封面故事──愛在瘟疫蔓延時 記得咖啡消失的樣子
世界自然保育聯盟與聯合國筆記於今年紛紛指出，在自然環境受到壓力的地區，人口販運也會增加，性別暴力和野生動植物盜獵、非法資源開採等環境犯罪之間存在關聯。性別暴力是保育和氣候工作中最普遍但卻最少被注意的問題之一。

女性受到父權的支配，自然生態則受到科技主義與發展主義所支配。氣候變遷的成因也許是科學家所發現的，但是要解決氣候變遷的問題，則必須透過生活方式與行為典範的改變。全球暖化造成咖啡減產、性別暴力問題日漸嚴重，透過這次系列封面故事──＜王策與張鈞𡩋的午後咖啡館＞、＜我們並非生而為女人，我們是成為了女人＞、＜生物科學家的咖啡實驗室＞等，希望能邀請大家一起關心環境議題，共同思考關於咖啡生活的行為模式，如何守護產區女性與地球之母。

品牌故事
．藍瓶咖啡的日式美學


城市咖啡之旅
．來去鄉下住一晚，雲林

韓老師聊咖啡［韓懷宗］──全球暖化，搶救原生咖啡
聯合國麾下的政府間氣候變化專門委員會(The Intergovernmental Panel on ClimateChange，簡稱IPCC)，根據氣候模式的推演，於2014年的研究報告指出，若各國及時採行減災措施，嚴格管控廢氣排放量，本世紀全球地表溫度
可能會再升高0.3℃至1.7℃，如果坐視不管，本世紀最壞狀況會上升2.6℃至4.8℃，此報告受到各國專家和研究機構普遍認同。

台灣咖啡研究室報告［林仁安］──品種學閒聊，混血王子的傳奇
經過3個多小時的顛簸車程，咖啡園終於映入眼簾，我的好朋友Carlos說道：
「以前這裡曾經種滿波旁，但近年天氣越來越熱，銹病越發嚴重，只得忍痛將
老樹砍除，改種抗病品種庫斯卡特雷果(Cuscatleco)，然而它的風味卻遠不如
波旁，價格也低了一大截。」咖啡銹病在2012 年重創薩爾瓦多，在各國大力
援助後，產業才逐漸恢復。

然而，我們似乎沒有太多喘息的時間。

史考特的管理室［陳俞嘉］──天氣與咖啡
不是住在產區，因此，你要看到整林的咖啡花，並不容易。咖啡樹通常會在兩場大雨後，竄出大量花苞，然後開花。聽莊主們說，咖啡園的開花季，整個林子被風吹過，會充滿茉莉花跟橘子花的香氣，很像在仙境。這是一個咖啡採購者不容易看到的景象。花季約莫落在四月、五月，那個時節，才會有這兩場「大雨」。

咖啡顯像室［呂宜蓓］──咖啡杯外的風暴
若非單純為了聚會消遣，也少不了打卡踩點外加網美照成就達成，部分少數的人是真的為了咖啡——不是咖啡因，而來到咖啡館。對這個奇葩的族群來說，當這個飲料的存在，從功能性延伸到表彰生活質感的追求，又甚至演化之外，若不幸掉入了咖啡這個迷人但也讓人迷惘的大坑，難免苦苦執著於杯子裡的風味乾坤。

但喜歡上咖啡的人也是幸福的人。有時在職人精神的單純環境中，該說是與世無爭、鮮少受到波及，或者因為是小店經營，老闆一人包辦已經自顧不暇了——煮一杯咖啡，光是為捉摸不定的風味擺盪飄移，追尋、解析、納悶，就深陷屬於自己杯裡、壺裡的微小風暴。外頭的狂風巨浪，我們渾然兀自抽離。


朵兒的咖啡記事［吳筱翎］──巴西咖啡的平權之聲(上)
首度注意到巴西咖啡產業的性別問題（或全球咖啡產業中的性別不平等），是在2017年巴西的COE競賽， 也是我認識 Kellinha（小名Kelly）的起點。我從台灣出發，踏上人生迄今最長的飛行，抵達賽事所在的維多莉雅機場。當年，我倆皆以記者身份受邀採訪，Kelly 展現的熱情、專注、以推廣巴西咖啡為己任的精神，讓我在巴西短短的十五天內，走馬看花之餘，得以貼近當地民眾的視角，體驗充滿生命力的在地咖啡文化。
長途車程中，那些在巴士上比鄰而坐的深刻對話，包含巴西女性的職涯困境，及咖啡與女性書寫的使命感，鼓勵我至今。

給咖啡典營養［王皓暐］──面對疫情，喝咖啡能提高免疫力嗎？
新型冠狀病毒不斷延燒，世界各國都傳出疫情，大家最近的話題都圍繞在口罩、酒精，以及免疫力。也因為對於感染防治的重視，讓台灣的疫情沒有失控的情況。隨著口罩、酒精的產量逐漸增加，讓民眾能更安心地進行防疫，不過物資充足了，免疫力呢？今天就跟各位咖啡迷們，分析咖啡對於免疫力的影響！

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