他曾促使世人重新思考何謂「好食物」,
現在,是重新定義何謂「好生活」的時候了。
早在「樂活」(LOHAS)一詞尚未出現時,約翰‧羅彬斯就放棄繼承父親創辦的「三一冰淇淋」事業,與妻子遠走偏遠小島,過著自給自足、一年開銷僅五百美元的生活。十多年後,他以《新世紀飲食》一書感動無數讀者放棄肉食,被譽為「全美最有良知的聲音」。然而,一場世紀金融騙局,讓白手起家的他,一夜之間失去畢生積蓄……
在本書中,他除了和讀者分享這段獨特的人生旅程與體悟之外,也建議我們從探索自己的金錢觀與價值觀著手,自我成長並實現財務自由;在日常的食、衣、住、行方面,則提供「以更少活得更好」的實用原則,幫助我們降低花費、減輕自己與地球的負擔。
其實,只要多一點點覺察與勇氣,你就能看穿「更大更多等於更好」的「舊好生活」迷思,創造一種簡單而快樂的──新好生活。
本書特色
物價高漲、資源枯竭、氣候遽變……
好日子真的不再了嗎?
美好生活,原來可以這樣過。
作者簡介:
約翰.羅彬斯(John Robbins)
「三一冰淇淋」創辦人之子,早年即放棄繼承家業,致力於推廣健康自然的生活方式。著作《新世紀飲食》(Diet for a New America),公開肉食與乳製品的製作真相及其對健康、環境的危害,暢銷百萬冊。另著有《還我健康》(Reclaiming Our Health) 等多部作品,全球版權售出超過十五國。
他曾任聯合國兒童基金會專題演講人。一九八七年獲美國新聞界最高榮譽「普立茲獎」提名。一九九四年獲瑞秋.卡森獎(Rachel Carson Award)。另曾獲史懷哲人道主義獎(Albert Schweitzer Humanitarian Award)、和平修道院良知勇氣獎(Peace Abbey’s Courage of Conscience Award)、綠色美國終生成就獎(Green America Lifetime Achievement Award)等。目前與家人住在北加州,住家與辦公室皆靠太陽能發電。個人網站:http://www.johnrobbins.info/。
譯者簡介:
蔡孟璇
東海大學外文系畢業,加州州立大學北嶺分校語言學碩士。現任出版社編輯、自由譯者。曾獲第二十三屆梁實秋文學獎譯文組評審獎。譯有《能量醫療》、《開機》、《遺失‧時間》(英譯)。Email: windhorse7@gmail.com。
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「再一次,羅彬斯次以他的文字牽動我們的理性、感動我們的心、滋養我們的心靈。他的作品就像一根槓桿,藉著鼓勵我們擁抱全新的生活方式,移動整個世界。」
--《深夜加油站遇見蘇格拉底》作者丹‧米爾曼(Dan Millman)
「羅彬斯是我們這個世代最了不起的老師之一。」
--芭芭拉.安吉麗思(Barbara De Angelis),紐約時報暢銷作家,《男人都該知道的女人祕密》作者
羅彬斯經歷過一切──曾富有、曾自願貧窮、曾被迫貧窮──這段旅程讓他成為我們金錢旅途上各種決定最具說服力的發言人。他獨一無二的才華與觀點,讓本書必能暢銷,並成為最受喜愛的實用資源。
--薇琪‧魯賓(Vicki.Robin),美國紐約時報譽為「消費減量先知提倡者」,《富足人生》作者
在這個經濟壓力愈來愈大的時代,他是人們想要聽見的聲音,他的建言也是許多人想要遵循的。
--狄恩‧歐寧胥(Dean Ornish)醫師,美國預防醫學研究中心創辦人暨總裁,《愛與生存》作者
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--《深夜加油站遇見蘇格拉底》作者丹‧米爾曼(...
