C³offee 咖啡誌 7月號/2023 第41期：風土、...

封面故事──風土、風水、風潮與風味
風味的探索是永無止盡，不同的嗜好性飲品／食物雖都有各自的專業領域，但有時候跨界後的碰撞，往往帶來令人驚奇與意想不到的美好。在這一期，來看看這些來自咖啡、茶、酒、可可，描述風味以及耕耘風味的人們：＜堅持呈現食物的本然──楊豐旭＞、＜不如，今天就去茶館聚聚吧！──簡瑋婷 & 邱怡彰＞、＜藉自然酒與風土裸裎相見──劉源理＞、＜風水與歲月所賦予的風味 ──張郁嵐＞、＜以風味為素材，創作出精彩獨殊的故事篇章──Chacha＞、＜用咖啡讓全世界記住台灣 ──方政倫＞、＜回歸土地，重新認識更好的自己 ──楊仁亞＞等，分享各自如何遇上這命定般的飲品，以 及其認識風味、愛上風味與開始訴說風味的歷程之外，在＜風味跨界對談＞中，齊聚咖啡與酒的職人，如何看待這兩者之間的共同殊異。


特別企劃
．Huskee Cup──Bringing waste back to life.
．咖啡豆殼的綠色革命
．全方位升級你的咖啡專業 大昌華嘉咖啡學院
．2023年不容錯過的咖啡產業嘉年華
．達人帶路，走讀宜蘭地景

品牌故事
台灣啤酒

咖啡師的設計小宇宙
．一期一會，願所有相遇都成為最美好的時刻——Eaves Coffee

Column
韓老師聊咖啡／怪咖知多少：阿拉比卡的物候周期
給咖啡點營養／咖啡與腸道益生菌有什麼關係？
朵兒的咖啡記事／全球女性咖啡職人訪談計畫──集中國咖啡產業30年縮影於一身——中國首位CQI Q Instructor & SCA 雙系統考官 白芳
文咖啡／從「安索夫矩陣」看興波咖啡的策略思維
咖啡風味趣談／咖啡沖煮與風味——上篇
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世界私Fan咖啡地圖／魁北克公路旁的得來速精品好咖啡——BAM Café
咖啡莊園采風錄／一場震災喚醒沉寂百年的咖啡香——南投 向陽咖啡莊園
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