孕期前中後吃什麼×禁什麼,準媽咪必備的隨身速查寶典
速查食療冊‧調理兼養瘦‧吃對好孕到
孕產期5大階段+
20種必須補充的重要營養素+
110種宜吃食物+
220道營養美味食譜+
80種禁吃食材
8種孕產婦常見病及對症食療方
從備孕期、懷孕前中後期,直到產褥期,
全方位呵護準媽咪們的身體健康,
讓所有準備懷孕、懷孕中和產後的女性,
都能享好孕、順產、迅速恢復體力、身材和健康。
從備孕期開始就要吃對飲食
懷孕40週就要吃得對、補得巧,避開地雷食物
奠定準媽咪產後和寶寶一生健康的關鍵因素
書中包含時蔬、湯羹、粥品、甜點、果汁、蒸品……
兼具美味及滋補的食譜配方,讓所有備孕夫妻都能一學就上手!
作者簡介:
健康醫點靈團隊
本團隊集合兩岸三地在養生保健領域最具影響力、公信力的專家、教授,其中有大型醫院營養師、權威小兒科醫師、知名婦產科醫師、知名中醫師等,菜餚由五星級飯店主廚烹調,包含醫界專家和美食界達人,共同打造出堅強陣容。
致力於出版具有實用性和閱讀價值的醫療保健書籍,傳播最健康的飲食理念、養生理論、保健方式,為大眾的理想生活貢獻心力。
章節試閱
孕婦必需補充的 20 種營養素
蛋白質—降低流產風險
蛋白質是組成人體的重要成分之一,約占人體重量的 18%。食物蛋白質中,各種必需胺基酸的比例愈接近人體蛋白質的組成成分,愈易被人體消化吸收,代表其營養價值就愈高。一般來說,動物性蛋白質在各種必需胺基酸組成的相互比例上,較接近人體蛋白質,屬於優質蛋白質。
蛋類富含蛋白質,對胎兒的大腦皮質發育很重要。
❙ 蛋白質功效
蛋白質是生命的物質基礎,人體細胞的重要組成部分,人體組織更新和修補的主要材料。人體的每個組織,例如毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等,都是由蛋白質組成,所以蛋白質對人的生長發育非常重要。
❙ 蛋白質缺乏的影響
孕婦缺乏蛋白質容易導致流產,並會影響胎兒腦細胞發育,使腦細胞分裂減緩,數目減少,對中樞神經系統的發育產生不良影響,使胎兒出生後發育遲緩,體重過輕,甚至影響胎兒智力。
❙ 建議攝取量
孕婦在懷孕初期(1∼3 個月)對蛋白質的需要量為每日 75∼80 克,懷孕中期(4∼7 個月)為每日 80∼85 克,懷孕晚期(8∼10 個月)為 90∼95 克。
備孕期吃什麼?
大白菜
別名 白菜、黃芽菜、菘菜。
適用量 每次 100 克為宜。
熱量 81 大卡/100 克。
性味歸經 性平,味苦、辛、甘。歸腸、胃經
主要營養素
維生素、膳食纖維、鋅
大白菜富含多種維生素、膳食纖維,不僅能增進食慾,幫助消化,還能增強人體抗病能力。此外,大白菜中富含的鋅還有造血功能,非常適合備孕夫妻食用。
食療功效
大白菜具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養胃功效。常食用可以增加人體抵抗力和降低膽固醇,對傷口難癒、牙齒出血有防治作用,還有預防心血管作用。大白菜適合脾胃氣虛者、大小便不利者、維生素缺乏者,以及備孕男女食用。
選購保存
應選購包得緊實、新鮮、無蟲害的大白菜為宜。保存時,可將大白菜用報紙包好,放入冰箱冷藏 3∼5 天。
溫馨提示
腐爛的大白菜中含有亞硝酸鹽等毒素,食用後會使人體嚴重缺氧,甚至有生命危險。由於多種原因,孕產婦體內的毒素和代謝廢物很難排出體外,所以孕產婦也可以吃些大白菜,可以促進人體新陳代謝,對母親和胎兒都有好處。
搭 配 宜 忌
大白菜+豬肉 可補充營養、通便
大白菜+豆漿 可調節內分泌、抗衰老
大白菜+羊肝 會破壞維生素 C
大白菜+山竹 會引起身體不適
備孕期食譜01 枸杞大白菜
材料∣大白菜 50 克,枸杞 5 克
調味料∣ 鹽 1 克,高湯適量,太白粉水 5 克
作法∣
1 將大白菜洗淨,切片,汆燙熟,撈出放盤中。
2 鍋中倒入高湯煮開,放入枸杞,加鹽調味,用太白粉水勾芡。
3 芡汁淋在大白菜上即可。
烹 飪 常 識
大白菜要先洗後切,不要切碎了再洗。大白菜炒熟後隔夜放置,亞硝酸鹽含量會急劇增加,不宜食用。
專家點評
大白菜中含有的膳食纖維較多,可以預防結腸癌。枸杞富含多種維生素,抗氧化能力指數很高。將大白菜搭配枸杞一起翻炒,具有高營養,清新爽口的特點,適合備孕女性食用。
備孕期食譜02大白菜粉絲煎肉
材料∣大白菜、豬瘦肉各 50 克,粉絲 25 克
調味料∣ 鹽 2 克,醬油 3 毫升,蔥花 5 克
作法∣
1 將大白菜、豬瘦肉分別洗淨,切片;粉絲用溫水泡軟。
2 油鍋燒熱,爆香蔥花,放入豬肉炒至變色,加大白菜炒勻。
3 加入粉絲和開水,以開水蓋過菜為宜。
4 加醬油、鹽炒勻,大火燒開,中小火燜至湯汁濃稠即可。
烹 飪 常 識
粉絲泡好後,最好用剪刀剪短,這樣吃起來既方便,口感也好。
專家點評
豬肉中含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱胺酸,能改善缺鐵性貧血症狀。大白菜富含維生素 C、維生素 E,有護膚和養顏效果。
備孕期禁什麼?