章節試閱
摘自: 第一章 貧窮與富裕
誠實的抉擇
父親向來有個夢想,希望我有一天能接管他的事業,而他賜給我的機會幾乎等同於坐擁巨大財富的生活。但是,我內心深處有某樣東西,不斷敦促我朝著一個截然不同的方向前進。金錢,對我而言,似乎只有在做為達成某種目的的工具時才有價值,我反對那種以一個人的財產淨值來衡量自我價值的心態。我一心只想把自己的生命貢獻出來,用來幫助世上的人更懂得如何尊重、更了解彼此,更加誠實而正直。
二十一歲那年,我目睹物質主義的力量及其影響橫掃全球,造成了重大的傷害,因而十分苦惱,於是告訴父親自己不想再待在三一冰淇淋公司和他一起工作了,也不想再仰仗他的財富成就。我不要他為我成立任何信託基金、不要他給我任何提款帳戶,也不要再用他的錢。我要探索自己的價值觀,並且活出自己的價值觀。
父親覺得很受傷,他氣極敗壞,覺得我這麼做等於否定他畢生辛勞所獲得的成就,他會這麼想確實情有可原。他認為我簡直大錯特錯,毫不留情地對我當頭棒喝。「你很聰明,這沒話說,」他邊說邊搖頭。「顯然你也很誠懇,這也沒話說。但是,很顯然,你也完全瘋了!」
父親的失望情緒轉變成苛刻的言辭,這令我心痛,因為我從來不想傷害他,但他強烈的反對與憤怒,是如此令人難以承受。當時,很難向他解釋我為什麼必須做出如此徹底的切割,為什麼面對他奮鬥多年才建立起來的事業、辛苦多年才掙來的財富,我必須頭也不回地轉身丟下。事實上,連我自己也不是那麼明白為什麼。他賣的只不過是冰淇淋,也不過就是我愛吃的、大家也愛吃的冰淇淋罷了!它不是什麼健康食品,但也絕對不是什麼邪惡的產品。三一冰淇淋,又不是在製造供應核武的鈽原料!
儘管如此,仍然有個東西不停呼喚我,催促我另謀出路,就像一隻毛毛蟲,時間到了就必須裹起牠的繭,進入一個轉化的過程。我無法拒絕我的命運。如果我拒絕這個召喚,或許會變成一個大富翁,但卻會落得對自己不忠而鬱鬱寡歡。違背自己內心深處的價值觀過生活,是會讓人生病的,它會讓你的人生變得不誠實,或是變得像仿冒品一樣虛假。
父親和我終歸握手言和,雖然那已是多年以後的事了,但是我很高興我們最後能和好。經過好幾年的折騰之後,有一天,他摟著我說,他現在能夠尊重我當年的抉擇了。「你聽到了不同的鼓聲,走向了不同的路。」他說,言語間甚至流露出些許讚賞。
我萬分感激父親終於能接納我,並尊重我的決定。他了解我完全無意傷害他,只是必須聽從來自內心深處的呼喚,他的體諒令我深深感動。諷刺的是,最先說出「不同的鼓聲」這個詞的是梭羅。他曾說過一句話,後來變成了舉世聞名的名言:「如果一個人與他同伴的腳步不同調,或許是因為他聽到了不一樣的鼓聲。就讓他按照自己所聽到的節奏邁開步伐吧,無論他走得多快,多慢,或多遠。」
摘自 第一章 貧窮與富裕 (離開冰淇淋之後的日子)
一年之中有許多時間,我們會每天在果園裡工作好幾個鐘頭,冬天的時候,我們就推著小手推車,走上一段長長的路去收集樹葉和森林裡的其他有機材料,然後用它們來堆肥。我們做了好多的堆肥。
我們的工作很辛苦,但也很值得。我們與四季發展出親密的關係,能注意到最細微的氣候變化,更對大自然的力量感到無比敬畏。這些經驗涓涓地滋潤著我,使我更加謙卑。
剛開始的時候,我們都是生手,因此犯下許多愚蠢的錯誤。記憶中,最糗的一件事就發生在頭一年。那時我們決定要種包心菜,便郵購了包心菜種子,以及一些其他蔬菜類種子。郵局每週送信一次,信箱距離我的小木屋大約一英哩遠,我們得步行穿過一片樹林才會到達。
我們把用來耕種的土壤都準備好了,也按部就班地遵照手上介紹有機耕種的書來進行。現在怎麼辦呢?我們兩個誰也沒從一顆種子開始耕種過,事實上,我們兩個在那之前,什麼都沒種過!但是,我們天真無邪、滿懷理想,三餐所需的大部分食物,都打算全部自己種呢!
