日本人為什麼會長壽？

推薦序
4 一個女人的人生史　吉本芭娜娜

無蝶代序
8 隱生樂　無蝶

前言：無蝶庵的昭和飲食術
15 何謂「昭和年代」？
19 選擇以米飯為主食是健康的基礎
20 慎選當季自然食材
22 想長壽到底該怎麼吃才對？
29 日本人的飲食觀
32 左派文人的味覺
35 手作料理對抗文明病
38 無蝶庵堅持自給自足的當令飲食法
40 回到昭和時間

卷一：春的饗宴
44 魷魚治潰瘍 熟香入味魷魚飯
48 綠茶殺菌效果強 抹茶輕羹
52 海藻可防糖尿病 無蝶海藻莎拉、鹿尾菜煮物
56健胃、強精的楤芽 楤芽天婦羅
59 防高血壓、動脈硬化的油菜花 柴魚酥燙菜花
62 艾草治婦科疾病 無蝶庵米茲耙粿
66 四月櫻花飄散 花見愛情飯糰
70 身體不可或缺強身蛤蜊 清酒蒸淺蛤
73 治潰瘍的春天甘藍 甘藍全吃燉煲
76 芝麻預防動脈硬化 芝麻豆腐
79 芹菜整腸保健康 芹菜魚弱魚瑪麗寧
82 止咳健胃的蕗菜 雁擬丸煮蕗

卷二：夏的涼補
88 元氣補腦的納豆 蛋包納豆
92 高蛋白的手作豆腐 高野豆腐包雞肉
96 抗癌、降膽固醇防老的磨羅黑野 磨羅黑野大蒜牛肉
99 消除疲勞的筍 竹筍魷魚味噌菠菜
102 利尿降血壓的冬瓜 蝦仁冬瓜盅
105 紫蘇安神又鎮咳 紫蘇義大義麵
108 辣韮可防心臟病 和風辣韮沙拉
112 茗荷開胃醒腦 秋香茗荷飯
116 番茄降火助消化 番茄洋蔥沙拉
120 苦瓜預防感冒、刺激食欲 沖繩風苦瓜韓國泡菜
123 蘆薈治嚴重便秘 退火蘆薈冰

卷三：秋的味覺
128 南瓜預防中風 西式烤南瓜派
132 營養價值滿分的腐皮 腐皮信田煮
135 生食小蕪菜可抗癌 菊花小蕪涼菜
138 提高免疫力的日本柚子 古早味柚餅
142 高脂高營養的栗子 紅酒甜栗子
146 咀嚼米飯可防止老化 栗子飯
150 芋頭防老保長壽 芋頭沙拉
154 降低膽固醇的秋刀魚 蠔油秋刀魚
157 安神延命的菊花 菊花壽司
160 銀杏鎮咳、治氣喘 銀杏培根卷
163 防止上火的茄子 和式魚香茄子
166 可退燒的自然食品 馬鈴薯味噌湯、馬鈴薯餅

卷四：冬的食養
172 吃黑豆活化膠原蛋白 快煮甜黑豆
175 昆布可治甲狀腺肥大 昆布卷佃煮
178 治流行感冒的雞蛋 玉子燒
182 甘薯防老化 甘薯金團
186 袪除手腳冰冷的百合 百合雞肉湯
189 葛根退熱解毒 清涼葛餅
192 魚類預防老人痴呆 醋漬鯖魚
196 全身都有營養價值的鮭魚 鮭魚親子堡、鮭魚奶油白菜煮
200 日本人過年必吃的麻糬 日本年糕伸餅
204 重視覺、聽覺和口感的日本年菜 田作小魚乾

卷五：日本的醬菜
210 白菜漬
212 梅乾
214 鹽漬紫蘇穗
216 三升漬
217 澤庵漬
218 糠床漬
220 釀味噌

推薦序
4 一個女人的人生史　吉本芭娜娜

無蝶代序
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15 何謂「昭和年代」？
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38 無蝶庵堅持自給自足的當令飲食法
40 回到昭和時間

卷一：春的饗宴
44 魷魚治潰瘍 熟香入味魷魚飯
48 綠茶殺菌效果強 抹茶輕羹
52 海藻可防糖尿病 無蝶海藻莎拉、鹿尾菜煮物
56健胃、強精的楤芽 楤芽天婦羅
59 防高血壓、動脈硬化的油菜花 柴魚酥燙菜花
62 艾草治婦科...