海頓媽媽的烘焙實驗廚房：吃過都會敲碗想再...

推薦序

我和海頓媽媽是在《媽媽好神》節目中認識的，除了節目上的互動之外，和她有多次網路活動的合作，甚至曾經帶著《愛＋好醫生》團隊到她家訪問，漸漸的就成為了好朋友。每次見面時，她總是帶著自己的手作點心，色香味俱全，讓朋友們大享口福，然後抬頭看她纖瘦的身材，真的有夠令人生氣。

她花心思製作的手工點心很可愛，光是看到萌萌的外型，心情就被取悅了。我自己不會做點心，但從她做的成品中，處處可以看出那種媽媽為了取悅小孩的用心。她常常會製作兒童size的貝果、斑馬吐司等等，一看就知道是從孩子的需求出發，考量到兒童的食量，花心思改良成而成的迷你版。她的手作點心口味通常不會太甜，希望孩子在吃點心也能兼顧健康，說老實話，也很適合我們這種中年大叔。

記得海頓媽媽曾經在節目上說起育兒的經驗，她讓孩子從跌倒練習中，學習失敗中越挫越勇的精神。我相信這也是她的人生哲學，這本書中的每一道美味甜點，肯定也是她經歷無數次失敗後，不斷調整出最後兼具外型和口味的完美作品。書中一共收錄五十幾道甜點，作法看起來都不困難，連我自己都想試做看看，按照著這本書的指引，各式各樣的小點心應該能天天出爐，和孩子們一起同樂！

小兒科權威醫師 黃瑽寧

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我和海頓媽媽是在《媽媽好神》節目中認識的，除了節目上的互動之外，和她有多次網路活動的合作，甚至曾經帶著《愛＋好醫生》團隊到她家訪問，漸漸的就成為了好朋友。每次見面時，她總是帶著自己的手作點心，色香味俱全，讓朋友們大享口福，然後抬頭看她纖瘦的身材，真的有夠令人生氣。

她花心思製作的手工點心很可愛，光是看到萌萌的外型，心情就被取悅了。我自己不會做點心，但從她做的成品中，處處可以看出那種媽媽為了取悅小孩的用心。她常常會製作兒童size的貝果、斑馬吐司等等，一看就知道是從孩子的需求出發，考量到兒...

從小我就很喜歡烘焙料理，尤其烘焙的世界是那麼千變萬化，令人著迷！配方或作法有一點不同就會有不一樣的結果，對我這個愛做實驗的電機系女生來說，真的是絕配，因為有太多東西可以玩了。

一直覺得烘焙是很療癒人心的，不只製作過程療癒自己，在教學和分享的過程，幫助別人解決問題，讓更多人感受烘焙的魔力，甚或只是看看可愛特別的成品也很好，都是很讓人療癒的。

我從小就在很多很多的愛裡長大，這給予了我很多創作的靈感。後來生了海頓，當媽媽了，忙碌的生活更激發很多想法，例如如何讓複雜的事情變簡單、懶人快速能完成看起來很厲害的點心，或是海頓媽媽的秘訣等等。

這本書集結了海頓和我自己很喜歡的甜點，以及海頓媽媽粉絲頁與網友互動大家喜歡的食譜與一些招牌獨創點心。我特別在很多道食譜加註了「變化款」，大家可以舉一反三，學會一種方法可以做出更多款點心。針對大家常問的問題，寫成海頓媽媽的小撇步，也完全不藏私跟大家分享。希望大家買了這本書很快就會做各種甜點。

因為平常很忙碌，做點心的步驟就會想簡化，用快速的方法，能少用一個工具就少一個，步驟盡量簡單。例如秤量食材我習慣在一個電子秤上，歸零再加下一個食材，也因此書上液體食材也用克為單位，省去很多事先全部秤量好食材的準備工作，或是用現有半成品去做甜點，也是省時小妙招。

因為做給孩子家人吃，盡量鼓勵大家用健康的配方與食材。例如我的貝果配方就沒有使用油，很多食譜用水果取代糖的甜度，吃起來還是很好吃。過去我自己也花很多時間實驗、研發甜點。這次在這本書有一個特色是3D造型餅乾，這也是我花很多時間研究出來的。造型多變，材料簡單，在節慶時做好送人，收到的人一定捨不得吃！