包心菜種子的包裝袋上寫著:在每隔三吋的地方播下種子,整齊排列成一排,每排間隔三呎,然後留下每一排裡株距間隔十八吋的幼苗,將多餘的幼苗除掉。我想,大概只有使用牽引機或其他機械耕種的農夫,才需要把作物排成筆直的一排吧!我們都是用雙手耕種的呀!因此,我推斷:根本不需要種成一排排的樣子,並自認為這個想法實在聰明過人。
秉持著這種想法,我便著手把種子隨意地播種在果園的一個小小區塊裡,不理會什麼特定排列方式的問題。我打算等它們長出來之後,再除去多餘的幼苗,來讓它們有足夠的空間生長,但我相信,應該不用排成一行一行的。我思忖著,那不是大自然的行事風格。都市叢林我看多了,都市裡才會到處都是硬梆梆的直線和直角。
很不幸,事情並未依照我的計畫發展。幾天後,我撒下種子的區塊裡冒出了許多綠綠的小幼苗。看來,這似乎是往正確的方向邁進了一步,但問題來了,我們兩個都沒種過包心菜,根本不知道包心菜的幼苗還有小小包心菜長什麼樣子!我們怎麼知道土裡冒出來的幼苗是包心菜還是野草?當然,任何一個見過包心菜幼苗的人都能夠分辨得出來,但我們完全沒有經驗,只好靠自己想辦法了,結果,下場果然悲慘。
在我播種包心菜種子的地方,很快地就竄出了一大堆幼苗,你瞧,而且還是特定種類的幼苗呢。想當然爾,那一定就是小小包心菜了!因此,接下來的幾天、幾星期裡,我把所有陸續冒出頭來的其他種類幼苗,統統拔光光,認為那些一定是雜草。同時,我們也悉心照料、灌溉那些我們認定是小小包心菜的幼苗,希望它們健康地成長茁壯。
幾個星期之後,有些事情似乎逐漸明朗。我們用心哉培的「包心菜」,看起來怎麼和果園外面的某種野生植物長得那麼像?我心裡納悶著,那些野生植物,會不會跟包心菜有什麼特別的親戚關係?有沒有可能,我們剛好把果園開闢在一片野生的包心菜旁邊?這些野生植物,會不會就是用來培育出目前供人食用的包心菜的原始物種?
我一點都沒有覺察到自己的無知境界有多麼高,悶著頭繼續用心照料著我心目中的「最佳包心菜」,還得意地認為它們長得真棒,真是壯觀得不得了!它們長得又快又漂亮,一副就是如魚得水的當地原生植物模樣。的確,不久之後就證明,它們的確是當地的原生物種。時間一點一滴過去,有些團狀的、刺刺的紫色
小花開始從我的植物上蹦出來,那時我才恍然大悟,我把所有的正牌包心菜都給剔除掉,反倒種植出一整片美麗的野薊花(wild thistles)來了!
我有過許多類似這種當頭棒喝般的經驗,它們一再地提醒我,自己當時是多麼無知,對於過這種自食其力的生活,是多麼缺乏準備,這還只是其中的一個例子呢。儘管如此,我們還是堅持下來了,安然無恙地勉強度過了第一年,而且,後來也的確成為種菜高手。我們還學到,薊花的根其實是可以吃的,只要你把外面的那層硬皮削掉,正確地烹煮就行。不過,我倒是沒有培養出對薊花的偏愛,雖然幾年來我們吃過不少野菜,包括蒲公英、藜草(lamb’s-quarter)、刺蕁麻、野菇、刺莓(thimbleberries)、黑莓,還有一種俗稱「提琴頭」(fiddleheads)的野生蕨菜嫩葉。
不過,我在此要警告各位:不要亂吃野菜,除非你完全確定它是可食用的!我們有幾次誤食的經驗,吃了以為是可食的有毒植物,我可以告訴你,你絕不會想要經歷這樣的事。不過,我還是感謝這樣的經驗,因為吃了不該吃的植物,讓我有機會學習生起由衷的謙卑之心,也更加覺察到,我們人類 ─如螞蟻般了不起而又渺小的人類─必須懷著尊敬的心,與這個美麗星球所擁有的強大力量和諧相處。
摘自 第三章 邁向財務自由的四個步驟
(步驟四:了解你的生命價值)
了解自己的資產淨值與真正的時薪,並看見自己實際的花錢模式之後,就可以進行下一個威力十足、鬆綁束縛的步驟了。你已蓄勢待發,預備進入健全財務生活的另一個新層次。
