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香港菜 經典、懷舊、美味 最具代表性的人氣好滋味

影片僅供參考,實物可能因再版或再刷而有差異

作者:陳紀臨、方曉嵐

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商品資料
內容簡介

人氣燒臘豉油雞,自己在家也能做
掌握烹調小撇步,煎魚從此不NG
精選在地人最愛的經典料理
吃出最道地的香港味


只有過年才吃得到的筍蝦燜豬肉,
昔日在避風塘小艇上大快朵頣的避風塘炒蟹,
宴請英國菲利普親王的名菜金華玉樹雞,
有港式中西fusion菜始祖之稱的中式牛柳,
當年越南難民帶至香港的香茅豬扒,
每一道滋味無窮的好菜,
都有令人回味的精彩故事!

本書特色:

◎道地港味:作者精選最具代表性的香港家常好菜

◎典故逸事:每道食譜前均有小故事,或與菜肴有關,或為香港舊事,文字簡潔,引人入勝。

◎豐富實用:食材平常、作法簡單的菜肴,在家中即可輕鬆學習,還有料理常識、烹調技巧、自製醬料等內容,一書在手,收穫多多。

◎中英對照:食譜部分均有中英對照,方便外籍人士學習中菜。

作者簡介:

陳紀臨、方曉嵐
香港著名美食評論家陳夢因的次子及兒媳,為文化食譜書作者、旅遊及飲食專欄作家夫妻檔,傳承陳家兩代的烹飪技巧和知識,對飲食文化不懈的探討和研究。
著有暢銷書:《99道正宗港味的粥粉麵飯》、《真味香港菜》、《在家做江浙菜》、《追源尋根客家菜》、《外婆家的潮州菜》、《天天吃海魚》、《回家吃飯》、《巧手精工順德菜》、《請客吃飯》等

作者序
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