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湯品燉煮事典:嚴選全世界最受歡迎的湯料理,無論中式、西式、肉食、素食或海鮮,完全不藏私!

The Cook’s Encyclopedia of Soup

影片僅供參考,實物可能因再版或再刷而有差異

作者:黛泊拉.梅修

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商品資料
內容簡介

清爽 滑順 香濃 營養 美味 創意

獨家配方打造各國道地經典湯品,
詳細清晰的指導步驟與說明,專業技巧迅速上手!

Part 1 前置準備
包含高湯的熬煮技巧與裝飾秘訣。
Part 2 淡雅清湯
炎炎夏日必不可少的清爽冷湯,補水無負擔。
Part 3 奶油濃湯
如絲綢般滑順的奶油濃湯,大人小孩都喜歡。
Part 4 香濃暖湯
寒冷又孤寂的冬日最適合來碗熱湯,溫暖疲憊的身心。
Part 5 活力精湯
配料豐富、營養滿分!快速補充生活所需的能量。
Part 6 鍋煲濃湯
細火慢熬的精緻美味與營養,只有鍋煲濃湯找的到。
Part 7 節日選湯
特別的日子就需要別具一格的創意料理,為生活獻上最棒的祝福。

本書特色:
1.收錄共計206道湯品,無論是充滿家鄉味的中式、淡雅日式、酸辣香的神秘東南亞與中亞風、濃厚香甜的歐美式還是瀰漫海洋氣息的地中海風,都能在書中找到!
2.裝訂方式採用圓背精裝,不只容易翻閱也更耐保存。隨手放在灶咖邊,邊看邊做零失誤!

作者簡介:

黛泊拉‧梅修 Debra Mayhew
著有《The Soup Bible》、《100 Hearty Soups》、《Classic Soups》等數本以湯品為主題的飲食食譜書。

譯者簡介:

方蓉
大學主修英語語言文學。長期從事兼職翻譯工作。

劉彥君
主修英語語言文學。曾擔任中加貿易理事會翻譯、亞洲減災大會志願翻譯人員。

作者序
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