芹菜
男性多吃芹菜會抑制睪固酮的生成,產生殺精作用,會減少精子數量,降低精子品質。據國外醫生實驗發現,健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後,精子數量會明顯減少甚至可至難以受孕的程度,這種情況在停止食用芹菜後幾個月,多半又會恢復正常。
咖啡
美國全國環境衛生科學研究所的研究人員,對 104 位希望懷孕的女性進行研究後得出結論:咖啡對受孕有直接影響。在這些女性中,每天喝一杯咖啡以上的女性,懷孕的可能性,只有不喝此種飲料者的一半。
咖啡中的咖啡因是一種能夠影響到女性生理變化的物質,可以在一定程度上改變女性體內雌、雌激素的比例,間接抑制受精卵在子宮內的著床和發育。
碳酸飲料
經研究發現,可樂、汽水等碳酸飲料會直接傷害精子,影響男性生育能力。如果受損傷的精子和卵子結合,很有可能導致胎兒畸形或者先天不足。
多數碳酸飲料都含有咖啡因,很容易透過胎盤的吸收進入胎兒體內,危及胎兒的大腦、心臟等重要器官,使胎兒畸形或罹患唐氏症。
而且碳酸飲料的含糖量也較高,備孕女性多飲,很容易引起體重增加,提高患糖尿病的風險。
孕婦必需補充的 20 種營養素
蛋白質—降低流產風險
蛋白質是組成人體的重要成分之一,約占人體重量的 18%。食物蛋白質中,各種必需胺基酸的比例愈接近人體蛋白質的組成成分,愈易被人體消化吸收,代表其營養價值就愈高。一般來說,動物性蛋白質在各種必需胺基酸組成的相互比例上,較接近人體蛋白質,屬於優質蛋白質。
蛋類富含蛋白質,對胎兒的大腦皮質發育很重要。
❙ 蛋白質功效
蛋白質是生命的物質基礎,人體細胞的重要組成部分,人體組織更新和修補的主要材料。人體的每個組織,例如毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神...
目錄
Chapter1 20種孕婦必需補充的營養素
蛋白質—降低流產風險/脂肪—生命的動力
碳水化合物—胎兒的能量補給站/膳食纖維—腸道清道夫
維生素 A—打造漂亮胎兒/維生素 B1—神經系統發育的助手
維生素 B2—促進胎兒發育/維生素 B6—緩解孕吐的好幫手
維生素 C—強壯母嬰牙齒和骨骼/維生素 D—人體骨骼建築師
維生素 E—養顏又安胎/維生素 K—止血功臣
葉酸—預防胎兒神經管缺陷/DHA—胎兒的「腦黃金」
鈣—母嬰骨骼發育的「密碼」
鐵—預防缺鐵性貧血/鋅—生命之素/碘—智力元素
銅—造血助手/硒—抗癌之王
Chapter2 備孕期吃什麼?禁什麼?
備孕期的營養準備
營養計劃提前 3 個月開始/孕前 3 個月補充葉酸/備孕女性
適量服用維生素
備孕女性先排毒再懷孕/讓備孕女性遠離貧血/備孕男性儲備營養,提高受孕率/備孕時,減少在外面用餐
備孕期吃什麼?
大白菜/小白菜/菠菜/青江菜
白蘿蔔/ 白花椰菜/ 蘆筍/ 茄子
南瓜/ 黃瓜/ 菜豆/ 山藥
黑木耳/ 豬肝/ 豬血/ 牛肉
海帶/ 紫菜/ 草魚/ 白帶魚
鮭魚/ 鱔魚/ 牡蠣/ 蝦
魷魚/ 西瓜/ 香蕉/ 草莓
柳丁/ 柚子/ 奇異果/ 黃豆/ 花生
備孕期禁什麼?
芹菜/咖啡/碳酸飲料
酒/棉籽油/辣椒
Chapter3 懷孕初期吃什麼?禁什麼?
