▌蝦紅素是人類追求健康長壽的終極密碼
「氧化」是使我們邁向死亡的一個過程。從生物細胞的層次來解釋，若是一個細胞被過度氧化了，則這個細胞便損傷了。科學家知道，「氧化」是人體新陳代謝的一個必要過程，人必須吸入氧氣才能存活，吸入氧氣才能使新陳代謝展開。但是氧化又使人向死亡邁進，而過度氧化更是會導致快速死亡。那麼，如何防止過度及過速氧化，則是今日科學研究的議題。
科學已經證明，自由基是人體過度氧化的元兇，那麼怎樣抑制自由基，使其不能猖獗的橫行霸道，則是研究的重要領域。目前已經證明了，吃越多抗氧化食物的人群，身體健康情形就越好。那麼如何能夠找到一種物質，具有超級抗氧化能力，而且又是安全無毒的，同時必須價格低廉，能夠被廣大人群所接受，是一直被追尋的目標。
經過三千多個專業研究報告、數百個大大小小的實驗，從試管、白老鼠到其他各種植物、動物，一直延續到人體實驗，終於確定了這個營養素就是──蝦紅素。
▌超級抗氧化物蝦紅素
根據科學家的研究，在地球形成海洋後不久，自遠古以來，就儲存在一些水中的藻類裡頭，可是大部份時候是以青綠色呈現，這也說明原來被譯名為「蝦青素」的原因。當魚蝦螃蟹吃了這種藻類，就在牠們身上儲存了蝦紅素。
雖然天然的蝦紅素能夠從海藻、紅酵母、鮭魚、磷蝦、螃蟹及一般的魚蝦中獲取，但是研究人員發現最為有效和產量最豐富的來源是海洋中的一種藻類，中文名字叫做「雨生紅球藻」。在美國夏威夷群島的海域裡，就大量分佈著這種海藻。
這種「雨生紅球藻」，在一年四季被夏威夷強烈的陽光紫外線照射下，為了保護自己，便用體內的蝦紅素來抵抗，漸漸變成紅顏色的海藻，而且居然可以長期在紫外線的直接照射及缺乏養分的惡劣生存環境下，存活達40年之久，於是便開啟了由「雨生紅球藻」中提煉蝦紅素的商機。
蝦紅素有一個獨特的性能，就是它能夠通過血腦屏障及視網膜屏障，直接進入腦部及眼睛去中和自由基，進而達到保護腦部神經細胞及眼內細胞的目標。
另一個令科學家驚奇的現象是，蝦紅素兼具有水溶及脂溶兩個特性，同時能夠隱藏在細胞內，也就是說，它可以同時對付細胞外部及內部的自由基。還有就是蝦紅素能中和不同類型的自由基，這比起其他抗氧化物就優秀很多，因為其他抗氧化物，如維生素C或維生素E，只能對付某一種類型的自由基。
蝦紅素能抑制自由基，活化細胞能力，健全身體組織功能，使人體體質處在一個免疫力強大、氣血充沛、精神旺盛的狀態，從而能夠健康長壽。
▌什麼人需要蝦紅素？
根據世界衛生組織（WHO）、美國食品及藥物管理局（FDA, U.S. Food and Drug Administration）及蝦紅素製作廠商的意見，基本上，18歲以下的人，除非在醫生的指導下，不能服用蝦紅素。因為這個年齡階段的人在成長發育，身體內會分泌生長激素（生長荷爾蒙）及一大堆其他的荷爾蒙，人體內的3大防禦機制應當非常健全。對於自由基，也能有效的保持不斷產生與不斷淸除的理想動態平衡，因此不需用超強的抗氧化素去干擾正常的發育成長。
18～30歲這一年齡段的人可以服用少量的蝦紅素，如每天3～6mg，主要用來保護皮膚肌肉，預防紫外線及運動損傷。有一個未經證實的消息說，美國冰上曲棍球國家隊採用蝦紅素來增強體力，但是任何國家隊的訓練詳情都是絕對機密，他們被問到時，也一律對記者說「無可奉告」。又有報刊刊登說，很多美國NBA的球員都用蝦紅素補充體力，我在想他們用的補助品可能多如牛毛，就是多用一種蝦紅素也不稀奇。有鑑於18～30歲這一年齡段的人運動量較大，由於蝦紅素能快速緩解拉傷的筋骨肌肉，因此在恢復肌肉的酸痛拉傷方面，亦是優良的選項。
對30歲以上的人群，若是採用蝦紅素作為你的主要保健品來對抗自由基，則可說是最佳選擇。因為這個被稱為「維他命X」的維生素，具有超級抗氧化的能力，是目前人類所發現的最強抗氧化物，同時又是中性性質，不偏酸也不偏鹼。經過大量的試驗，包括眾多的人體實驗，有些實驗給人的用量達到極高的程度，譬如在三天內，給每人每日100mg的劑量，證明蝦紅素沒有毒性，可以安全服用。
同時它又有一個獨一無二，在別種維生素均沒有的特性，就是它能穿透血腦屏障及視網屏障。世界衛生組織及美國食品及藥物管理局在2009年均已公佈可以安全使用的通告。