現在你可以正確地評估,你的開銷是否值得你用相對的生命力來交換。如同梭羅所言:「一樣東西的代價,等於我必須用多少叫做『生命』的東西才能換來的價值,包括立即可見的或長期來看。」
就在本章稍前,我提供了一個假設的數字,預估你的時薪是二十美元,但若把投入的相關時間與金錢算進去,你實際上只賺了六美元時薪。這當然只是假設,重要的是你自己的實際數值。算出實際時薪後,你在花錢的當口,便能立刻看見這筆錢代表了你多少的生命時數。
舉例來說,如果你每個月花六十美元購買豪華級的有線電視節目,而你的實際時薪是六美元,那麼你可以問問自己:豪華級電視節目所帶來的滿足感與樂趣,是否值得你每個月花十個小時的代價來交換。如果你正想買一部車,而且有一個很炫的最新車款吸引了你的目光,但要多花一萬美元,那麼你可以將這筆錢換算成你的生命力:如果以每小時六美元來算,你總共必須付出一千六百六十七個小時,或連續十個月,一週工作四十小時的生命力。
無論你的實際時薪是多少,原則都一樣。我建議你好好檢視每一項開支,然後問問自己,這些開支是否值得你投入那些時間與生命力。記帳時,嘗試從「生命」的角度來思考,質疑自己從這筆消費所得到的價值,是否值得你用掉那些時間與生命力。
或許你會發現,你的某一類開銷經常是無意識行為,而且不由自主,甚至上癮了。而且,生活品質也沒有因為這些花費而提高,或至少以你花掉的生命力來看,沒有等比例提高。或許你會發現,每幾個月買一雙新鞋子所花掉的錢比你想像的多─即使打折也一樣。那麼,下次你想讓自己開心一下的時候,去運動吧─這可能比進行我那購物狂朋友所謂的「血拼治療」要好得多。
我認識一位女士,她從不讓先生知道自己花多少錢買衣服。每當她感到寂寞或沮喪,甚或只是想慶祝一下的時候,她就會去買衣服,但她會把衣服藏起來,不讓先生看到。她買了新衣服之後,就把標籤剪掉,掛在衣櫃後方,一個月後再拿出來穿。這樣,當先生問她:「這是新衣服嗎?」她就可以說:「不是呀!」幾年之後她告訴我,記下每一筆開銷之後,她開始了解到,自己「天真」的藉口其實也是一種欺騙,對夫妻關係造成了很大的傷害。
後來,她終於對先生坦承自己內心對血拼的掙扎,甚至告訴他,她有時內心空虛時就會去花錢買新衣服來填補這個空洞。漸漸地,他們之間的溝通愈來愈好,婚姻關係也更加和諧。若非他們開誠布公解決彼此間的金錢衝突,就不會有這美好的結果。
多數家庭都偶爾會碰到錢的問題,有些則是長期的沉苛。
由於個性互補的人經常彼此吸引,因此伴侶之間對錢的態度也可能完全相反,例如儲蓄型配感官型,或警戒型配天真型等。若伴侶間的金錢觀互相衝突,就會經常溝通不良。不過,與其陷入兩極化或欺騙的循環,不如懷著好奇心,以不帶批評或指控的態度,問問你的伴侶,他是否真的感受到,自己所花費的生命力換來等值的充實感、滿足感與價值?若想以體貼對方、尊重對方的方式來處理彼此的差異,或許這是個重要的關鍵?或許,這也是培養彼此同理心的一個重要步驟?
我第一次做這個練習時發現,自己的某部分花費其實只帶來了極短暫的樂趣。例如,我有一個習慣,就是會一時興起買很多書,因為我很喜歡讀這些書這個「想法」,而現實狀況是:我根本沒時間把每一年中所買的各類書籍完全消化掉。最後,有許多好書根本還沒讀過就捐給圖書館了。但我不想放棄這個習慣,即使取得這些書需要時間、精力,還要在原本就已書滿為患的書架上騰出空間,看著它們在那裡動也不動地閒置好幾個月,然後才承認說:我根本不會去讀這些書!
每一次買書,我就必須在書架上清出一些書,送到圖書館,然後下次新進一批書時,又重複同樣的動作!當然,因為我不想放棄這個習慣,所以有充分的理由合理化這些重複的購書行為。我告訴自己:買書是吸收新知的重要方式,所以這是個尊重自己的行為。至於解決方式呢,根據我合理化的結果,不是更謹慎地消費,而是購買更多書架!
