現代人選擇素食的原因，除宗教的戒律外，還可能基於健康、環保、生態，甚至是美容瘦身…。經過林老師的巧手為本書精選一百餘道菜色，分為〈圓融之味〉、〈馥郁之味〉、〈清雅之味〉、〈繽紛之味〉四大篇章。例如：碧玉蒟蒻、素燴全家福、素鱔糊、桂花素魚翅、虎皮素蝦球、三杯小卷、咕咾素肉、翡翠瓊漿、紫菜相思捲、山藥披薩、香椿煎餅、紅糟油飯、珊瑚蒸餃、武大郎炊餅…等。林老師以其豐富的烹飪經驗，巧妙運用各式料理手法，充分發揮食材特性，將平凡無奇的蔬果素材化為一道道令人驚喜的誘人佳肴，菜色變化多端，食材取得也毫不困難，更將作法化繁為簡，無論您怎麼搭配，都能變化出豐富、美味、健康又富有愛心的素食全席。
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