天天做菜是種折磨,但偶爾下廚是種浪漫,
當個「週末大廚」吧!
一週兩天,解放你的料理魂!
不必當個常駐的家庭煮夫/煮婦,
也能在辛苦工作一週後好好享受假日時光,
為自己做幾道犒賞小料理,
或者邀請好友共同品嘗,
或者與平日因忙碌而鮮少互動的爸媽、孩子來個親子餐桌時光,
靠最療癒系的美味料理,渡過悠悠午後,
蓄集精力,好成為下週繼續努力的動力!
全書4大主題,超過90道週末料理,
讓零失敗料理職人,解放你的料理小宇宙,
把一整個星期的疲憊化成各種美味,
填滿你的胃口、也填滿你美好的假期!
4大情境,超過90道美味料理,
週末大廚教你不必動腦,發懶也能做好菜!
全書共分為「慵懶無上班壓力早午餐」、「三五好友的美食小聚會」、「家庭同樂的親子餐桌時光」和「犒賞自己的獨享美味」四大類,每道料理都由零失敗職人──微微蔡老師親自示範,平常不必練習手藝、不必絞盡腦汁思考菜色、不必大老遠去買稀有食材,只要跟著書裡的教學按部就班,就可以做出一道道色.香.味俱全,媲美米其林三星廚房出品的好菜,涵蓋中西式口味,從湯品、飲品、前菜、沙拉、主食、到點心缺一不可,自己吃、多人分享都可以!
真正的美味不需添加,
週末大廚讓你不僅吃得滿足,還又吃得健康!
外食雖然方便又好吃,但在食安問題屢屢發生的現今,唯有自己動手下廚,才最能避免有害物質禍從口入!零失敗料理職人微微蔡設計的週末食譜,每一道都秉持著「無毒,健康」這項最高原則,教你如何做出沒有黃麴毒素的花生醬,想吃多少就做多少,無防腐劑,遠離罹癌風險;自製花枝丸,料多味美,口感依舊,不添加粉,避免吃得不安心;楊桃汁、冬瓜汁手作熬煮,不加粉、零香精,卻美味倍增!
作者簡介:
料理高手-微微蔡
現任:
台視美食好簡單 烹飪老師
民視交通台元氣加油站 烹飪老師
民視交通台型男好生活 烹飪老師
民視交通台香榭大道15分鐘上菜 烹飪老師
華視教育蔬食GO健康 烹飪老師
聯維全民大煮廚 烹飪老師
微微蔡100煮意 主持料理老師
瑞康屋小廚師營隊總召
瑞康屋料理研發團隊總監
著作
《1800張完全圖解露營必備料理書,零失敗,好上手!》
最新著作:
《週末大廚:一週兩天,解放你的料理魂!》
目錄
【Part 1慵懶無上班壓力早午餐】
■湯品+飲品
•黃豆糙米四重奏(黃豆糙米粥、黃豆糙米糊、黃豆糙米漿、黑芝麻全豆漿)
•經典研磨咖啡
•冰拿鐵
•蔬果精力湯
■抹醬╱優格
•花生粉╱花生醬
•鳳梨果醬
•百變優格杯
■自製手工沙拉醬╱沙拉
•優格沙拉醬
•美乃滋
•千島醬
•芥末美乃滋
•凱撒沙拉醬
•義大利油醋醬
•地瓜水果沙拉
•蔬果罐沙拉
•凱撒沙拉
■主菜
•自製手工熟火腿
•花生醬火腿三明治
•馬鈴薯爆漿米丸子
•班尼迪克蛋
•黑芝麻早餐蔬食捲餅
•嫩煎豬排佐自製凱撒沙拉醬
•番茄起司飯佐烤時蔬厚蛋盅
•可麗餅皮╱燻雞起司可麗餅
•法式布列塔尼烘餅
■點心
•可麗餅甜心
【Part 2三五好友來家中】
■湯品+飲品
•薑母鴨
•蕃茄蔬菜濃湯
■沙拉
•7 Layer Dips七彩酪梨沙拉
■前菜
•鷹嘴豆沙拉皮塔餅
•墨西哥牛肉沙拉脆餅
■主菜
•歡樂烤肉趴
烤肉必搭,自製四種美味沾醬:香草鹽/蒜香蔥燒醬/腐乳芝麻醬 /山藥泥昆布醬
•地中海燉魚
•孜然豬肋排
•自製手工粄條
•肉燥湯粄條
•海鮮粄條
•焙煎板條胡麻燒
■點心
•野莓乳酪薄餅
•杯子蛋糕
•自製手工花枝丸
•椒鹽花枝丸
•蒸水晶肉圓
【Part 3爸媽相聚親子同樂】
■湯品+飲品
•醃篤鮮
•雞茸玉米濃湯
•古早味楊桃汁
•手作古早味鳳梨冬瓜茶
■沙拉
•胡麻醬涼拌竹筍豆腐
•自製胡麻醬
•日式芥末沙拉醬
•冷筍佐日式芥末沙拉醬
■前菜
•果醋冰沙
•胡麻醬鮮蝦青蔬捲
■主菜
•大蒜奶油蝦
•芋香蔥肉餅
•牛肉餡餅
•鳳蘋醬蒸魚
•蘋果鳳梨燉肉
•家傳涼麵
•寧式菜飯
•古早味碗粿
■點心
•地瓜可樂餅
•蚵仔煎
•口袋餅
•牛(豬)肉餡口袋餅
•巧可力棉花糖口袋餅
•日式抹茶紅豆蕨餅
•日式大福(草莓/芒果)
•腐竹蝦捲
•客家麻糬
•客家擂茶
【Part 4犒賞自己享受美好時光】
■湯品+飲品
•蘑菇蛤蠣濃湯
•韓國人蔘雞粥
•暗戀漸層鮮果飲
•初戀漸層鮮果飲
•熱戀漸層鮮果飲
•綺戀漸層鮮果飲
■沙拉
•鮮蝦酪梨沙拉
•義式油醋醬生菜沙拉
■前菜
•透抽洋蔥捲
•洋蔥蛤蠣蒸蛋
■主菜
•青醬蛤蜊義大利麵
•青醬海鮮燉飯
•紅酒燉牛肋條
•紅酒牛肉燉飯
•烤春雞佐野菜紅酒醋
•櫻桃鴨佐義式檸檬汁紅酒醋醬
■點心
•法式千層薄餅水果派
•蘋果片鑲磅蛋糕
•法式莓果檸檬塔
•莓果優格冰淇淋
•香草冰淇淋
•法式閃電泡芙
■保養
•酪梨面膜
【Part 1慵懶無上班壓力早午餐】
■湯品+飲品
•黃豆糙米四重奏(黃豆糙米粥、黃豆糙米糊、黃豆糙米漿、黑芝麻全豆漿)
•經典研磨咖啡
•冰拿鐵
•蔬果精力湯
■抹醬╱優格
•花生粉╱花生醬
•鳳梨果醬
•百變優格杯
■自製手工沙拉醬╱沙拉
•優格沙拉醬
•美乃滋
•千島醬
•芥末美乃滋
•凱撒沙拉醬
•義大利油醋醬
•地瓜水果沙拉
•蔬果罐沙拉
•凱撒沙拉
■主菜
•自製手工熟火腿
•花生醬火腿三明治
•馬鈴薯爆漿米丸子
•班尼迪克蛋
•黑芝麻早餐蔬食捲餅
•嫩煎豬排佐自製凱撒沙拉醬
•番茄起司...
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