然而,就在我盯著書架上那些我根本不曾讀過的書好幾個月之後,我心裡開始冒出了幾個疑問。不停購買那些我根本不會去讀的書,到底是否真能讓我吸收更多新知?這樣的花錢方式,真的是一種尊重自己的表現嗎?不是的,我終於了解了,因為它不值得我花費這麼多的生命力。我不只是浪費錢而已,還浪費了寶
貴的生命力。
當你省思自己在每一個類別與細項上花了多少錢時,用你的實際時薪把這個金額轉換成「生命力時數」,這個方法很管用。如此一來,你就可以評估這筆花費是否為你帶來足夠的滿足感與價值,是否值得那些花掉的生命力時數。當然,這個決定唯有你自己才能做。別人不能,也不應該,告訴你限度在哪裡。你必須根據自己對事物的評價,做出選擇。
不過,要記得,社會上有許多強大的勢力,是依靠我們對金錢的無意識、依靠我們仍耽溺在「舊好生活應如何」的睡夢中來獲利的。大企業會砸下幾千萬美元,製作吸引消費者不斷「買,買,買!」的廣告,不是沒有理由的。如果我們被他們催眠─ 大部分人皆如此 ─肯定會眼睜睜看著自己的錢「bye,bye,
bye!」
我們被告知:要從自己所買的東西、所擁有的東西來衡量自己的自尊。但是,浪費那麼多小時,甚至那麼多年寶貴的、無可取代的生命力,來從事無意識的消費,這又算是哪門子的尊重自己呢?我們生活在一個鼓吹立即滿足的社會,但我們不曾被教育去反問自己:對於生命中經手的錢,我們使用它的方式,是否能帶給我們長久的滿足?
有多少人因為對金錢的無意識而讓生活運轉不良?這絕非那些沒受過教育、低薪階級、身無長物的族群才有的專利,那些擁有私人飛機、擁有一整個會計師團隊的億萬富翁,也不遑多讓。當人們不用心覺察,或不為生活中的金錢事務負起責任時,後果就會很不堪,無論賺多少錢都一樣。
……
摘自 第四章 你的住所就是殿堂
選擇住的地方:邁向新好生活的十二個關鍵 (摘錄)
住在必到之處附近
開車的耗時與耗錢,遠超過多數人的想像。未來幾年,當石油產量銳減、石油價格飆漲時,更是如此。這種情況將使依賴大量通勤的地區房地產價值下跌。如果你不需要開車就能到公司上班,或前往你必到之處,就能省下很多錢。愈是能降低開車頻率,就能省下愈多錢,你的壓力也就愈少。如果你能步行或騎腳踏車在市區辦事,肯定比那些做不到的人多出許多優勢。
有一個保證能省下一大筆錢的方法,就是不要買車子。要做到這一點,最有可能的情況是住在一個城市裡,當地有許多依賴步行或騎腳踏車就能抵達的服務據點,或住在一個擁有多種便捷大眾運輸系統的城市,例如可靠的公車、地鐵捷運,或腳踏車道。如果家中沒有嬰幼兒,這會較容易實現。
如果你可能做到,就十分值得慎重考慮,因為這會大大影響你的財務狀況。根據美國汽車協會(AAA)的統計,每一個美國人平均每年在每一部車上花費八千四百一十美元。如果這筆錢不是拿來養車,而是投資退休儲蓄帳戶,獲得百分之三的利息,二十年下來,你將存下二十三萬兩千美元以上。這筆錢足夠在全國
大部分地區買到一間不錯的房子了。如果你每年存下那筆八千四百一十美元,投資在獲利率百分之五的地方,二十年後,你就擁有四十二萬一千美元,或許不只夠買一間房子,還能應付你退休生活的開銷。
如果你家裡有兩個人都能不依賴車子過生活,省下的錢更是驚人。如果你們每人每年都能在退休帳戶存入八千四百一十美元,得到每年百分之四的投資獲利,三十年後,你將擁有將近一百萬美元。
當然,你還是會有一些其他的交通花費,但比起擁有、使用一部甚至是最便宜的車子,這些交通花費還是相對低很多。
尋找「步行條件」
我有一位朋友,以前住在一個溫暖的小窩,從家裡就可以輕輕鬆鬆地走路或慢跑到一個安全、有趣而且活力十足的社區。基本上,他的生活頗為愜意。後來,他繼承了一大筆遺產,便搬到一座位於小山頂、視野極佳的大房子,由於路很陡,他必須開好幾的哩路才能抵達一個能讓他輕鬆散步或買一塊麵包的地方。他無法和鄰居做朋友,深感被孤立而悶悶不樂。他最近告訴我,他以前快樂多了。
