青海苔脆梅土司（圖片p.65）
○材料（各1斤份）
〔白神小玉乾酵母〕
日本產高筋麵粉－280g
青海苔－5g
砂糖－14g
鹽－4g
水（或溫水）－165g
〔白神小玉乾酵母－5g
用來溶化酵母的溫水（35℃）－25g
〔白神小玉乾酵母G〕
日本產高筋麵粉－280g
青海苔－5g
砂糖－14g
鹽－4g
水（或溫水）－190g
白神小玉乾酵母G－5g
〔配料╱共通〕
醃漬脆梅－15g
○廠牌別．選擇行程 參照p.53。 （圖╱後加）
○準備 參照p.53。
．醃漬脆梅去子，粗略切碎。
○作法
step1_混合粉類
1. 參照p.54。
step2_在內鍋裡倒入材料
2. 參照p.54。並將青海苔也一起加進去。
step3_選擇行程，按鍵啟動
3. 把內鍋放回麵包機中，醃漬脆梅倒進自動投入口。沒有自動投入口的話，請在加入配料的鈴聲響起時倒進內鍋中。依機種選好行程之後按下啟動鍵。
step4_從內鍋取出放涼
4. 參照p.55。
味噌黃豆土司
在最終發酵開始的時候把麵糰從內鍋裡拿出來，
將黃豆包捲進去之後，再次放回麵包機中烘烤。
不要中途切斷電源，還有，烘烤時別忘了拆下攪拌葉片。
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PART_2
ARRANGE
花式創意土司
○材料（各1斤份）
〔白神小玉乾酵母〕
日本產高筋麵粉－280g
米味噌（鹽分少一點的）－30g
砂糖－5g
鹽－2g
水（或溫水）－150g
〔白神小玉乾酵母－5g
用來溶化酵母的溫水（35℃）－25g
〔白神小玉乾酵母G〕
日本產高筋麵粉－280g
米味噌（鹽分少一點的）－30g
砂糖－5g
鹽－2g
水（或溫水）－175g
白神小玉乾酵母G－5g
〔配料╱共通〕
水煮黃豆－80g
○廠牌別．選擇行程
〔國際牌〕→花式麵包行程
最終發酵是在烘烤完成的大約80分鐘前開始。
〔象印〕→米麵包行程（2小時35分）
最終發酵是在烘烤完成的大約100分鐘前開始。
〔MK SEIKO〕→快速麵包行程（2小時30分）
最終發酵是在烘烤完成的大約90分鐘前開始。
○準備 參照p.53。
．把水煮黃豆的水分徹底擦乾。
○作法
step1_混合粉類
1. 參照p.54。
step2_在內鍋裡倒入材料
2. 參照p.54。並將米味噌也一起加進去。
step3_選擇行程，按鍵啟動
3. 參照p.55。
4. 在最終發酵開始的時候，不切斷電源打開蓋子。確認攪拌葉片停止動作之後取出內鍋。把麵糰和攪拌葉片從內鍋裡拿出來。
5. 把麵糰放在撒了手粉（高筋麵粉╱分量外）的工作檯上，用手掌輕輕按壓排出空氣，以擀麵棍搟成18X23cm（a）。
6. 在2/3的部分鋪上半量的水煮黃豆（b），折成三折（c）（d）。
7. 同樣地在2/3的部分鋪上剩下的水煮黃豆（e），折成三折（f）。
8. 以翻出光滑面的方式整圓（g）。
9. 把麵糰收口朝下放進拿掉攪拌葉片的內鍋裡（h）。
10. 把內鍋放回麵包機中，進行最終發酵和烘烤。
step4_從內鍋取出放涼
4. 參照p.55。
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