▌蝦紅素是人類追求健康長壽的終極密碼
「氧化」是使我們邁向死亡的一個過程。從生物細胞的層次來解釋，若是一個細胞被過度氧化了，則這個細胞便損傷了。科學家知道，「氧化」是人體新陳代謝的一個必要過程，人必須吸入氧氣才能存活，吸入氧氣才能使新陳代謝展開。但是氧化又使人向死亡邁進，而過度氧化更是會導致快速死亡。那麼，如何防止過度及過速氧化，則是今日科學研究的議題。
科學已經證明，自由基是人體過度氧化的元兇，那麼怎樣抑制自由基，使其不能猖獗的橫行霸道，則是研究的重要領域。目前已經證明了，吃越多抗氧化食物的人...

【增訂版序】
本書初版在2015年春發行，至今已兩年多了，在過去的兩年多中，有不少讀者來信，多半是問有關蝦紅素產品方面的問題，我也已一一回答。另一方面，我受邀參加了一些廠商的蝦紅素產品發佈會，能有機會和國內外的專業人士做些交流，感覺非常高興。在這次的增訂版內，不但增加了新的一章「蝦紅素乃萬補之源」，同時也增加了我個人服用蝦紅素兩年來的心得。書中好些地方做了些修改，書的主旨並沒有改變，僅在新的一章中略為談及維生素的攝取。
在新增的一章「蝦紅素乃萬補之源」中，主要是表達任何人保養身體都必須使用蝦紅素來打好基礎，否則「自由基」將使進補無法達到預期的效果。因為「自由基」是衰老患病的主因，而蝦紅素則是其最大的剋星。我們養生保健，即使是僅僅使用蝦紅素，而不再添加其他任何維生素，其目的可能已經基本達到。
避免疾病的原則僅是「均衡的飲食」及「適當的運動」而已。均衡的飲食就能帶來均衡的營養，人體細胞有了充足的養分就能正常運作，人體自生的抵抗力是預防疾病的最佳防護。期盼本書能為讀者的健康做出貢獻，我也會繼續關注蝦紅素的最新研究動態，和讀者交流及分享。

【增訂版序】
本書初版在2015年春發行，至今已兩年多了，在過去的兩年多中，有不少讀者來信，多半是問有關蝦紅素產品方面的問題，我也已一一回答。另一方面，我受邀參加了一些廠商的蝦紅素產品發佈會，能有機會和國內外的專業人士做些交流，感覺非常高興。在這次的增訂版內，不但增加了新的一章「蝦紅素乃萬補之源」，同時也增加了我個人服用蝦紅素兩年來的心得。書中好些地方做了些修改，書的主旨並沒有改變，僅在新的一章中略為談及維生素的攝取。
在新增的一章「蝦紅素乃萬補之源」中，主要是表達任何人保養身體都必須使用蝦紅素來打...

