吧台前人文彙集、吧台後職人講究。
一位好的BARISTA,不僅是操作咖啡機而已,也有各自詮釋咖啡的方式與想法;想要了解咖啡的精彩,不如跟著本期走進吧台裡,從職人的角度,再次認識那些你不知道的咖啡故事。
一杯好咖啡必須具備哪些條件?熟悉咖啡豆種類的專家,要告訴你咖啡烘焙真正的品嚐關鍵;在挑選咖啡豆時,如果記不得那麼多產區特色,應該有更簡單的方式幫你選到喜歡的風味;若想要煮一杯水準之上的咖啡,除了技巧外,有什麼經典又厲害的咖啡道具,就讓咖啡師們來推薦吧!
台灣的咖啡館文化還有哪些迷人之處?想輕鬆窩進咖啡館,或想認真喝一杯好咖啡,本期中都能找到最適合你的咖啡時光。
1.從職人角度,發掘那些你不知道的咖啡知識及品嚐新體驗。
2.從咖啡豆選購、器具推薦、到實用的咖啡配方及沖煮訣竅、私房咖啡館,滿足咖啡上癮者的各種需求。
3.本期特企要教你做出『冷了也好吃的漂亮便當』!並增設新專題『阿嬤的廚房智慧』。希望帶給大家更多關於吃的好想法及好設計。
作者簡介:
DIY玩佈置編輯部
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目錄
Column
美味速寫
早餐探險隊˙肉包界的健康美女
Herb Life˙春季食材的香草絕配
甜豆×青蔥×鳳梨薄荷、茴香×七星鱸魚
蕃茄×奧勒岡×九層塔
What’s Hot
這一季什麼最好吃
田園達人 主廚特選野菜園¬—埔里歐亞農場
<Cover Story>
咖啡上癮
BARISTA沖煮祕訣&烘焙豆知識
喝咖啡要知道的事1
好咖啡關鍵字
1生豆、2烘焙、3研磨、4好水、5沖煮
喝咖啡要知道的事2
咖啡豆,真的有差嗎?
*見識咖啡豆的味與香
*哪個產區的咖啡豆最對你的味?
各產區咖啡豆特色指南
烘焙-咖啡豆迷人的神奇魔法
※咖啡豆哪裡買
喝咖啡要知道的事3
解讀經典咖啡菜單
隨興的美式咖啡
精緻的單品咖啡
堅持的Espresso
多元的拿鐵咖啡 Latte
※增添咖啡風味的配料
花式咖啡飲
咖啡杯有學問
B達人說:遇見一杯好咖啡
葉怡蘭/咖啡師/水瓶子/高翊峰
C職人咖啡館
城市裡的咖啡癮角落Rufous
樹蔭內的咖啡藝術夢Caffe showroom
療癒系拉花咖啡5 senses café
咖啡遇酒的小自由CAFFE' LIBERO
PLUS+ café shop這些也不可錯過
三合院裡的講究塞風咖啡
夜景無敵的雜貨風山頂咖啡
超古典沙龍咖啡屋之手沖單品
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特別企劃
冷了也好吃!漂亮又保鮮的元氣便當
癮食生活
Style
捨不得吃掉的!無添加健康糖偶蛋糕
Recipe
30mins田園風義大利上菜
阿嬤的魔法廚房
家傳滋味¬—私房釀漬調味料
甜點散步˙巷弄裡的私藏點心舖
Flugel 每日特製德式點心
Letoile 捨不得吃掉的法式小點
a-may 入口驚喜的手作烘焙屋
Column
美味速寫
早餐探險隊˙肉包界的健康美女
Herb Life˙春季食材的香草絕配
甜豆×青蔥×鳳梨薄荷、茴香×七星鱸魚
蕃茄×奧勒岡×九層塔
What’s Hot
這一季什麼最好吃
田園達人 主廚特選野菜園¬—埔里歐亞農場
<Cover Story>
咖啡上癮
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喝咖啡要知道的事1
好咖啡關鍵字
1生豆、2烘焙、3研磨、4好水、5沖煮
喝咖啡要知道的事2
咖啡豆,真的有差嗎?
*見識咖啡豆的味與香
*哪個產區的咖啡豆最對你的味?
各產區咖啡豆特色指南
烘焙-咖啡豆迷人的神奇魔法
※咖啡豆哪裡買
喝咖啡...
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