台式麵包研究室：麵包名師超過二十年實作研...

作者簡介：

│福利麵包食品有限公司
創立於民國 38 年，公司前身為上海法租界區著名之百貨公司。
早期成為美軍顧問團之主要供應商。
為第一個引進最先進烘焙設備、原料的麵包店。
因法國麵包品質相當優異，並囊括中點製作技術精華，在早期無人能出其右，相繼成為許多地方主要供應商。近年來陸續引進各國之烘焙產品，但最出名的奶油大蒜麵包，仍舊是最用心且不變的美味。舉凡國際知名之產品皆可在福利麵包找到，故有麵包聯合國美稱。

│王勇程(小胖老師)
師承麵包大師莊鴻銘、文世成，擁有近二十年的實作經驗及深厚功底。
至今「小胖老師」一名在業界占有一席之地。
善於挑戰各式麵包的可能，打造又有趣又美味的烘焙殿堂。

個人著作
1.「 私房特級人氣麵包」／2014年9月（膳書房）
2.「 做麵包不失敗的15堂關鍵必修課：世界杯麵包大賽優勝得主小胖老師教你一堂價值5000元的專業級烘焙課」／2015年6月（台灣廣廈 ）
3.「地表上史無前例的烘焙寶典」／2017年6月（上優文化）

│劉美妤
熱愛烘焙，前後挑戰國內外烘焙證照，不斷嘗試各種烘焙方法。
對麵包有深層的認識，並將美味的秘訣分享出來。
現職／新北私立莊敬高職烘焙專任教師
經歷：
2000 美國聖地牙哥蛋糕裝飾大賽少年組最高榮譽獎
2002 美國惠爾通裝飾蛋糕學校蛋糕裝飾教師證照
2009 獲得澳洲Level-3烘焙證照
2011 任職台北君悅大飯店點心房 廚師comis1
2015 Amandier雅蒙蒂法式甜點 副主廚

合集出版
《百變PIZZA機料理》/2017年12月（上優文化）

│王淳鈺
巴洛克手作坊粉絲團版主
用最原始的食材，創造出最純粹的美味。
不需要特殊的食材、花俏的包裝，
吃不膩的單純麵香，是最真誠的「原味」健康。

文字整理
│熱愛美食並且擁有高度熱忱的一群人。
舉凡烘焙、甜點、料理等，所有可以療癒自我及提升生活品質的食物，都希望能透過書籍製作傳達給每一位讀者。讓所有喜愛料理的人，都能和我們一起，挖掘更多名師的密技，從中獲得成就感及樂趣。

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