自序
增訂版序
第1章 衰老、死亡和自由基理論
・什麼是人類生命的極限？
・什麼是自由基？
第2章 什麼是氧化？為什麼要抗氧化？
・我們要追求「理想的氧化」
・蝦紅素是人類追求健康長壽的終極密碼
第3章 超級抗氧物蝦紅素──緣由、名稱及稀奇的特性
・抗氧能力超強，是維他命C的6000倍、維他命E的500倍
・神奇的蝦紅素能夠進入腦部及眼睛
第4章 什麼人需要蝦紅素？
・任何成年人都需要蝦紅素
・蝦紅素有助改善腦部疾病
第5章 健康是每個人生命中最寶貴的財富！
・健康乃生命之本
第6章 健康密碼──蝦紅素
・人要健康長壽就要抗氧化
・蝦紅素是對抗自由基的主要維生素
・風行美國及日本
・可改善情緒的快樂小丸子
第7章 蝦紅素是眼睛的好幫手
・蝦紅素改善了視力的清晰度
・針對乾眼、近視、老花、白內障有快速緩解功效
第8章 愛美人士的必備品
・蝦紅素是皮膚的天然保護傘
・蝦紅素能使容貌姣好
第9章 健美運動愛好者的必備品
・蝦紅素能急速緩解運動傷痛及疲勞
・蝦紅素能增加運動持續力、增強肌肉力量
第10章 蝦紅素可以防止腦中風及心肌梗塞
・蝦紅素能夠對抗三高
・蝦紅素能增加體內的HDL（好膽固醇）及降低三酸甘油脂
第11章 減肥瘦身的必備品
・蝦紅素可以瘦身
・蝦紅素可以使身材健美
第12章 蝦紅素的其他預防及輔助治療功能
・改善腸胃幽門螺旋桿菌、胃酸過多、胃潰瘍及胃食道逆流
・防禦癌症及抑制腫瘤
・加強人體免疫力
・扺抗糖尿病與腎臟病
・抑制發炎及感染
・對牙齦發炎有強烈保護作用
・可增加男子精蟲數量與活躍性及女子受孕率
・可緩慢改善毛髪變回烏黑
・可淡化及去除黑斑
・可增強肝臟、腎臟、膀胱及攝護腺的功能
・可預防腦部神經疾病
・可緩解風濕性關節炎
・可緩解後腰疼痛、關節痛
・可緩解時差綜合症
・可改善睡眠品質
・可改善或根除長期便秘
・可改善或根除四肢麻痺
第13章 服用蝦紅素需要注意的事項
・任何健康法則，必須持之以恆方能見效
・服用需達到相當劑量，才能產生作用
・同時要注意攝取均衡的營養
第14章 怎樣選擇蝦紅素產品？
・一定要選對產品，必須是由雨生紅球藻（haematococcus pluvialis）萃取
・不要採用人工合成的產品
第15章 服用蝦紅素後的反應過程
・必需要過的關卡：瞑眩反應
・副作用是永久性的，而瞑眩反應則是暫時的
・瞑眩反應：蜜月期→排毒期→酸痛期→倦怠期
第16章 蝦紅素乃萬補之源
・簡單的說，若是不使用蝦紅素來抑制自由基，僅是服用其他的補品，則再怎麼補也是「收效甚微」
第17章 商界對蝦紅素的應用
・內服外用合併受益大
後記
參考資料（Reference）

自序
增訂版序
第1章 衰老、死亡和自由基理論
・什麼是人類生命的極限？
・什麼是自由基？
第2章 什麼是氧化？為什麼要抗氧化？
・我們要追求「理想的氧化」
・蝦紅素是人類追求健康長壽的終極密碼
第3章 超級抗氧物蝦紅素──緣由、名稱及稀奇的特性
・抗氧能力超強，是維他命C的6000倍、維他命E的500倍
・神奇的蝦紅素能夠進入腦部及眼睛
第4章 什麼人需要蝦紅素？
・任何成年人都需要蝦紅素
・蝦紅素有助改善腦部疾病
第5章 健康是每個人生命中最寶貴的財富！
・健康乃生命之本
第6章 健康密碼──蝦紅素...