坊間的書籍與產品都強調納豆激酶的消血栓作用,其實最重要的還是預防內臟脂肪症候群、提升免疫力、促進腸道健康等十三項功能,尤其對改善女性經前症候群、更年期毛病與骨質疏鬆症頗有助益。
很多人因為納豆黏稠、會牽絲的外觀及「異味」而不願嘗試,其實這些黏絲正是納豆激酶之所在,也是改善代謝症候群的利器。
書中設計36道簡易、手繪食譜,只要加點食材,就變成美味佳餚,老少都愛吃!
作者簡介:
本書作者
原著 / 中澤勇二教授
農學博士,牛乳科學權威,現任日本共立女子大學大學院教授。
協力 / 小池澄子
日本營養短期大學畢業,明治乳業服務十年,女子營養大學生涯學習講師。
監修 / 鄭水淋
台大農化系畢業,日本東北大學農化系研究。曾任味全食品公司研究室主任、總廠長、副總經理。
編譯 / 李錦楓 李華楓
李錦楓台大農化系畢業,美國維斯康辛大學食品科學系博士,台大食品科學研究所教授,現為名譽教授。
李華楓成功大學會統系畢業,曾任味全食品公司經理、其他企業總經理。
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