池田愛實美味嚼勁麵包製作食譜集

無需揉捏麵團即可製作的美味麵包食譜
麵包一般的作法是在高筋麵粉中加入水、酵母、鹽巴與砂糖等，在揉捏過後讓它靜置發酵，再進行烘烤，而這個過程中，最重要的就是「揉捏」的部分，
不但費時也費力，更需要相當的技術與經驗值才能成功做出美味的麵包，本誌將由日本麵包專家池田愛實為大家示範跳過「揉捏」過程，藉由放入冰箱抑制水分的蒸發，就能確實發揮做出麵團筋性的效果。

也因為不需揉捏，所以發酵時間也跟著縮短，因此實際上真正動手製作麵包的時間約是15分到20分左右，只要學會基本麵團，就能變化出各式各樣的不同風味，本誌將收錄一系列人氣風味麵包，品項包括熱狗麵包、巧克力螺絲捲、奶油麵包、塩可頌、核桃麵包、百吉餅，法國長棍等在麵包店受到喜愛的熱門麵包食譜，讓您在家中輕鬆烘焙出夢想中具有嚼勁又美味的可口麵包。

內容簡介：
P.9基礎的熱狗果醬歐風麵包
將基礎的麵團放入冷藏庫發酵即可製作而成的熱狗果醬歐風麵包，本篇將送上製作食譜。

P.17麵包捲
麵包捲的製作方法是將麵團分成小塊，製成圓形或長條狀，進而烘烤而成的小麵包捲，本篇將送上製作教學。

P.24洋芋培根麵包
經過長時間(12小時)的發酵、自我分解的麵團帶有小麥香氣，口感會更細緻、鬆軟且富有彈性，本篇將送上洋芋培根鹹口味麵包的製作食譜。

P.28巧克力奶油螺絲捲
巧克力奶油螺絲捲可說是麵包店中長久維持人氣不墜的經典麵包，本篇將以簡單上手不須柔貼麵團的技巧教導大家快速製作美味麵包。

P.32台灣蔥花麵包
蔥花麵包鹹甜鬆軟帶有胡椒香氣鬆軟好吃，是經典的台式麵包，本篇將收錄食譜介紹。

P.39 Bagel
有嚼勁的Bagel可說是人們之所以喜愛它的關鍵，要如何兼具嚼勁與鬆軟度，透過食譜分享給大家。

P.58黑糖堅果歐式麵包
將麵糰放入鋼盆蓋上保鮮膜，室溫放置10分鐘發酵之後，再放入冰箱冷藏，低溫發酵到隔天再整型，將堅果包覆其中進行烘焙完成黑糖堅果歐式麵包的製作。

P.82 Manul bread
Manul bread是近期韓國社群網站上爆紅的一款麵包，中間夾有甜奶油乳酪，在烘烤前浸泡在大蒜奶油醬中，在韓國街頭小吃攤上很受歡迎，本篇將收錄食譜教學。

退換貨說明：

雜誌商品，恕不提供10天猶豫期退貨。