秋刀魚 1月號/2016 第7期：美的進化論

特別收錄 / 編輯的話：

到訪一座城市，我喜歡觀察最微不足道的小事。

聆聽街道的聲音，語言的差異反倒讓人放心的探聽著人與人間交談的語調；不同地區的地鐵有著屬於自己的音調，進站的警示音與車廂內是安靜或喧鬧，都將烙印成城市的聲音。街道上的文字與建築外觀，則形成城市的顏色。伴隨著人們生活的樣態，逐漸勾勒出一做座城市的容貌。

於是我無法忘卻第一次到訪東京時，一下飛機感受到的清新空氣，整潔不染的街道，以及琳琅滿目的視覺衝擊，綠意的植栽與林立的高樓完美共存、配色鮮明卻不衝突的招牌、簡潔有力又吸引人的電車廣告，就連便利商店的微波食品包裝都很有看頭......。許多人說，擁有世界首屈一指建築大師、殿堂級實力的平面設計師、就連歐美也屈服的時裝品牌設計師，及國際大型藝術祭策展人，日本有著成為亞洲設計焦點的實力，但我卻不認為日本的各種美好僅是仰賴設計師的巧手，更多時候是源自一種美感的養成。

所謂「美感」，不是正襟危坐的學習藝術，反倒是讓美成為生活的一部分。日本街道之所以乾淨，源自1964年東京首次舉辦奧運，推動「文明運動」，加強垃圾的回收與街道的美化，也包含不在電車上大聲說話、熱情接待外國人，以及運動比賽時，保持風度，即使日本輸了，也要熱情鼓掌。看似與「美」沾不上邊，但這項運動讓二戰後的日本徹底改頭換面。直到今日，還是能看見穿著西裝的上班族，在早晨公司營業前到門口掃地，迎接即將到來的上班日，一方面保持街道整潔；住宅區的垃圾永遠分類妥當；電車上沒有高談闊論，只有手拿文庫本閱讀的乘客們。

日本的美不只是外觀，更重要的一股內在的力量，先有好的生活品質，才能迎接設計帶來的美感。如同平面設計大師佐藤卓曾在《鯨魚在噴水》一書中說到，「設計，其實並非特殊事物，而是存在於日常之中。」將美好的事物注入生活的一環，隱藏在日本的每座城市規劃內、每個家庭擺設中、每個成人的穿著上，以及每個小孩的天馬行空裡。宛如一場大型的國民教育，「美」成了一種「進化」，因為懂得欣賞、享受，所以活的更美。隨著2020年第二回的東京奧運即將到來，別於上回的文明運動，這回東京以設計改變城市，《秋刀魚》也透過8個設計領域、18位臺日設計人與讀者們分享美感的體驗，在此不談設計理論，而是他們身上「美的進化」。

一年之初，除了美的洗禮，《秋刀魚》也特別在日本新年之際介紹日本傳統新年料理，邀請料理老師小林敦子親授御節料理食譜；更邀請吉本興業漫才少爺暢談日本新年習俗，一同感受充滿歡笑的日本新年，迎接2016的各式美好。