懷孕初期飲食須知
孕婦要繼續補充葉酸/孕婦禁吃發霉變質的食物/孕婦最好不要吃全素
孕婦飲水首選白開水/孕婦一定要吃早餐
孕婦晚餐宜少吃/不要強迫孕婦吃東西/調整飲食緩解孕吐症狀/孕婦不宜營養過剩
食糖過量寶寶易患近視/要謹防被汙染的食物/孕婦宜食用有機農產品
懷孕初期吃什麼?
番茄/ 高麗菜/ 芥藍/ 綠花椰菜
蓮藕/ 薑/ 蘑菇/ 豆腐
豬肉/ 豬骨/ 鴨肉/ 鱅魚
鱖魚/ 蘋果/ 橘子/ 檸檬
石榴/ 枇杷/ 栗子/ 小米/ 牛奶
懷孕初期禁什麼?
馬齒莧/蘆薈/木瓜
黑木耳/咖啡/桂圓
酒/螃蟹/薏仁
杏仁/加工和速食食品/山楂
Chapter4 懷孕中期吃什麼?禁什麼?
懷孕中期飲食須知
懷孕中期的貼心飲食建議/孕婦不宜進食過量
孕婦不能盲目節食/孕婦飲食不能過鹹/孕婦可適量食用魚肝油
孕婦進食不宜狼吞虎嚥/孕婦飲用冷飲要有節制
孕婦工作中應該這樣吃/孕婦晚餐須注意/孕婦營養須均衡
懷孕中期吃什麼?
芹菜/玉米/ 豌豆仁/ 雞肉
雞蛋/ 青魚/ 銀魚/ 葡萄
火龍果/ 楊桃/ 櫻桃/ 黑豆
腰果/ 豆漿
懷孕中期禁什麼?
久存的馬鈴薯/木薯/韭菜
芒果/竹筍/肉桂
油炸食品/糖精/荔枝
過度加工食品/火腿、香腸/味精
Chapter 5 懷孕晚期吃什麼?禁什麼?
懷孕晚期飲食須知
攝取充足的維生素/攝取脂肪類食物須注意/孕婦不可暴飲暴食/懷孕晚期宜多吃魚
懷孕晚期不必大量進補/臨產時,應吃高能量且易消化食物
懷孕晚期吃什麼?
胡蘿蔔/ 茼蒿/ 綠豆芽/ 香菇
鯉魚/ 鱸魚/ 吳郭魚/ 蛤蜊
核桃/ 紅豆/ 綠豆/ 優酪乳
懷孕晚期禁什麼?
桂皮/九層塔/臘肉
臘腸/火腿/鹹魚
皮蛋/鹹鴨蛋/臭豆腐
人參/ 鹿茸/碳酸飲料
薯片、薯條/奶油
芥末/豆瓣醬/薏仁
Chapter06 產褥期吃什麼?禁什麼?
產褥期飲食須知
產後正確的進食順序/剖腹產媽媽的月子飲食五要點
產後催乳飲食的選擇要因人而異
催乳湯飲用注意事項/為了順利哺乳,新手媽媽不宜節食/月子裡應注意補鈣
產後不能只喝湯不吃肉/產後不宜過量吃雞蛋/產後不能多吃紅糖
產褥期吃什麼?
金針/ 茭白筍/ 荷蘭豆/ 草菇
袖珍菇/ 金針菇/ 銀耳/ 烏骨雞
豬蹄/ 豬腰/ 豬肚/ 鯽魚
鰱魚/ 鯰魚/ 黃魚/ 木瓜
紅棗/ 蓮子/ 南瓜子/ 燕麥
白米/ 紫米
產褥期禁什麼?
韭菜/巧克力/鹿茸
杏/梨/柿子
味精/辣椒/人參
茶/咖啡/酒
Chapter 07 孕產婦常見症狀飲食宜與忌
常見症狀飲食須知
孕期嘔吐
孕期貧血
孕期便祕
孕期抽筋
孕期水腫
胎動不安
產後腹痛
妊娠高血壓
產後出血
產後惡露不絕
產後缺乳
Chapter1 20種孕婦必需補充的營養素
蛋白質—降低流產風險/脂肪—生命的動力
碳水化合物—胎兒的能量補給站/膳食纖維—腸道清道夫
維生素 A—打造漂亮胎兒/維生素 B1—神經系統發育的助手
維生素 B2—促進胎兒發育/維生素 B6—緩解孕吐的好幫手
維生素 C—強壯母嬰牙齒和骨骼/維生素 D—人體骨骼建築師
維生素 E—養顏又安胎/維生素 K—止血功臣
葉酸—預防胎兒神經管缺陷/DHA—胎兒的「腦黃金」
鈣—母嬰骨骼發育的「密碼」
鐵—預防缺鐵性貧血/鋅—生命之素/碘—智力元素
銅—造血助手/硒—抗癌之王
Chapter2 備孕...
購物須知
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。