這本書的誕生，我要特別謝謝我的爸媽、海頓爸、親愛的家人們和好朋友們。更要感謝一路上陪伴支持我，《海頓媽媽的實驗廚房》的粉絲們，你們真的都是我創作與分享的動力！

我會帶著很多的愛，繼續分享與眾不同的點心，發明一些新的創作。從0到1的過程常常很挫折，但有愛通通都ok了！

by 海頓媽媽

從小我就很喜歡烘焙料理，尤其烘焙的世界是那麼千變萬化，令人著迷！配方或作法有一點不同就會有不一樣的結果，對我這個愛做實驗的電機系女生來說，真的是絕配，因為有太多東西可以玩了。

一直覺得烘焙是很療癒人心的，不只製作過程療癒自己，在教學和分享的過程，幫助別人解決問題，讓更多人感受烘焙的魔力，甚或只是看看可愛特別的成品也很好，都是很讓人療癒的。

我從小就在很多很多的愛裡長大，這給予了我很多創作的靈感。後來生了海頓，當媽媽了，忙碌的生活更激發很多想法，例如如何讓複雜的事情變簡單、懶人快速能完成看起來...

自序

Chapter.1 海頓媽媽愛用食材工具大公開

食材篇
工具篇

—我和海頓的親子烘焙時光

Chapter.2 1小時完成的餅乾和各種點心

3D造型餅乾（招財貓/達摩招財貓/可愛象/聖誕熊）
蘭姆葡萄乾燕麥餅乾
雪山餅乾
海苔薄餅
棉花糖ＱQ餅
懶人法烤杏仁薄餅
奶油擠花餅乾（基本/玫瑰花/聖誕花圈）
-完美擠花餅乾製作Ｑ＆Ａ
蝴蝶酥/福蝶酥
懶人肉桂蘋果派
High Five貓掌手指餅乾
櫻吹雪優格
夢幻星空奇亞籽麥片杯
小王子的星空果凍
小海豹奶酪
熊熊鬆餅

—永遠的靠山

Chapter.3 1個下午搞定的各種蛋糕和點心

一鍋到底的蜂蜜海綿蛋糕
草莓杯子蛋糕
粉紅豹瑪德蓮
可愛鬼瑪德蓮
熊熊生乳酪塔
普羅旺斯鹹蛋糕
巴斯克燒焦乳酪蛋糕
玫瑰花園杯子蛋糕

—不一樣的加油早餐

Chapter.4 週末慢慢做的麵包，一個星期的美味早餐

333吐司
小斑馬吐司
聖誕花圈吐司
海的秘密吐司
小熊漢堡
黑糖肉桂麵包捲
一口起司鈣多多麵包
鹹起司司康
蜂蜜小貝果
短耳貓比薩
平底鍋烤紅豆麵包
小熊貓排包
小熊杯子麵包
海頓媽媽的招牌蔥麵包

—想念的味道

Chapter.5 用可愛小點心慶祝每一天

柴犬鮮奶湯圓
恐龍湯圓
松露巧克力
小海豹草莓大福
香蕉藍莓義式冰淇淋
巧克力曼帝昂
水果冰棒串
奶酒生巧克力
鮮奶泥麻糬
草莓抹茶牛軋糖
烤布蕾
花兒鳳梨酥
美人魚棒棒糖＆鑽石糖
可愛鬼馬林糖
聖誕熊馬林糖
招財貓馬林糖
狗來福馬林糖

—用愛烘焙

自序

Chapter.1 海頓媽媽愛用食材工具大公開

食材篇
工具篇

—我和海頓的親子烘焙時光

Chapter.2 1小時完成的餅乾和各種點心

3D造型餅乾（招財貓/達摩招財貓/可愛象/聖誕熊）
蘭姆葡萄乾燕麥餅乾
雪山餅乾
海苔薄餅
棉花糖ＱQ餅
懶人法烤杏仁薄餅
奶油擠花餅乾（基本/玫瑰花/聖誕花圈）
-完美擠花餅乾製作Ｑ＆Ａ
蝴蝶酥/福蝶酥
懶人肉桂蘋果派
High Five貓掌手指餅乾
櫻吹雪優格
夢幻星空奇亞籽麥片杯
小王子的星空果凍
小海豹奶酪
熊熊鬆餅

—永遠的靠山

Chapter.3 1個下午搞定的各種蛋糕和...