你居住的環境「步行條件」(walkability)有多好?你喜歡去的地方是否離你很近,走路便可到達?還是你不管要去什麼地方都得開車?這些可能都是下次你要搬家時,必須謹記在心的問題。走路有益健康、不花錢,還能讓你親身參與、體驗周圍的世界,這是開車飛馳過一個地方所望塵莫及的。與其將生命花在獨坐車內,不如用來享受鄰近社區的豐富與多樣性,這對心靈也更有益。
人體的設計就是用來走路的。如果你要對一個地區的生活品質做一個快速測試,可以看看在外面走路的人有多少。研究顯示,當城市的社區被汽車而非走路的行人所占據,當地人在該地區擁有的朋友與熟人將大幅減少一半以上。
靠近公園
還有一個城鎮生活品質的快速指標,是公園與停車場的比率。這提供了一些線索,顯示這地區的設計是以人為主,還是以車為主。
一九九八年,安立奎.派尼亞羅薩(Enrique Penalosa)當選哥克倫比亞波哥大市(Bogota)市長。他著手展開改善都市生活品質的計畫,以打造「為居民設計的城市」為願景。
在他的領導之下,市區增設或翻修了一千兩百座公園、設計了運作良好的快速運輸系統、打造了好幾百哩的腳踏車專用道以及行人專用道,有效降低高達百分之四十的塞車狀況,還種植了十萬顆樹,而且讓地方居民直接參與鄰近社區的改善活動。即使哥倫比亞這個國家幾十年來因種族衝突而內戰頻仍,貧窮人口的比率極高,但走在這座擁有八百萬人口的城市街道上,竟比置身華盛頓特區還安全!
派尼亞羅薩的願景不僅適用於拉丁美洲,也能用來改善美國各城鎮的生活品質。「總體的高品質公共行人空間,以及特別是公園,」他說,「是民主真正運作良好的證據。」公園與公共空間對民主社會為何如此重要的原因,他說,是「因為那是人們能以平等身分相會的唯一場所..公園對於城市的身心健康,就和供水系統一樣重要。」
當然,多數城市與州政府的預算,撥給建設道路的經費總是比建設公園多。派尼亞羅薩問道:「為什麼有人會認為,供車子使用的公共空間,比供兒童使用的公共空間重要得多呢?」
水
未來,隨著水的持續缺乏以及運送水的成本逐漸增高,我們的生活品質與房屋價值將飽受衝擊。舉例而言,洛杉磯遠從六百哩之外的科羅拉多河汲取大部分的用水。如果用水短缺,這類地區的城市如洛杉磯、拉斯維加斯、鳳凰城,以及許多西南部城市,能否供應足夠的用水,應付當地的人口?如果做不到,這些地區
的房地產價值將會暴跌。
同時,美國的草皮與景觀用水,宣稱一天估計要用掉八十億加侖的水。這麼多的水,都被用在非必要的地方。如果你有興趣知道,這麼多的水,足夠為每一個美國人一天製造三百瓶啤酒。
挑選人口穩定的城鎮
當一個城市人口大幅減少,無論什麼原因,都免不了會使房價下跌,而且情況可能會相當慘烈。就拿這幾年的底特律來說好了,一九六○年時,它還是全美第十一大城,但現在的人口數只有當時的一半不到。根據二○○九年《芝加哥論壇報》(Chicago Tribune)的報導,二○○八年十二月期間,在底特律賣出的房屋平均售價是七千五百美元。沒錯!這個數字沒有印錯,比在美國買一部最廉價的新車還要便宜!在底特律租屋的居民,生活品質也很差。
若說底特律將會是全美第一個破產的城市,完全有可能。這城市有百分之五十的兒童生活在貧窮線以下。當然,以底特律的例子來說,美國汽車工業的衰退,是讓這城市經濟崩潰的主要原因。但是在未來,氣候變遷以及經濟的不穩定,可能會在全國許多城市造成天災、失業,以及水和食物的供應問題。受到這些問題衝擊最強烈的地區,人口將急遽減少,接著造成市政預算緊縮、房價縮水。
摘自 第六章 吃得更好,花得更少
健康又經濟的飲食原則
