純天然美味の幸福提案:
不含蛋、砂糖與乳製品,還是超好吃!
利用純植物性素材製作的超手感幸福甜點!
餅乾.司康.蛋糕.瑪芬.瑞士卷.布丁.果凍.鹹派.水果塔……
與其購買成分不明的點心,不如自己動手做!
英國IFA•ITEC芳療師、日本藥用香草協會的香草治療師、
點心教室「atelier K」——石田佳子獨家傳授你的健康甜點製作技巧:
★杜絕來自食物的過敏原:不添加雞蛋、乳製品,不會引發過敏!
★只用純植物性食材製作:不加吉利丁、鮮奶油就能做出美味點心!
★在家自己做簡單又方便:製作過程看得到,衛生又好吃!
★少油少糖又高纖的選擇:想要維持健康營養的低卡甜食的新選擇!
作者簡介:
石田佳子 Keiko Ishida
1993年開始主導點心教室「atelier K」,曾經師承西點研究家加藤千惠女士,並前往法國的Ecole Ritz Escoffier、Bellouet Conseil、Ecole Lenotre等學校學習西點製作。在旅居新加坡的6年期間,在自家和「Shermay’s Cooking School」等地教授烘焙點心的方法。2009年返回日本,並於同年透過英國的Marshall Cavendish出版『okashi : sweet treats made with love』一書。對所有的植物都抱持著高度興趣,同時具有英國IFA•ITEC的芳療師資格認證,以及日本藥用香草協會的香草治療師資格認證等。目前熱中於活用植物的力量跟魅力來創作點心。
譯者簡介:
程蘭婷
私立淡江大學日本語文學系,日本文化外國語專門學校日本語教師養成科。文字工作者,曾任出版社雜誌編輯、以及企劃主編等職務。目前為專職的日文譯者,並致力於流浪動物的義工工作,除了熱心參與各項相關活動外,同時協助推動街頭流動動物的TNR觀念與拯救行動,此外也積極地投入環境保護的相關運動。
目錄
前言
使用純植物性的食材
竟可做出如此美味的點心!
零動物性食材的甜點
快樂點心
美味的製作秘訣
餅乾
基本作法:快樂訊息餅乾
椰子燕麥餅乾
全麥餅乾
天使薑餅
夏威夷豆巧克力碎片餅乾
核桃楓糖球
西班牙杏仁烤餅
巧克力杏仁冰箱餅乾
微笑長角豆餅乾
葛粉餅乾三兄弟
孜然籽鹹味棒
椰棗方塊酥
法式焦糖杏仁餅
葡萄乾司康
烘焙點心
基本作法:奶酥藍莓瑪芬
薑汁核桃瑪芬
風乾蕃茄黑橄欖瑪芬
全麥鬆餅
果仁水果棒
紅茶瑪德蓮蛋糕
蘋果布朗尼
水果蛋糕
香蕉椰子蛋糕
巧克力蛋糕
薰衣草蜂蜜柳橙蛋糕
焦糖奶油香蕉瑞士卷
抹茶紅豆瑞士卷
紀念日的蛋糕
栗子蒙布朗
派&水果塔
基本作法:奶酥蘋果塔
楓葉派
水果餅乾塔
櫻桃派
法式鹹派
蕃薯塔
焦糖果仁餅乾塔
香蕉巧克力塔
一口鳳梨塔
甜點
南瓜布丁
扶桑花玫瑰果果凍
蜂蜜葡萄柚慕斯果凍
檸檬風味豆腐烤蛋糕
前言
使用純植物性的食材
竟可做出如此美味的點心!
零動物性食材的甜點
快樂點心
美味的製作秘訣
餅乾
基本作法:快樂訊息餅乾
椰子燕麥餅乾
全麥餅乾
天使薑餅
夏威夷豆巧克力碎片餅乾
核桃楓糖球
西班牙杏仁烤餅
巧克力杏仁冰箱餅乾
微笑長角豆餅乾
葛粉餅乾三兄弟
孜然籽鹹味棒
椰棗方塊酥
法式焦糖杏仁餅
葡萄乾司康
烘焙點心
基本作法:奶酥藍莓瑪芬
薑汁核桃瑪芬
風乾蕃茄黑橄欖瑪芬
全麥鬆餅
果仁水果棒
紅茶瑪德蓮蛋糕
蘋果布朗尼
水果蛋糕
香蕉椰子蛋糕
巧克力蛋糕
薰衣草蜂蜜柳橙蛋糕
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