曾寫過一首詩〈德語是一處原始森林〉（Deutsch ist ein Urwald）： 「法語是一個高貴的公園，義大利語是一處巨大的、明亮的、五彩繽紛的森林。但是德語幾乎就像是一處原始森林，如此地茂密與神祕，沒有寬敞的通道，卻有千百條小岔路，在公園裡不會迷路，在義大利明亮的森林不會這麼輕易迷路和遭遇到危險，但是在德語裡，一個人可能在四、五分鐘內迷失在叢林中。正因路途如此艱難，許多人試著盡可能直線穿越，而這有違這語言之本質。這門語言確然須有大方向，然而會有上百條...
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前言：德語是一座原始森林 輯一 語言與生活 晚餐/晚餐麵包 Abendbrot 是的我會說德語，但只能以折磨的方式 Ja, aber nur sehr geradebrecht 喝酒的人說喝水好 Wasser predigt der, der Wein trinkt 蒐集故事者 Geschichtensammler 校園過路費 Campus-Maut 沒人想蓋一座牆 Niemand hat die Absicht, eine Mauer zu errichten沒人想蓋一座機場 Niemand hat die Absicht, einen Flughafen zu errichten 我是同性戀，這也挺好的！Ich bin schwul, und das ist auch gut so! 窮，但是性感 arm aber sexy 自由死 Freitod 登船吧，你們這些哲學家們！ Auf die Schiffe, ihr Philosophen! 對世界感到痛苦 Weltschmerz 該是我們離開的時候了 es ist Zeit, daß wir gehen
輯二 語言與文化 驚嘆 Verwunderung 誘惑人心的歌聲 Sirenengesang 在《杜登》查查看！Schlag im Duden nach! 法蘭克福的世界精神 Der Weltgeist in Frankfurt 酒宴之歌 Kommerslieder 德語作為男人的語言 Deutsch als Männersprache 掌握另一種語言，就是擁有第二個靈魂 Eine andere Sprache zu können, ist wie eine zweite Seele zu besitzen 柏林賤嘴 Berliner Schnauze 茵夢湖 Immensee 您與你 Sie und Du 《學院：失敗的綠洲》 “Das Institut – Oase des Scheiterns” 我們什麼都會，就是不會標準德文 Wir können alles. Außer Hochdeutsch 文化、社會、秩序 Kultur, Sozial, Ordnung
輯三 語言與政治 人性尊嚴不可侵犯 Die Würde des Menschen ist unantastbar 請容我這樣說，主席先生。您真是個混帳東西！ Mit Verlaub, Herr Präsident. Sie sind ein Arschloch! 無法分裂unteilbar 與狼的鬥爭 Wolfgang 併吞 einverleiben 充滿災難的致敬 eine unheilvolle Huldigung 在雞蛋間跳舞Eiertanz 年度惡字：氣候歇斯底里 Unwort des Jahres: Klimahysterie 驚愕 Paukenschlag 抬轎者 Steigbügelhalter 牙買加破局Jamaika-Aus 尊敬退休金Respektrente 磕頭 Kotau 語言比血更多 Sprache ist mehr als Blut 對手 Gegner
輯四 語言與歷史 可以進入沙龍的 salonfähig 瓦魯斯，把軍團還給我！Quintili Vare, legiones redde! 法蘭克福的小水屋 Wasserhäuschen in Frankfurt 來吧，為了人民，我們去吧 Komm, wir gehen für unser Volk! 哥白尼式的轉向 kopernikanische Wende 唯獨因信稱義 sola fide 不要引領我們陷入試探 führe uns nicht in Versuchung 說尖角體 Fraktur reden 新日爾曼 Nueva Germania 我們的德語 Unserdeutsch
前言：德語是一座原始森林 輯一 語言與生活 晚餐/晚餐麵包 Abendbrot 是的我會說德語，但只能以折磨的方式 Ja, aber nur sehr geradebrecht 喝酒的人說喝水好 Wasser predigt der, der Wein trinkt 蒐集故事者 Geschichtensammler 校園過路費 Campus-Maut 沒人想蓋一座牆 Niemand hat die Absicht, eine Mauer zu errichten沒人想蓋一座機場 Niemand hat die Absicht, einen Flughafen zu errichten 我是同性戀，這也挺好的！Ich bin schwul, und das ist auch gut so! 窮，但是性感 arm aber sexy 自由死 Freitod...
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