中國酒的秘密

觀看中國歷史，可以發現中國人的生活與酒的關係十分密切。

中國釀酒技術亦十分發達，因地大物博，使得先人運用不同的原料、研發釀造技術，而產出不少酒類，當然，有不少名酒佳釀備受讚美、聲名遠播，體現了酒的多元面貌。除人民的飲食之中少不了酒外，舉凡從出生、結婚、祭祀，甚至喪禮亦皆離不開酒。而中國悠久的文化之中，也與酒所發展的軌跡，形成互相映照的情形，於是中國擁有許多特有的飲酒習俗，甚至先人發明了許多有趣的酒令，使相聚飲酒時，更增添其中的趣味，豐富了酒文化。

此外，不少歷史發生的故事也都與酒有關，無論帝王將相、民俗人物或文人才子等等，因酒而喪國，或者藉酒而成事的故事頗多。關於酒的傳說，更是有趣，也為酒增添不少神秘色彩。當然因酒而發生的趣聞亦所在多有，流傳至今，也讓我們感受到其中的趣味。

本書分為三個部份：第一部份「飲酒概說」，介紹酒的起源傳說、酒的分類、釀酒技術、酒器圖解、名酒介紹與其故事、喝酒習俗等等；第二部份「酒的故事」，其中包含「酒與帝王的故事」、「酒與將相的故事」、「酒與名士的故事」及「酒的傳說」，最後一部份是「酒之詩詞」，連同第二部份為本書重點，收集相關的詩詞加以析賞介紹。除介紹有趣生動

作者簡介：

邑心文，東海中文系畢，輔仁大學大傳所。

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