如果你遵循這些原則,就能減少飲食開銷、享用食物的最佳風味與營養,創造一個更長久、更健康的生活。
• 食用食物鏈底端的東西:
食用食物鍊底端的食物有太多好處了!可說是展開新好生活的重點項目之一。以豐富的蔬果與全穀物構成的蔬食為主食,一般來說比以魚肉為主的飲食便宜百分之二十五。而且,若多吃蔬果、少吃肉類,血管裡的飽和脂肪就愈少,如此你會有一個較清爽通暢的動脈、較快樂的心血管系統,有較多氧氣與養分流向你的
腦部與各個器官,也能大幅減少心血管疾病的機率。少吃動物製品,你的細胞就接觸較少的環境毒素,因為愈往食物鏈上層走,累積的化學毒素就愈多、愈濃縮。因此,以蔬食為主食的人,通常較瘦,一般也較健康。他們不但省下許多伙食費,也省下不少醫藥費。
• 避免遠道而來的食物:
選擇當季、在地栽種的蔬果,就是選擇最美味、最新鮮、最有營養的食物,而且還最便宜。吃什麼要視你的居住地而定,你不會想在一月吃櫻桃,或在二月吃西瓜!吃不到也不會有什麼損失,因為在那些月份,非當季蔬果縱使賣價昂貴,也一樣很難吃,因為它們可能還未完全成熟就被採收了。那些繞了大半個地球,旅
行數千哩的食物,不但留下了大量的碳足跡,售價也因而攀升。
• 採購超市裡放在外圍貨架上的食物:
一般而言,那裡的食物通常最新鮮,也最健康。如此可以避免採買那些通常擺
在中間貨架的高度加工食品。
• 不要買含太多添加物的食物:
包裝上食品成分的內容愈長,就有可能愈貴,也愈不健康,特別是成分中含有念起來很拗口的化學物質時,更是如此。
• 不要買大量廣告的食物:
食品公司會針對利潤最高的食物,打出大量廣告,而幾乎毫無例外地,這些就是經過最大量加工的食物。
• 當心假的所謂「健康食品」:
當健康食品的風潮日益盛行,一些高度加工的包裝產品就會出現,而這對你並無特別的好處。某樣產品就算是黃豆做的,或在健康食品店販售,或宣稱「純天然」,也不代表它們就真的對你有益。許多這類加工食品宣稱快速、美味,又方便,但也會用同樣快速又方便的方式掏光你的錢包、破壞你的健康。
• 散裝最好:
多數的自然食材店,都設有散裝食材的桶子,現在愈來愈多超市也都設有這類貨品區。通常,購買散裝食物會比包裝食物便宜百分之三十。穀類、種子類、堅果、水果乾、營養酵母等,是幾樣經常能在散裝桶子裡找到的東西。這樣的購物方式似乎很不尋常,但是,這就是人類漫長的購物歷史上,最常見的購物方式。人們開始包裝這麼多的食物、食品,只不過是最近的事,而如此過度包裝,不但危害環境,也有損我們的荷包。
• 在走道頭尾的展示貨架與收銀台前克制自己:
超市管理人都知道,「衝動型購物」(impulse buys)占據了所有購物行為的百分之六十。他們也知道,走道頭尾兩端的展示區,對刺激衝動型購物行為特別有效,而收銀台前方貨架的商品,能刺激更高比例的衝動型購物。他們知道,我們經過這些展示區的次數愈多,就愈可能花得比預算還要多。他們分析顧客行為,也記錄每次的消費習性,整理出一門如何吸引我們購買不必要物品的科學。如果你能對他們的作法有所警覺,並在購物前先填飽肚子,就能避免受到引誘。
如果你在肚子咕嚕咕嚕叫的時候去採買食物,就會很容易受到誘惑而中了他們的圈套。購物前先仔細列好採買項目,也能幫助你抑制一時衝動的購買欲。如果你想嘗試新產品,每趟採買最好限制在一、兩樣以內。這對小孩子也很管用,如果他們知道自己最多只能買多少錢以內的東西,就不會一看到那些引人注目、五顏六色的產品時便吵著要買。父母可以很簡單地說:「如果你想要買這個,就得把那個放回去。」
• 減少前往超市的次數:
