大排長龍的美味關鍵大公開！
台灣傳統又道地的小吃，一直深受社會各階層人士的喜愛，也是外國人來台觀光的必嚐美食。有些小吃甚至要特地去某些地區才能吃得到，嘴饞的時候又無法吃到，相信一定相當扼腕吧？本書就要教大家如何在家也能做出媲美店家的小吃。
如何輕鬆學會坊間小吃的「撇步」？其實一點都不難。書中將會提供超過50種耳熟能詳的招牌小吃配方，包括蚵仔煎、蚵仔麵線、滷肉飯、雞肉飯、花枝羹、肉圓、雞捲、蚵嗲等，還有搭配小吃不可或缺的誘人醬料：蒜蓉醬、辣椒醬、五味醬、甜辣醬等。內容豐富、不學可惜喔！
◎招牌小吃
蚵仔煎、天婦羅、肉羹、豆簽羹、鼎邊銼、紅燒鰻魚羹、蝦仁肉圓、豬腳、雞腳凍、營養三明治、
炸雞排、大餅包小餅、花枝羹、藥燉排骨、臭豆腐、胡椒餅、碗粿、麻油雞、炒螺肉、鵝肉、筒仔米糕、沙威瑪、滷味、紅豆餅、雞蛋糕、蚵仔麵線、蝦仁羹、蝦捲、意麵、肉燥麵、台式炒米粉、棺材板……
◎小吃沾醬
蒜蓉醬、辣椒醬、五味醬、甜辣醬、肉圓醬……
◎附錄：古早味甜湯
紅豆麻糬湯、花生湯、杏仁茶……
目錄
4 導讀~從北到南帶您品嚐古早不變的好滋味！
6 票選HOT20人氣小吃(篇名頁)
8 HOT1.鹹酥雞
10 HOT2.油燜肉圓
11 HOT3.滷肉飯
12 HOT4.大腸蚵仔麵線＋淋醬
13 HOT5.蚵仔煎＋淋醬
14 HOT6.擔仔麵
15 HOT7.米粉炒＋肉燥製作
16 HOT8.炸雞排
17 HOT9.雞肉飯
18 HOT10.脆皮臭豆腐＋泡菜製作
20 HOT11.蔥油餅
22 HOT12.米苔目湯
22 HOT12.四神湯
23 HOT14.菜粽
23 HOT15.碗粿
24 HOT16.鹽水雞
24 HOT17.台中雞爪凍
25 鹹水雞魅力揭秘
26 HOT18.香菇肉羹
26 HOT19.筒仔米糕
27 HOT20.蚵嗲
28 非吃不可的特色小吃(篇名頁)
30 粗米粉湯
30 宜蘭米粉羹
30 豆簽羹
31 生炒花枝羹
31 鱔魚意麵
31 淡水阿給
32 淡水蝦卷
33 鼎邊銼
34 宜蘭蔥餅
35 炸蛋蔥油餅
36 清蒸肉圓＋淋醬
36 台南米糕
37 蘭陽卜肉
37 蜜酥雞排＋蜜汁醬
38 棺材板
38 營養三明治
39 麻辣臭豆腐
39 清蒸臭豆腐
40 豬腸冬粉
40 大腸豬血湯
40 藥燉排骨
41 魚翅肉羹
41 浮水肉羹
42 冬菜蝦仁羹
42 清花枝羹
42 蝦仁蛋包湯
43 沙茶魷魚羹
43 吐魠魚羹
44 台灣人最愛的甜品小吃(附錄)
44 傳統豆花
45 麻糬
45 九份地瓜圓
46 紅豆車輪餅
47 蜜糖地瓜
47 燒仙草
47 芋頭甜湯
48 油條花生湯
48 紅豆燒麻糬湯
4 導讀~從北到南帶您品嚐古早不變的好滋味！
6 票選HOT20人氣小吃(篇名頁)
8 HOT1.鹹酥雞
10 HOT2.油燜肉圓
11 HOT3.滷肉飯
12 HOT4.大腸蚵仔麵線＋淋醬
13 HOT5.蚵仔煎＋淋醬
14 HOT6.擔仔麵
15 HOT7.米粉炒＋肉燥製作
16 HOT8.炸雞排
17 HOT9.雞肉飯
18 HOT10.脆皮臭豆腐＋泡菜製作
20 HOT11.蔥油餅
22 HOT12.米苔目湯
22 HOT12.四神湯
23 HOT14.菜粽
23 HOT15.碗粿
24 HOT16.鹽水雞
24 HOT17.台中雞爪凍
25 鹹水雞魅力揭秘
26 HOT18.香菇肉羹
26 HOT19.筒仔米糕
27 HOT20.蚵嗲
28 非吃不可的特色小吃(篇名頁)
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