點火起飛的百億商機
200億起跳的燒肉商機有夠夯!為何台灣人這麼愛燒肉? 8
全家、築間、馬辣都搶進!一人食、精緻食 燒肉變形記正上演! 11
食材朝高端化成長!2017年開放進口的日本和牛開拓燒肉新戰場 14
(專欄_蘇楓雅)一樣是「和牛」 澳洲和日本和牛有什麼不同? 16
夯肉市場該搶進嗎?
開燒肉店真的是門好生意嗎?你該知道的投資門檻 29
從吃到飽到一人食!燒肉業者該如何決定供餐模式? 31
從街邊、商場到開發區 燒肉店選址得搭配品牌發展策略 34
通過消防安檢不代表火災不會發生!燒肉業者如何將防災納入營業SOP? 36
(專欄_劉人豪)天花板不斷架高vs社恐下的一人食 加速台灣燒肉產業版圖M型化發展 40
(專欄_商社男的外食迷宮)日式燒肉發源地正面臨原料風暴 疫後日本催生出個人燒肉新業態 43
燒肉戰場誰最夯?
(燒肉產業始祖)開啟台灣人的燒肉視野!充分利用「全牛」價值 乾杯打造一條龍燒肉王國 46
(燒肉南霸天)深耕南台灣20餘載、打造地表最大精品燒肉園區!碳佐麻里如何提升燒肉五感體驗? 50
(燒肉米其林)米其林一星日本和牛燒肉朝聖地!俺達の肉屋展現燒肉職人文化精髓! 56
(燒肉日常食)全家餐飲個人燒肉品牌「IKIGAI」 面向全年齡客群、以生活化點燃燒肉新戰場 60
(溼式熟成牛肉品牌總代理)主攻中高級肉品、催生出「好吃的」觀光工廠!64年老牌裕賀食品要讓國人更懂什麼是好牛肉! 64
(台灣最大海鮮進口商)年供180噸海鮮進入燒肉市場!元家以全球採購優勢掌握多變市場需求 68
無肉不歡燒肉控
台灣燒肉界爭相選用的高級品!你不知道的日本和牛大小事 19
(燒肉消費行為調查)台灣人最愛牛五花、松阪豬!CP值高的吃到飽類型仍是大眾最愛 22
(專欄_引客數據)需求與期待都朝高端化靠攏!從30萬筆實購數據看台灣燒肉消費走向 25
夯肉食安5大問
Q1、生肉熟肉一起烤會交叉污染嗎? 71
Q2、烤焦的肉吃了會致癌嗎? 72
Q3、燒烤用鋁箔紙會溶出重金屬嗎? 73
Q4、烤肉煙霧含有害物質嗎? 74
Q5、烤肉的熱量高嗎?如何健康吃烤肉? 76
|foodSCENE|TERRA by the sea 79
|foodLIFE|漢餅 87
作者簡介:
【食力 foodNEXT】
【食事求實 與食俱進!最具產業權威的飲食傳媒】
2015年10月1日,食力正式開台,我們是一家獨立運營的媒體,與任何企業、組織無涉,目的只有一個,因為飲食,深度連結每個人的一天,甚至是一生,它具有無可匹配的社會影響力,所以我們想從此,探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力,因此我們決定自己出手,或許,我們不是一個最好的媒體,但期許我們是最勇敢的媒體,因為我們的每一步,都在探索未知的可能~