1個人一定得吃微波食譜、高熱量外食及沒營養的泡麵嗎?本書教你一個人快煮,用一點點時間,享受一個人的豪華料理! 這本快手食譜裡,有將步驟簡單化的經典菜、善用加工食品做出的「偷吃步」料理,也有作者面對冰箱僅有的保鮮食物中,發想出的美味佳餚,照著這原則做菜,40分鐘,也能有3菜1湯的成績喔? 有些人為了講究菜餚的正統做法,而買了一堆不常用的食材及調味料,放在冰箱等發霉丟掉!其實不必那麼拘泥,作者用省時、省力、甚至省錢的做法來撰寫食譜,讓你吃到味道道地、食材便宜的家常菜。 即使工作忙起來沒日沒夜,也要堅持自己下廚,煮頓健康又簡便的「正餐」,其實下廚很簡單,別甘心天天吃泡麵,照著本書烹調,無論是時間有限的大忙人、還是認為烹調很麻煩的大懶人,都能親自獲得下廚的樂趣!
【本書特色】
◆獻給大忙人、大懶人的快手料理,超神速上菜,馬上秀好料!
◆小孩也懂得的超簡單文字,讓你快速完成各種中西家常菜。
◆最常用的罐頭、醬汁圖鑑,教你聰明利用半成品,省時省錢做料理
◆擊敗所有下廚難題,教你簡單調味、輕鬆做醬汁、一鍋煮到底。
◆冰箱沒材料、沒空上市場,罐頭也能做好菜,雨天也有好料理!
◆貼心小份量配方,1個人吃剛剛好、2個人吃不嫌少。
作者簡介:
張孜寧 剛卸下媒體工作者的職稱,正朝向素人廚娘的頭銜邁進。烹飪和旅遊,是最重要的生活重心,旅遊作品散見各大媒體和航空雜誌。 未來努力的目標是:可以到新加坡賭場管理一間輕食餐廳,負責做菜給因父母嗜賭而無暇分心照顧的小朋友們!
目錄
04…序獻給大忙人、大懶人的快手料理
05…大忙人廚房必備三寶:2刀2鍋調味料
06…省時省力小幫手1.即時包&醬料小圖鑑
07…省時省力小幫手2.罐頭小圖鑑89…超好用食譜小索引
Index單元一:超神速上菜、馬上秀好料
11‧橙汁雞柳同場加映:枸杞香菇雞湯/12‧蒜泥白肉/13‧香炒臘腸/14‧金針菇肉絲/15‧紅酒燉牛肉/16‧什錦蔬菜炒貢丸/17‧薄荷美乃滋烤棒棒腿/18‧羊肉炒菠菜/19‧豆腐乳鮮蚵/20‧蕃茄炒蛤蜊/22‧港式炒蔬菜/23‧豆芽炒蛋/24‧菇蓋白蘿蔔/25‧起司焗蔬菜/26‧牛奶蒸蛋/27‧蜜汁香蕉片/28‧涼拌小黃瓜+涼拌根莖菜/29‧涼拌豆腐+台式泡菜30…豆腐味噌湯31…地瓜薑湯32…中西卷餅單元二:以為很難,其實很簡單的經典菜36…糖醋里肌同場加映:蘋果燕麥粥+蘋果瘦肉湯40…糖燻花枝41…白灼牛肉42…滑蛋牛肉片43…苦瓜釀肉44…蒸鱈魚45…麻婆豆腐46…魚香茄子47…乾扁四季豆48…普羅旺斯燉菜49…烤麵包布丁單元三:當廚師真簡單,有「醬」就OK52…烤青醬起司派54…青醬燉飯55…青醬海鮮湯56…烤碎肉派57…肉醬乾拌麵58…花生麻醬麵59…昆布醬拌青菜60…牛排醬烤雞翅61…牛排醬炒飯62…韓式辣味豬肉片63…芥茉燉雞肉64…泰式酸辣海鮮湯麵單元四:雨天也有好料吃,罐頭也有出頭天68…夏威夷炒飯同場加映:鳳梨優酪乳+鳳梨涼麵70…鮪魚洋蔥蛋卷71…烤鮪魚馬鈴薯+鮪魚烤飯糰72…紅燒牛肉燴飯73…紅燒牛肉麵74…茄汁燉飯75…鮮筍松茸飯76…蔬菜焗飯77…泡菜海鮮煎餅78…泡菜炒飯79…泡菜海鮮冬粉鍋單元五:懶人一鍋煮,好菜輕鬆吃82…咖哩火鍋84…咖哩煲花椰菜85…咖哩燉馬鈴薯86…上海雞煲飯87…高麗菜豆腐煲88…薑絲蛤蜊湯+竹筍排骨湯
04…序獻給大忙人、大懶人的快手料理
05…大忙人廚房必備三寶:2刀2鍋調味料
06…省時省力小幫手1.即時包&醬料小圖鑑
07…省時省力小幫手2.罐頭小圖鑑89…超好用食譜小索引
Index單元一:超神速上菜、馬上秀好料
11‧橙汁雞柳同場加映:枸杞香菇雞湯/12‧蒜泥白肉/13‧香炒臘腸/14‧金針菇肉絲/15‧紅酒燉牛肉/16‧什錦蔬菜炒貢丸/17‧薄荷美乃滋烤棒棒腿/18‧羊肉炒菠菜/19‧豆腐乳鮮蚵/20‧蕃茄炒蛤蜊/22‧港式炒蔬菜/23‧豆芽炒蛋/24‧菇蓋白蘿蔔/25‧起司焗蔬菜/26‧牛奶蒸蛋/27‧蜜汁香蕉片/28‧涼拌小黃瓜+涼拌根莖菜/29‧涼拌...
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