有些家庭每天都會到超市採購,他們不知道這樣的成本有多高 ─包括排隊等候結帳的時間、油錢,而且也提高衝動購物的機率。如果你事先計畫好,特別是好好利用冰箱的冷凍庫,就可以將購物次數減少為每週一次,或甚至更少。愈少購物,錢就花得愈少。另一方面,如果你住的地方可以步行至市場或店家,也可以採用歐洲人的作法 ─每天採買當天要用的食材,這能讓你使用最新鮮的食材。當然,以這種方式購物的歐州人多半是步行、騎腳踏車,或是搭乘大眾交通工具前往市場。 •到農夫市集採購:直接向農民或栽種者購買,能省下不少錢,而且保證食材最新鮮、風味最佳、也最營養。如果想省更多,可以在市場快打烊時前往,許多賣家會將剩下的東西賣你一個好價錢(因為他們不想把沒賣完的東西帶回去)。只要問問他們有沒有什麼打烊特價品就行(譯註:農夫市集是由獨立商販,多半是當地農人集合而成,食材當地生產,由農夫或製造者直銷。臺灣的農夫市集近年來也日漸蓬勃,一些地點與資訊可參考「直接跟農夫買」的Facebook:http:// www.facebook.com/pages/直接跟農夫買/134405486597328)。
• 更常在家裡吃飯或準備食物:
這是新好生活的基石。這不僅是個省錢的好辦法,也能讓你過得更自足。美國平均每人的飲食開銷,有三分之一以上是花在餐館或速食店裡。如果能盡量在家吃飯,和經常外食的人比起來,你能省下百分之四十左右的伙食總開銷。此外,你和家人的關係也會更親密,甚至,你的孩子還會較聰明呢!根據巴巴拉.金蘇文(Barbara Kingsolver)表示 :「一項針對全國優秀學生進行的研究顯示,無論族裔、性別,地理位置或就讀班級有何差異,特別傑出的十八歲青年在生活上有一個共通點:就是他們會在家裡和家人一起坐下吃晚餐。」
當然,外出用餐也能進行有趣的交談,也能促進彼此關係的親密感,但自己烹調食物的過程中,有些東西似乎是無可取代的,或許是和家人一起做菜的過程吧!加上自己家裡舒適、私密的空間,都對增進家人間的親密感有幫助。
……
摘自: 第一章 貧窮與富裕誠實的抉擇父親向來有個夢想,希望我有一天能接管他的事業,而他賜給我的機會幾乎等同於坐擁巨大財富的生活。但是,我內心深處有某樣東西,不斷敦促我朝著一個截然不同的方向前進。金錢,對我而言,似乎只有在做為達成某種目的的工具時才有價值,我反對那種以一個人的財產淨值來衡量自我價值的心態。我一心只想把自己的生命貢獻出來,用來幫助世上的人更懂得如何尊重、更了解彼此,更加誠實而正直。二十一歲那年,我目睹物質主義的力量及其影響橫掃全球,造成了重大的傷害,因而十分苦惱,於是告訴父親自己不想再待...
目錄
致中文版讀者 約翰.羅彬斯
推薦序-美好新生活的幸福法則 合樸農學市集
推薦序-內心嚮往,卻被腦袋遺忘的價值觀 林黛羚
序
引言
第一部 療癒你與金錢的關係
第一章 貧窮與富裕
第二章 認識自己的金錢性格
第三章 邁向財務自由的四個步驟
第二部 如何過一個新好生活
第四章 你的住所就是廟宇
第五章 人生苦短,別浪費時間塞車
第六章 吃得更好,花得更少
第七章 孩子:生命中最重大的財務決定
第八章 乾淨得夠健康,髒得夠快樂──安全、乾淨、自然的居家清潔
第九章 幸福的經濟學
致謝
全書原註
致中文版讀者 約翰.羅彬斯
推薦序-美好新生活的幸福法則 合樸農學市集
推薦序-內心嚮往,卻被腦袋遺忘的價值觀 林黛羚
序
引言
第一部 療癒你與金錢的關係
第一章 貧窮與富裕
第二章 認識自己的金錢性格
第三章 邁向財務自由的四個步驟
第二部 如何過一個新好生活
第四章 你的住所就是廟宇
第五章 人生苦短,別浪費時間塞車
第六章 吃得更好,花得更少
第七章 孩子:生命中最重大的財務決定
第八章 乾淨得夠健康,髒得夠快樂──安全、乾淨、自然的居家清潔
第九章 幸福的經濟學
致謝
全書原註
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