成人病已證實非關年齡，而是由錯誤的生活習慣所引起，為了防止罹患生活習慣病，高纖飲食絕對是最佳選擇。本書除詳細介紹發酵古代米的研發過程，說明癌症、失智症、老化、心臟病、腦中風等的罹病機制以及預防之道，更詳實說明如何藉由米糠發酵而得、效果直逼藥物的半纖維素寡醣，改善生活習慣病，維持終生健康。
作者簡介：
前田浩明
作者曾任野田食菌工業株式會研究開發部部長、California almond bizarrerie Wirz 日本分公司副總經理、第一代米蕈Bio Bran的發明者、大和藥品株式會社開發部部長、現任Origin生化研究所所長。
譯者簡介：
蕭志強
專業日文譯者。畢業於台大法律系、東吳日研所。曾任報社國際組記者、主編及廣播電台節目主持人。譯有《圖解膜宇宙論》、《圖解工廠的構造與管理》、《圖解遺傳的疾病與基因》、《哈利波特魔法解密書》（以上世茂）、《從地名看歷史》、《從戰爭看歷史》、《從地圖看歷史》、《閱讀世界美食趣談》（以上世潮）、《鴉片戰爭》（遠流）、《軍艦長門》（麥田）、《致勝美學》（智富）、《孟嘗君》（實學社）、《新世紀日本企業大贏家》（財訊）等一百四十餘冊。
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